各地美食介绍？

原标题：各地美食介绍？

　　烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

　　蚵仔是高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。

　　咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

　　哈尔滨郊区马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

　　千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。

　　湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!

　　延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。

　　毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

　　每一个地方都会有具有代表性的特色美食像河南的烩面 糊辣汤 水煎包 西安的羊肉泡馍 新疆的拉条子 重庆的小火锅等等

　　展开全部苏菜以苏州、扬州、南京、镇江这四个地方比较出名，他的特点就是结合了南北方和沿海的口味，又鲜又香又浓但是不腻。苏菜的口味都是带点咸甜味的，第一次吃苏菜的人都开始大多会拒绝，听到菜带甜味就觉得不会好吃，但是吃过以后，真的就只会感叹了。大二的时候和同学一起去过一次苏州和南京，本来从来长在湖北的她口味很重，咸辣都吃，去江苏之前，对江苏口味不屑一顾，但是吃过第一顿的她，拉着我的手告诉我，以后就想定居在苏州了，苏菜真的太好吃了。所以真的只有自己尝了，才能知道苏菜有多好吃。

　　福建的闽菜也是非常有名了。福建临海，所以闽菜也少不了一个“鲜”字。在闽菜中，天上飞的和水里游的比较出名。闽菜最有名的就当属佛跳墙了，可以说是一道实实在在的山珍海味。不过除了佛跳墙，荔枝肉、醉槽鸡、醉排骨，还是方方最喜欢沙县小吃里的沙县拌面，这也也都是非常有名的。去福建那边旅游的朋友除了佛跳墙，正宗的沙县拌面也一定要试试呢。

　　川菜的代表地当然就是四川了。每一个去过四川的人都应该对川菜留下了深深的印象，因为真的是太辣了。虽然辣，也无法否定它好吃的事实。川菜是的的确确是色香味俱全的菜系了。对我来说，它最吸引人的时候就是吃之前看着的时候，真的是看着就能流一串口水，但是最后还是会辣到受不了。川菜里面方方推荐的就是毛血旺了，很香很辣，但是很好吃。还有辣子鸡也是我每次必点。

　　在南方的我，对鲁菜并不是很熟悉。但是方方有山东的姐妹啊。鲁菜不仅是八大菜系之一，更是四大菜系之首。单从历史文化来看，鲁菜就是中国菜系里面历史最悠久的。影响力来看，北方的菜里面，不论是味道还是做法都有着鲁菜的影子。其实现在的家常菜发源很多都是鲁菜，比如油焖大虾、木须肉、糖醋里脊、宫保鸡丁等等，这些在全国家常菜都看得见的菜，都是起源于鲁菜。

　　粤菜就是广东那边的地方菜了，粤菜也有着悠久的历史。严格来说，粤菜不是现在的广州一个地方的菜，还有潮州菜和客家菜（以前以为这两个是闽菜）。去过广州的朋友都知道，广州最有名的应该属于早茶了，虽然是小吃，但是也属于粤菜的一类。还有闻名全国的叉烧、烧鹅，都是粤菜的代表。