元宵vs汤圆你更偏爱谁？老西安人还是喜欢去这些老字号

原标题：元宵vs汤圆你更偏爱谁？老西安人还是喜欢去这些老字号

　　：元宵比汤圆的要粗一些，从而，汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。：元宵比汤圆的要粗一些，从而，汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。

　　口味：汤圆的馅甜的、咸的都有；而元宵的馅多为豆沙、芝麻、山楂、桂花等种类。

　　食用：汤圆煮时汤比较清亮，皮面润滑，馅流动性好，汤圆多为煮食；元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

　　储存：汤圆多需经过速冻工艺，产品中心温度低于-18℃，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上；冷冻后汤圆味道变化不大；而元宵外层的干糯米粉很容易吸水，冷藏之后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

　　1、汤圆从冰箱里拿出放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。往锅中倒入冷水加热。

　　2、等到开水烧开后打开锅盖，把汤圆轻轻放入锅中，用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。

　　1、净手微捏汤圆，外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

　　2、开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

　　3、旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。