千张是什么意思（千张是什么）
大家好，小编来为大家讲解下。千张是什么意思，千张是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一片薄薄的豆腐干。
2、一般指百叶帘，也是用千张浆皮、百页、豆腐皮、千张等制成。
3、传统豆制品薄如纸，黄白相间。
4、它可以凉拌、爆炒和烹饪。
5、江苏普遍使用百叶帘。
6、北方地区叫豆腐干；江西、安徽地区称为千；湖南岳阳被称为潜江皮革。
7、苏北的百叶帘一般是用煮好的豆浆倒在布上，然后一层一层地倒，再用重物压(方言叫“挤”)去一些水，最后把倒百叶帘用的布剥下来。
8、选择浓缩豆浆，倒入锅中，注意加热时不要煮沸。
9、锅里的豆浆表层会产生一层皮膜，会适当用竹签捞出来慢慢晾干，但有的还没干就煮熟吃了。
10、这个膜捞出来以后，皮膜又会在锅里产生，继续捞。
11、这样一来，豆浆的浓度会逐渐变稀，要适当补充。
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