北方传统美食——【熬菜】

原标题：北方传统美食——【熬菜】

　　前天用Ipad下载小说，无意中发现了几本与专业有关的书，也就顺便下载了。报到开大会那天，打开一看，非常喜欢，而且可以穿插在高三的教学中，于是我想买这本书。

　　整整折腾了一个半钟头，没有买成。托了几个人，最后还是远在上海的侄儿完成了我的心愿。像我们这么敬业的老师应该不是很多了吧？

　　第一次听到熬菜还是从小侄女的口中，我以为是她们老家的方言，后来才知道：熬菜是北方特色美食——河北地区称之熬菜，山西又叫烩菜，也类似于东北的炖菜，不同的地方做法不同，味道也完全不一样。熬菜读一声o，传统的熬菜用大铁锅，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和红烧肉，但也随各家喜好添添减减，用料不离十，秋冬季最为家常。提前炖一锅红烧肉或炸一盘金黄的肉丸子，再滋一碗粉条，熬菜的时候都用得到，在父辈的眼里，小时候能吃上一碗熬菜，那就算很幸福的生活了。