钻进西安本地人的“饭场？

原标题：钻进西安本地人的“饭场？

惠记粉汤羊血

地址：西安市莲湖区大皮院（近同盛生）

地址：大池街东侧莲湖公园东门正对面

地址：西安市碑林区小南门内三大队西侧（近报恩寺街）

在天发芽葫芦头马对过就是南院门的“惠记粉汤羊血”，天冷的时候热乎乎喝上一碗，推荐它家的“辣子蒜羊血”，辣子面加蒜末，热油往调制好的羊血上一泼，口味浓厚再配上爽脆的泡菜萝卜，去腥解腻。店铺营业至凌晨3点，绝对是夜晚吃食好去处。

结结实实的两份主食下肚，总得有个缓冲时间才好继续。此时不妨前往大皮院买一包“孙庆海腊牛肉”，再尝尝花奶奶的醪糟和酸梅汤。孙庆海腊牛肉已有八十多年历史，是坊上的人自己常吃的店。这家的腊牛肉不输著名的“刘纪孝家”，牛肉自身的香味浓郁，口感紧实，可夹馍可下酒。离腊牛肉的店不远，就是花奶奶的摊位，醪糟清甜可口，酸梅汤酸爽解腻，绝对是在一众主食间隙最好的点缀。

说到夜宵还有个不得不提的就是烤肉，几乎遍布西安的街头巷尾，位于小南门的“思然。简单味道”，店面不大，人气却爆棚。它家的烤脑花据说在整个西安也是数一数二，喜辣者必点火爆千层肚，配一口冰峰或者啤酒，越吃越有。

马家老六水盆牛羊肉羊杂羔

地址：莲湖区洒金桥北口200米/洒金桥中段、西侧

马二酸汤饺子

吃货的一天就从洒金桥开始，那里被当地人称正的街。

胖子甑糕

西安美食

寒冷的早上喝一碗羊汤下肚再舒服不过，大池的“马家老六羊杂汤”巧妙利用羊的各个部位烹饪出真正的“杂”汤。曾经主理这家店的老爷子九十多岁的时候还会在店里干上半日的活，亲自煮汤、配馍。如今老爷子不在了，店面由他的儿子和孙子接手打理，一碗羊杂汤凝结了三代人的心血。

午餐

一碗胡辣汤下肚，是时候再来些甜食来填补肚子的缝隙了。甜糯的蜂蜜粽子、小巧的镜糕虽也可以归为主食一类，但丰富的口味、浓郁的口感、Q萌的造型都不能它在吃货心中的甜点地位。

地址：西安莲湖区洒金桥131号（近古都新世界大酒店）

地址：西安市莲湖区西羊市40号（西羊市向西100米南）

上午茶

对爱吃面的人，可以去尝尝“柳巷面”，其好吃之处在于五味俱全的佐料。酱油、醋、辣椒油、芫荽，加上事先做好的配菜，配菜里有菜花、白菜、土豆、豆芽、黑木耳以及油炸过的小豆腐块，牛肉是用酱烧的。吃一口，滑溜溜的，面很筋道，大有嚼头。另有“天发芽”的葫芦头泡馍也是重口味爱好者的心头之好。

爱吃灌汤包的人当然要去尝尝字号响亮的“贾三灌汤包”，汤汁坠着薄皮儿，用筷子夹住褶皱处，颤颤巍巍轻轻拿起咬一口，再放入漂着油辣的醋汁，喝一口汤汁，再嚼着馅儿，满口生香。最后别忘了再喝一碗香甜爽口的八宝粥，它俩可是绝配。

地址：西安市碑林区案板街18号

定家小酥肉

若是间来到西安，则一定要去北广济街老徐家买点本地水晶柿子制成的柿子饼，六种口味各有千秋。

清真花奶奶

地址：西安莲湖区北广济街119号

花奶奶的醪糟和酸梅汤

惠记粉汤羊血

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地址：西安市莲湖区大皮院15号

夜宵

天发芽何记葫芦头

李唯一肉丸胡辣汤

马二酸汤饺子

马二酸汤饺子

柳巷面

李唯一肉丸胡辣汤

地址：西安新城区大麦市街100号（人力资源市场北10米）

地址：地址：陕西省西安市莲湖区大麦市街北段洒金桥192号东（近刘信泡馍小炒）

李唯一肉丸胡辣汤

清真景德牛羊肉泡馍馆

思然。简单味道

老徐家柿子饼

西安小吃的精髓，无疑集中在街一带，当地人称其为“坊上”。这片道纵横交错、小巷众多的街区，生活着逾两万，其中有相当一部分世代以餐饮业为生。晚上通常是这里最热闹的时候，游客夹杂在本地人群里，一起挤挤推推，从烤肉、泡馍、酸汤饺子、水盆羊肉一吃下去，只恨自己眼大肚子小。

李唯一肉丸胡辣汤

地址：西安碑林区大皮院西口223号

早餐

泡馍是不可不尝的，可选的不少，试试景德泡馍和西羊市的老孙家。景德泡馍的汤色黄亮，当地人称其为“金汤”，多放小茴香和花椒，少八角桂皮，用当地人的话来说：“香得吃了第一口就停不下来了。”西羊市老孙家（并非西安最著名的那家“老孙家”）的泡馍也是这种传统味道，香料多、味道重。

老孙家泡馍

贾三灌汤包

西羊市老孙家

西羊市老孙家

地址：小南门与含光门中间报恩寺街中段南

还有各种“皮”食，凉皮、米皮、擀面皮、酿皮…在西安随处一家小店都可以吃到地道的凉皮，推荐大皮院的“盛志望麻酱酿皮铺”，据说已有百年历史，他家的酿皮有嚼头、蒸得薄、切得细、皮柔软，配上麻酱汁酸甜香辣、入口绵劲。

胡辣汤是不可错过的，从洒金桥走到街，几乎每走几步就能看见一家胡辣汤店，但这其中老字号“李唯一肉丸胡辣汤”一直保持着超旺的人气，过不了一会儿就能听到老板对后厨喊“续汤”。很多老食客还记得当年的李老汉戴着一顶小花帽一边舀汤一边唱。熬得香糯的胡辣汤配上超多肉丸和各种配菜，记得再淋上一勺喷香的辣子，让人欲罢不能。

地址：西安市莲湖区回坊大皮院西口225号（大皮院西口与北广济街交汇处）

惠记粉汤羊血

盛志望麻酱酿皮铺

柳巷面

地址：碑林区西羊市街北院门93号（近鼓楼）

晚餐

柿子饼

马二酸汤饺子

地址：西安市莲湖区小南门内报恩寺街18号旁（近含光门）

贾三灌汤包

孙庆海腊牛肉

位于洒金桥的“马二酸汤饺子”，只有牛肉韭黄一种馅儿，酸汤里醋和辣子的味道调和得很是合适，不会让人酸得皱眉或辣得跳脚，馅儿的味道浓而不腻，配上一瓶西安著名的冰峰汽水，绝对是扎实豪迈的早餐。

热汤下肚后可以去同样位于洒金桥的“胖子甑糕”来一份西安特色甜食——甑糕。“甑糕”和“镜糕”不同，前者据说源自唐朝“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”，一层糯米一层枣，和八宝饭有类似之处，凉吃味道更佳。后者则形状如镜，并从最初的八宝镜糕和玫瑰镜糕衍生出无数种新口味。

食肉爱好者不妨去尝尝大皮院的“定家小酥肉”，这家店在西安开了20多年，口碑不俗。他家的小酥肉，汤汁鲜美，肉质滑嫩。先将牛里脊切条、挂糊过油，再加入牛肉汤上锅蒸，肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，出锅后肉变成迷人的褐色，用平底儿搪瓷碗盛着，香而不腻，绵缠酥软。

下午茶