西安骡马市附近酒店张国斌：餐饮创业从0起步到上市的思

原标题：西安骡马市附近酒店张国斌：餐饮创业从0起步到上市的思

再一个随着创业摆摊的人越来越多，品类越来越多，竞争越来越激烈，对食材，卫生什么的担忧，生意状况也日行渐下。。

总之，当老板的一定不能被动，坐到店里看电视玩手机坐等顾客上门，如果还是以前的思维做法，那生意只能是越来越差！创业的理想很美好，但你用数据一分析的话，市场经济情况很不乐观。。关门倒闭说是没利润，资金跟不上，大部分缺的其实并不是资金，缺的是思想，是智慧！

为什么说宁做创业狼，不做打工狗，打工你没有，你的时间，发展什么的都被人安排牵制着，用自己的时间生命为别人做贡献！不同的选择决定不同的命运，不同的思决定不同的出，打工的人生与创业的人生一定是不一样的！

营销层面上可用的招数太多了，就不一一追述。。。

1起个好名字：好名字就是一个好招牌，好的名字影响力大，品牌的力量，可以快速让人们记住，省去很多宣传广告费用，

2装修要求差异化：不一定非要花多钱，但一定要搞出差异化，像蓝色经典梦之蓝，酒瓶包装上变成蓝色一下就在其它白酒瓶中脱颖而出！要有自己的特色，没有差异的差异化也算是差异化！别人的墙上挂的都是些关于食材的介绍，那我们可以挂一些和各行各业成功人士的合影，或名人的合影来提升自身知名度和层次，或在墙上做些主题什么的！

优点：投资小，风险小，收益快！

6盈利模式太单一：多一些其他的盈利点，都说要资源整合，跨界，既然实体店已经开了，有一定的顾客累积，完全可以再去增加一些其他利润产品，不能只靠餐品来盈利，得到大家的信任后，和食品相关的不相关的产品都可以去销售，微信，淘宝，线上线下结合。。。

缺点：出摊准备，常工作劳累到深夜导致身体危害，受天气影响，刮风减半下雨全完，市容检查被赶等等不利因素。

推套餐：卖单品不如卖套餐，消费者图的是实惠，大家都想花的少而吃的好，那么必须得做套餐，实实在在的给大家实惠，别玩一些虚的，几样加起来相应的价格提升一点点，客人也愿意接受，总比靠团购来的容易，团购还要给网站返5-10个点，而且越团购越没搞头！进餐人数的提高可以更好的加以利用去推广。。

3.0众筹开店：自己开店投资风险还是挺大的！单凭一个人的能力想要在市场上立足，确实很难！单打独斗的时代已经过了，现在是抱团发展的年代，众筹，其实筹的并不是钱，筹的是人，筹的是人脉，是资源。做为发起人，筹集49个志同道合的小伙伴一起干，49个人的资源。总比1个人的资源多，风险成本相应的也会下降很多！（当然。为项目发起人要有一个很好很全的盈利模式和方案，毕竟大家跟着你是来赚钱的不是来赔钱的）

不要小看摆摊，由于没有房租什么的硬性支出，落下的都是纯利，一天200多没什么问题，一碗面7,8块钱，成本也就2元左右，一瓶冰峰2元，也就1元，所以一晚200多没什么问题，挣的也就是个辛苦钱，麻辣烫什么的利更大，

1.0摆摊：一提起创业干个什么，普通大部分人会选择摆摊。

客户是要努力用心经营累积出来的，要想办法，千万不能坐等顾客上门！

现在不像以前了，上学的时候我和朋友在沙坡村开小饭馆，学校对面大村子主干道，打工的，上学的，人流量很大，那时候确实挺挣钱的，但放到现在还真不好说。。

一个一个开店还是太慢，1+1+1...等加到100要花费很长时间，还有4.0可以直接快速累积。，

只要有好的商业模式和机制方案，众筹成功第一家店后，可以继续第二家，第三家，发展成连锁或加盟，组织结构，股权分配，财务报表等从一开始就做好做正规，两三年后就可以打包新三板上市。。

举例，西安骡马市商业街的小吃城，一个小小的档口一个月租金物业下来8000左右，再顾个伙计，一月支出得1W上下，老板早上一睁眼先欠300多，一碗面8块钱，除去食材成本2.5，一天至少要卖60碗以上才有盈利。。上半年赚点钱下半年全又亏出去，落的人财两空，还得倒赔，尽给房东打工。咸阳这边电影院小吃城一月5000多，看有多少关门和即将关门的，不信？去试试吧

这篇文写的够白话，够接地气的了，看的完的，看不完的，看的懂的，看不懂的，看的见的，看不见的，就这样了！

支招：像上述所说当老板的压力是挺大的，像出租车师傅一样，一睁眼就先欠多少钱，压力挺大的！如果是我们重做，会这样子

去年我们一直在谈的工业4.0，我们还在2.0时代，那今天我也用几点0表述一下创业的各个阶段！曾经干过餐饮以餐饮为例~

向附近的人推送消息：

从0起步，比如说要摆摊卖面，不会就去哪家手艺好的人家那打工要么给点钱当学徒学，要么就偷师，出来后3,4000做个小推车置点家具就可以创业去赚钱了，没钱？办个信用卡刷5,6000出来，一年分期，每月还几百也没什么压力，现在一个月2000左右打工的小年轻分期买苹果多的是。。

摆摊赚钱也只是一个阶段，不长久，换地方吧，客户认可累积得从来，不换地方吧，吃的顾客都是附近的，时间长了大家会腻的，收入就会慢慢减少。。。

3营销：大部分人最关心的是这个，借用微信这个强大的工具，可以快速获得大量精准客户，这个年代酒香也怕巷子深，不能等着用客户口碑被动，要主动的去做推广，比如现在越来越多的商家玩号，扫一扫有惊喜，等你扫进去发现什么都没有，客户对你的信任感一下就降低，扫了还不如不扫，客户要的是立刻就能占到的便宜立即明确的优惠，比如红包返利法，桌子上贴个二维码，一碗面8块钱，就说满够10元并扫码就可打8折，一般客户都同意，相当于免费喝瓶冰峰啊，等加上维信后，主动亲切的去打招呼，问下味道如何有什么等，要让客人感觉到你是在用心的去经营，然后你再提出要求，如果拍照分享朋友圈，会返5元红包什么的。。很好的一个网络。。客户首次购买的利润拿出来当红包送，又实在又体面，小而美快速直接的，比发打广告强多了。。

朋友的公司正在为新三板上市做布局规划，在股权众筹，微信号里有说明，大家可以关注了解下。。

我们楼下一家烫菜馆，从装修到转让半年赔了40多万，大家留意观察街上这种从开张到短短几个月转让的门面案例现在越来越多，没有一个清晰的规划方案，全凭感觉去干，最终只能是交学费。。

啊。。，对不住大家了，本来是想分享一下我的从单店到上市的具体方案方法的，好像写着写着就变成大体思感慨，流水账了，好吧，大家见谅！核心的点一个一个展开写篇幅确实也太大，具体的案例方法分享留到群里语音或视频里吧

干什么我们都要讲数据的，做生意更是要讲数据，1W块钱的支出一天至少要卖60碗面才能开始盈利，市场行为是不可控的是被动的，但老板要主动运筹把被动变成主动，那必须得经营积累老客户，要想尽办法发展去缩短由散客到熟客贵客的累积过程，要尽你所能挽留住他们对他们好，给他们带来更好的服务和回报，老顾客的维系比开发新客户的成本低多了。。

其实说实话，有多大的能力就干多大的事，如果没有那个智慧开店办企业经营，还真不如去买个面包车，哪有集市往哪跑，在集市上倒腾快销品，春夏秋冬变着花样卖，比如冬季卖冲锋衣，找个好点的货源，一件衣服盈利在40-60之间，一天卖上20几件，顾个可靠的大妈一天给一百，纯利一天轻松过千，不累而且风险小太多。。

5服务满意度:要把服务人员的积极性提上去，就要建立机制学会分钱，不能老板想往上冲，员工却不紧不慢的不想动！让大家有动力尽心的去做好自己的本职工作，知道自己是给自己挣钱，员工打工无非要的就两点，要么多挣点钱，要么是想要未来要出，当老大的要明白这些，但不能给大家画大饼，不忙的时候或私下要给员工们提供一些相关知识，要提供一个提升的通道，让他要明白自己是给自己拼未来。。为什么底层的员工不如意就走，就是因为要么钱挣的少觉的事多，要么就是在你这干看不见未来，没个盼头，就这两大原因

使用陌陌，QQ，微信这些平台的“自动打招呼”软件，批量向附近的人发消息，通过电脑设置，实现多个账号，多个地点，自动向附近的人发出信息，这些“打招呼”信息可以设置成公司的介绍，也可以设置成为“鱼饵促销信息”，吸引附近客户来倒店内，如果一天发出10000次打招呼信息，就相当于发布出10000次免费广告，可以快速扩大店面在本地附近的知名度，并吸引大量的客流。。

推会员：卖单品不如卖套餐，卖套餐不如卖会员！巧妙去推会员，让单次交易变成后期持久联系，会员卡的办理门槛要低一些，但不能免费，一定要收费，预收费有两大好处：1立即的好处2未来的好处，能大力度的促进客户的积极性，提升客户价值！卡里的沉淀资金也是一个很好的现金流。会员制+积分制完全可以把客户价值很好的开发出来，商场，超市和一些大店都在玩，但只做了上一步，下一步却没做到位！客户价值树是每个商家都应该掌握的基本思

4信任度：现在很多商家没有把客户信任度做好，做餐饮的当大部分人用地沟油，添加什么不好东西的时候，你必须要让客户知道自己是诚信可靠的，比如用什么牌子的油，什么样的食材全要公示出来，让大家明白更好的来监督，一旦顾客信任你了，什么都有了。。。

2.0开店：开店之前一定要想好全局方案，怎么做营销？什么模式去盈利？一步步的发展步骤？对于成本风险的把控？不能觉的差不多拼一下吧就拍脑袋决定，那将会人财两空，给房东打工，给市场交学费！

以后的生意只会越来越难做，我们必须得去适应学习改变，我们不努力改变自己，就会努力的被别人改变！