文化周刊｜西安地理——在解放路吃饺子

文化周刊｜西安地理——在解放路吃饺子本站　　在妻子的一再鼓动下，上周末我们又一次走进了解放路饺子馆

　　在妻子的一再鼓动下，上周末我们又一次走进了解放路饺子馆。清楚地记得我们第一次走进这家饺子馆吃饺子，还是上世纪80年代的事了。虽然两次进的同一家饺子馆，但感觉却恍若隔世。

　　西安解放路饺子馆，始创于1935年，是历史悠久的中华名饺馆。它与著名的仿唐菜点、牛羊肉泡馍一起，并称为西安饮食三绝。上世纪十年代，西安解放路饺子馆更是名声大噪。许多到西安出差或游玩的中外游客，都要来这家饺子馆品尝“天下名饺”。西安本地人，当年都以能吃上一顿解放路饺子馆的饺子为傲。所以一年四季，不管是节假日还是平时，总能看到这家饺子馆外排着长长的食客队伍。这长达几十米的队伍，从店里一直排到解放路的人行道上，成为当年解放路一景。后来这家店又推出饺子宴，并很快使其成为西安名片。

　　现在我还清晰地记得，第一次走进解放路饺子馆的情形。那天适逢周末，我和妻子相约逛了兴庆宫公园。从公园出来已近中午，我们决定到解放路饺子馆吃午饭。当我们来到这家饺子馆门前时，看到几十米长队很是震撼。跟在队伍后面，我们一步步地向前挪动。最终，等了1个多小时才排进店里。然后在窗钱、交粮票（当时国家实行粮食定量供应，在街上吃饭不但要有钱还要有粮票），我们拿着用1.2元钱和1斤粮票买来的1斤饺子票站在店里等着。一是等着空座位，二是等着饺子上桌。店里大约有七八张一桌能坐十人的圆桌，等排队到了我们，店里服务员也推着装满香喷喷饺子的小车过来了。6个饺子1两，1斤饺子60个。服务员像变戏法似的，将饺子极快地从直径约三四十厘米的大盘里，倒入小盘。两个小盘，一盘30个，特准，不多也不少。记得那天我们吃的是大肉馅的，到现在想起来还口舌生香。

　　一晃几十年过去了，当我们再次走进这家饺子馆的时候，却再也找不回当年的感觉。一是排超长队伍等着吃饺子的情景早已成为历史，现在食客可以随到随吃。二是过去这里饺子种类较少，现在既有大肉的，还有牛肉的、虾肉的、三鲜的，种类多样，供食客选择。三是过去饺子是机器包的，现在是纯手工包的，味道更到位。四是过去饺子馆里贴有不少标语，现在墙上则是反映解放路饺子馆饮食文化和历史的宣传画。