今年花开逛咸阳丨191种咸阳名吃惹人馋

今年花开逛咸阳丨191种咸阳名吃惹人馋不要再进去了会被撑坏的 “咸阳biangbiang面看着就有食欲，吃起来光滑、柔软、筋道，不愧是‘中国十大名面’，让人回味不绝。”4月30日，咸阳老字号（名吃）品牌展暨国际面都寻味之旅启动，从西安专门过来吃面的游客李军

“咸阳biangbiang面看着就有食欲，吃起来光滑、柔软、筋道，不愧是‘中国十大名面’，让人回味不绝。”4月30日，咸阳老字号（名吃）品牌展暨国际面都寻味之旅启动，从西安专门过来吃面的游客李军军说。

花开逛咸阳，美食品秦味。在福园巷子，拉条子、手擀面、驴蹄子面、水围城、锅盔、手工挂面、牛舌饼等面食、特色小吃汇聚于此，让四面八方游客享受咸阳舌尖上的美味。

观技艺传承、品历史厚重、鉴美食文化。城区的福园巷子、胭脂河坊，主要以面食现场制作、食客品鉴体验等形式，让更多的游客走进咸阳、了解咸阳、感受咸阳、爱上咸阳。“咱们就吃裤带面；把你这锅盔给我拿一袋；这个手擀面不错……”咸阳面食面品，深深地吸引着游客和市民。

“每年的面食活动，都要来吃当地的特色，咱咸阳的美食真好，我已经把好多美食发到朋友圈了，也邀请朋友来咱咸阳游玩。”市民孙娟莉高兴地说。

从生产到生活，带有浓郁地域特色的咸阳美食逐渐成为陕西美食的集大成之地。“食材丰富多样、餐饮精英荟萃，名师、名店、特色美食种类繁多，咸阳形成了一批具有特色代表性的品牌和企业。”在启动仪式上，为首批29家30个品牌老字号授牌。同时，117户191种品类咸阳名吃走进群众视野。

“余一刀北牌劙面、乞丐酱驴、老县城旗花面、倪家大锅盔……这些老字号有了统一的招牌，不论是市民还是外地游客来咸阳，一眼就能看到有什么好东西值得看、值得尝、值得带。”市民张景旺说。

咸阳市商务局局长杜俊霞介绍：利用广大客商、游客来咸观光旅游、投资兴业的重要机遇，邀请全国饮食文化专家、中国烹饪大师和各路大咖达人走进咸阳，以“美食+旅游+民俗”组合方式，品鉴推介咸阳老字号、咸阳名吃，主要是突出咸阳面食文化，提升“国际面食之都”的影响力。

“‘国际面食之都’正式揭牌，首批老字号集体亮相，促进咸阳品牌传承弘扬、行稳致远；寻味之旅探究舌尖上的咸阳，让‘文化咸阳·美食天堂’的美誉远播四方……”广大市民、游客、网友纷纷说，咸阳越来越美，更值得观光旅游。

今年3月12日，咸阳市商务局发布了“国际面食之都”“咸阳老字号”LOGO征集的通知。经过一个月的征集、审核、评判，最终，评定出“国际面食之都”和“咸阳老字号”专属LOGO。自此，国际面食之都、咸阳老字号均有了统一专属标识，为咸阳国际面食之都、咸阳老字号的整体传播和推广打下了坚实基础。

国际面食之都LOGO

“国际面食之都”LOGO设计以汉字“咸”为整体造型，形化出汉字“面”“筷子”“龙形”“太阳”和餐饮等元素组成。其中，汉字“面”和“筷子”的造型，彰显出咸阳具有代表性的面食文化和风土人情；昂首盘绕的“龙形”，则体现出咸阳人民砥砺前行，一路向“阳”的刚健精神；LOGO中的“太阳”，代表咸阳新时代追赶超越新篇章的美好前景。

咸阳老字号LOGO

“咸阳老字号”LOGO的设计，以咸阳“咸”字的秦篆为设计基本型，通过艺术化的变形，巧妙地将中国老字号的图形有机地融入其中，并采用中国传统印章的形式，以红黑两色呈现。该LOGO以“咸”字为核心元素，直观地体现了咸阳的城市名称，同时，用秦篆体传达咸阳的秦文化元素，中国印章形式的结合，以及中国老字号标志图形的融入，彰显了在中国咸阳这个充满文化底蕴的土地上，孕育出众多的老字号品牌，其诚实守信、精益求精，展现出了不同类型的咸阳韵味。

4月30日，“咸阳老字号（名吃）创新发展高峰论坛”在福园巷子举行。省内陕菜文化专家学者齐聚咸阳，结合各自的行业与研究领域，深入挖掘咸阳老字号（名吃）历史传承脉络，共话咸阳老字号的传承与创新。

论坛上，陕西师范大学民俗学者、陕菜文化研究专家朱立挺以《长风破浪正当时》为题，从咸阳得天独厚的地理条件以及优越的美食资源基础出发，论述了逐步形成的咸阳地区的饮食习俗和饮食文化、老字号（名吃）体系形成的必然。朱立挺还在老字号名吃的品牌打造方面，提出了几点建议，他认为，在疫情发生和后疫情时代，餐饮要应对现状，还要谋求发展，目前经济环境对餐饮企业有一定压力，大家应全力以赴，共同应对，取长补短，才能讲好古都咸阳美食故事，做好做强老字号品牌。

“老字号承载的不仅仅是餐饮历史，而且凝结的是餐饮文化的灵魂……”陕西科技大学设计与艺术学院教授、传媒研究专家田龙过从《千年陕菜》说起，认为尊重老字号、弘扬老字号，是陕菜餐饮文化自觉的体现。“老字号也只有在传承和传播陕菜文化中才能保留住陕菜的文脉，才能彰显自己的生存价值和生命意义。”田龙过说。

“老字号之所以能够被一代又一代的消费者认同，唯一的原因是它拥有质量出众、特点鲜明的拳头产品。”原西安市文联副主席、著名报人商子雍表示，老字号的存世，是给本地的百姓以及外来游客提供物质层面的美好享受，更是给地域文化，给城市地区的独特姿容、别样风韵增光添彩。

咸阳市商务局相关负责人表示，此次活动的举办，必将再一次让咸阳美食呈现在大众视野，让“文化咸阳·美食天堂”的美誉远播四方、深入人心，为咸阳餐饮产业高质量发展提供重要支持。

活动从4月30日开始至6月初结束，期间在秦都、兴平、乾县、三原、彬州设5个会场，还有“秦椒之美”“乾州四宝”“陕菜之乡”“丝路御面”等主题活动。

来源：咸阳发布