枣庄辣子鸡上了全国神吃榜成为山东四大名吃之一

来源：互联网
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2019-10-19
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原标题：枣庄辣子鸡上了全国神吃榜成为山东四大名吃之一

　　又到一年中国农民丰收节，23日，人民日报官方微博发布了《中国乡村美食地图》，地图上一共精选出100道最具特色的美食，其中，枣庄辣子鸡和山东把子肉、淄博博山豆腐箱、济南九转大肠4道经典山东美食，代表山东强势登图！

　　把子肉是山东街边美食代表作之一了，而淄博博山豆腐箱和济南九转大肠又是鲁菜代表的“老大哥”，上榜也是意料之中，全国各地，吃鸡吃出花样吃出名头的不少，枣庄辣子鸡为何能力压各地美食，一跃成为山东四大名吃之一呢？

　　有意思的是，枣庄辣子鸡和国内其他地方同类型菜式不一样，有自己特殊的味道。前段时间，有位韩国美食家专门千里迢迢飞来枣庄吃辣子鸡，并在韩国电视台直播，引发了枣庄辣子鸡在韩国兴起的热潮，勾起了好多韩国馋虫的食欲。韩国人的观点是，的不少，做成辣味的鸡菜也很常见，但枣庄的辣子鸡，有一股特殊的香味，没法言说的那种好吃。

　　这里面，其实有道道。枣庄辣子鸡素以做法精美、材料讲究、味道鲜美著称，枣庄辣子鸡辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返。在枣庄，吃席的时候最后一道压轴大菜必然是枣庄辣子鸡，而在过去平房的岁月，只要谁家炒辣子鸡了，香味四溢，会引得满街人馋虫上头，真真让人受不了那种。

　　枣庄市位于山东省南部，是山东的南大门，又处京杭古运河中间位置，优越的地里环境和便利的交通条件，使得枣庄自古以来美食汇聚，菜品繁多，集南北美食之特色而大成，酸甜苦辣咸什么口味皆有，辣子鸡综合了南北风味，成了一种集大成的菜式，为多省食客所钟爱，实在是各种机缘的巧合促成的。

　　你知道枣庄的辣子鸡名头，却未必知道整个山东省地域中，只有枣庄人才吃辣的风俗。离开枣庄，前往山东其他地方，都不吃辣。而放眼整个中国，吃辣的省份又多分布在南方；而韩国等国家的人民，也喜欢吃辣。同时，枣庄辣子鸡又是典型的鲁菜风格，浓烈、鲜艳、色香味俱佳，具有鲁菜素有的那种华贵风范，同样也被山东及北方各省民众所接受。枣庄能形成辣子鸡，被全国各地民众喜爱，这种机缘，起了很重要的作用。