舌尖上的中国》总导演陈晓卿西安分享美食观—陕西西安美食攻略

原标题：舌尖上的中国》总导演陈晓卿西安分享美食观—陕西西安美食攻略

分享会现场

“像挂面、黄馍馍都是陕北的，谁能楚这个挂面它的排面到挂起来的这个过程当中真正的序列发生了什么样的变化，我们是真正在里面做了实验才知道，它为什么中间是空心的。”陈晓卿表示，西安常典型样态丰富的城市，外来文化在民间的强大生命力塑造了整个西安美食的气质，很气派，能够把一个城市的小吃摆在台面上，一个不够，全国除了西安只剩下成都了，其他地方都做不到。