西安餐饮业“重启”堂食 老字号引流人气渐复

原标题：西安餐饮业“重启”堂食 老字号引流人气渐复

　　中新网西安3月17日电 (记者 张一辰)“憋了几十天，做梦都想吃口正宗泡馍，今天可算解馋了。”一直居家办公的西安市民鲁娜，得知附近的泡馍店恢复营业，立刻带着家人来“打卡”。

　　随着疫情防控工作的推进，西安餐饮企业陆续复工，同盛祥、老孙家、德发长、春发生、西安饭庄等西安餐饮“老字号”也“重启”堂食。

　　“堂食恢复以后，对前来就餐的顾客，我们通过量体温、扫‘一码通’等方式，确保疫情期间用餐安全。”西安饭庄(钟楼店)餐饮部经理刘宇表示。记者看到，民众除就餐外全程佩戴口罩，就餐距离也都在1米以上。

　　西安历史文化积淀深厚，当地的牛羊肉泡馍、凉皮、腊汁肉夹馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉等特色小吃，成为中国饮食文化中的“陕西名片”。

　　位于钟鼓楼旁的北院门历史文化街，因其传统建筑风格与特色美食成为“网红景点”。记者17日看到，部分餐饮门店已开放堂食，就餐民众必须经过“扫码”“测温”后方可进入。

　　“顾客首先要测温，其次再消毒，店内就餐采取单人单桌的方式。目前文化街上恢复营业的店铺约为40%至50%。”西安莲湖区北院门商会会长孙建平告诉中新网记者。

　　近期，上海、重庆、成都、昆明等多地陆续开放餐饮堂食服务，并提出了操作规范。西安市饭店与餐饮行业协会要求，恢复经营的餐饮店必须在入口处、收银台等处设置1米间隔线，明确专人引导客流。同时，大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%，就餐间距不小于1米。

　　“我们的服务人员要每天测体温，上班要戴口罩、手套、护目镜。目前每天的就餐人数约50人，店内严格按照疫情防控的相关要求消毒，现在饭店后厅与包间还未开放。”西安春发生饭店工作人员石玲说。

　　西安官方表示，恢复堂食的餐饮单位必须对营业场所及设备设施等进行彻底清洗消毒，在疫情防控解除前，禁止接待大规模聚餐活动，应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐等措施，保障用餐安全。(完)