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市场监管局高新区分局全力保障十四运会决赛项目食品安全

来源：互联网
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2021-07-12
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7月11日至14日，第十四届全国运动会开幕式前决赛比赛项目——体操项目体操青年组决赛在陕西奥体中心体育馆举行。作为体操项目竞委会食品安全保障组的主力，西安市市场监管局高新区分局抽调精兵强将，组成四个保障团队，派驻到与食品安全相关的各个关键节点，严格落实食品安全闭合管理要求，明确职责和任务，组织风险排查，高标准做好比赛期间的食品安全保障工作，以最优质的服务、最严格的监管，全力以赴确保十四运会只留经典、不留遗憾。

鼓舞士气增添干劲 “硬核”护航食药安全

本次赛事所有食品制作环节都在高新区分局保障人员的监督之下完成。工作人员严格管控食材的原材料采购、加工制作、成品出餐、中心温度检测、食品留样等各个环节。对于运动员的食品安全，还要着重防止食源性兴奋剂的问题，运动员的“五类食材”必须经过兴奋剂检测，才能向运动员供应。

依据竞委会的安排，高新区分局分别安排人员派驻到华润食品总仓（高新普洛斯物流园）、陕西宾馆酒店、陕西奥体中心体育馆、陕西竹园村呀米营养餐有限公司等地，并合理安排入驻时间、工作时段和强度和工作流程，让工作人员全心全意投入工作。

恪守职责强化责任加强赛事供餐监管力度

陕西竹园村呀米营养餐有限公司主要负责比赛场馆志愿者和工作人员的盒饭供应。高新区分局派驻保障人员5人，对每天供应的约900份盒饭，认真监督检测，保障工作人员的食品安全。

市场监管局高新区分局驻点保障人员重点对公司原材料采购、日常收货查验、人员晨检情况、操作人员及食品工器具卫生状况、库房贮存、标识、分类、温湿控制、索证索票管理进行全面细致的检查和督导。同时对配餐间食品分餐进行全程监督，对分装食品加贴封条和及时就餐提醒，对配送车辆卫生进行日常检查，装车完毕后及时加贴封条。

在每天的检测过程中，工作人员分别对器具洁净度、紫外线灯强度进行快速检测43批次、对次日供餐涉及农产品进行全面快检12批次、样品留样12批次、对热加工间出锅食品进行中心温度检测11批次、对留样柜进行加锁、标识、温控、品类、重量进行检查12批次。在检查中，驻点保障人员认真检查配送的所有盒餐，要确保出餐中心温度超过70℃；同时，还配合市食药检验所对盒饭包装材料、筷子、饮用水、成品菜和主食进行抽样检验检测。

细抓严管昼夜奋战全心全意全力筑牢防线

运动员拼搏的舞台是赛场，保障人员的战场就是工作一线。高新区分局全体员工振奋精神，奋战在十四运会保障一线，切实做好赛事期间食品药品安全保障工作，坚决杜绝食物中毒事件发生，确保食源兴奋剂零发生，保障人员坚守自己的工作岗位、细抓严管、昼夜奋战，扎实开展各项食品安全保障工作。

陕西宾馆主要负责运动员、技术官员、裁判和新闻媒体团队就餐保障，每天供餐约1000人次，每天供餐4次，从早上6点左右工作到晚上10时左右。14名高新区分局的工作人员在此进行食品安全相关保障工作。

在本次比赛的场馆——陕西省奥体中心体育馆，高新区分局派驻食品安全保障人员2人。每天接收盒饭约900盒，每天供餐2次，供应中餐和晚餐。

这些派驻人员披星戴月出门，万家灯火回归。巡查时匆忙的脚步，餐厅、厨房、存储间里忙碌的背影都已成为赛场外最美的风景。

他们每天不仅要进行现场环境设施检查、反复查看采购食品原料的相关证明文件、快速检测准备使用的生鲜类食材，认真填写驻点工作日志。同时，监测午餐中心温度，核对快速检验结果，一旦发现了问题，就要马上提出整改方案，并迅速落实，保障达到标准。

铁军风采战之必胜获得督导检查组的肯定

7月10日，十四运会西安市执委会食品药品安全保障部驻会副部长、市市场监管局领导张振兴带队到陕西宾馆督导检查食品药品安全保障工作。督导组认真核对了运动员“五类食材”验收及储存以及食材“点对点”的配送情况，检查了食材检验与食品留样，特别是运动员肉食成品的50克留样工作，以及其他食材的“批批检测”情况。

在18号楼技术官员和新闻媒体团队驻地餐厅，督导组分别从进货查验、食品留样、食品抽检、餐饮具消毒、食品储存、冷藏加热设施、食材交接等方面进行了全面检查。

检查过程中，督导组对所有驻点保障人员的工作给予了充分肯定，并勉励大家严格按照省组委会、市执委会有关十四运会食品安全保障相关文件和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求严格落实好各项工作，确保食品安全。

下一步，高新区分局将以更高的标准，持续加强食品药品安全监督保障工作，为十四运会食品安全保驾护航。（高新融媒记者吕宏伟）

驻场馆的工作人员正在测量盒饭送达时的中心温度