厦门美食名店【初夏】厦门新疆菜刀郎餐厅

原标题：厦门美食名店【初夏】厦门新疆菜刀郎餐厅

新疆境内伊斯兰教的民族甚多，他们在共同的区域条件下，基于教和地区统一性的影响，形成了区域性的共同饮食习俗。中国最大的穆斯林聚居地新疆维吾尔自治区，目前已经形成了自成体系、风格独特的清真饮食文化。以维吾尔族传统饮食为核心的清真饮食，具有鲜明的地域特色：酸、辣、咸以及特有的孜然香味，再加上不同民族饮食文化的互相借鉴，在新疆各族居民的饮食构成中占有重要地位，并成为旅游业招徕游客的新亮点。

图片说明：当天没我们没吃到人气美味馕坑烤羊腿，只能取景隔壁桌食客所点的。

推荐理由：“刀郎”使用的羊肉都是从新疆空运到厦门上等绵羊肉，卖的是原汁原味，地道的新疆风味清真菜肴。餐馆的任何一道菜，不会为了适应不同地区的口味，而有所改变，若你们想品尝最地道的新疆菜，这里绝对是你们最佳的选择。人均100元，就能让你们大口吃肉吃到饱，而且还能喝上几瓶啤酒，厦门已找不到第二家好吃又性价比最高的新疆菜。若人数能凑齐20人，我WinnieLau强力推荐馕坑烤全羊，每人只要花100元，就会让你们享受到全厦门最美味的“肉食大餐”。但别忘了，要3天前预定，不然就算花再多钱也吃不到！

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最近几个月，有好几位国外朋友陆续来厦门玩，而且都刚好订房订在厦门悦华酒店，所以我经嘉园的次数就增多。每到晚上用餐时段，只要我经过嘉园，就会看到一家由两个店面组成的新疆菜馆，里面坐满着用餐的人。从外观上看，它就是一家再普遍不过的小吃店，为什么在用餐时段就会天天暴满？为了满足我的好奇心，前几天我邀约了一位国外来的好友（他曾是蒙古某的儿子），他带上了女友和一位吃货，同我一起到店里用餐，为了就是想证明一下，这家名为“刀郎餐厅”的新疆菜馆，是不是真的肉香不怕巷子深？

图片说明：馕坑烤出来的肉和馕，口感才是一极棒（隔天下午餐厅休息时间去补拍的照片）

电话：

真是可惜，当天我们因为人少，只有4个人，加上没有提前预订，所以无缘品尝到馕坑烤全羊和馕坑烤羊腿。虽然我们只点了馕坑烤羊排、新疆手抓肉、烤羊肉串和馕，错过两道“刀郎”最拿手的人气招牌菜馕坑烤全羊和馕坑烤羊腿，但同来的友人，个个都对馕坑烤羊排、新疆手抓肉、烤羊肉串和馕等菜淆赞不绝口。我那蒙古朋友，平时在上海，一人可吃20串烤羊肉当零食，可算是食量相当大的肉食主义者。当晚我们4个人，在“刀郎”吃到肚子圆鼓鼓，又喝啤酒，最后还有两道菜实在吃不完，总共消费才413元。听到老板娘报出来的结帐数字，真是把我们吓一跳，不仅物超所值；还真是跳楼大拍卖的收费。

因为当晚餐馆的生意实在太好，老板在厨房忙进忙出马不停蹄，所以我WinnieLau只能随机采访几位食客，来做为分享和推荐的参考。最终得到的精华结论是：只要人数能凑上20人，馕坑烤全羊是最值得推荐，但必须提前三天预订，因为全羊要从新疆订购后空运而来。若平常三五好友小聚，馕坑烤羊腿则是必点，但也须当天事先预订，因为羊肉现烤现吃口感最佳。“刀郎餐厅”任何一种烤肉，都不会为了节省时间，事先烤到半熟，等客人来再做二次回烤；而且用馕坑不用烤箱烤；加上羊肉食材都是从新疆空运而来的绵羊而不是山羊肉，这就是为什么喜好肉食者，会对“刀郎”爱不释手的最大主因。用餐时，我还看到不少顾客前来购买生羊肉，足可说明“刀郎”的羊肉品质就是上等。

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图片说明：4人以下必点的推荐菜淆馕坑烤羊排、新疆手抓肉、烤羊肉串和馕

刀郎餐厅

图片说明：餐厅门面（隔天下午餐厅休息时间去补拍的照片）

随着市场经济的发展和全国统一市场的形成，具有浓郁民族特色的清真饮食开始进入我国内地的主要城市。2005年我在上海第一次接触到新疆风味的清真菜肴后，就对它爱不释手。来到厦门这几年，一直苦寻不到合我胃口的新疆菜馆，所以想解馋，都只能趁每年去上海玩时，才好好大吃几餐。

图片说明：馕坑内部的实景（隔天下午餐厅休息时间去补拍的照片）

若你们不懂得以维吾尔族传统饮食为核心的清真饮食；不懂得品尝什么才是上等的羊肉串、烤羊腿；或不是喜好肉食者，那你们可以“刀郎餐厅”的存在，就算过嘉园也可以视而不见。来到“刀郎”，就像在家里吃饭似的，就算是不认识的客人，不时也会见到，他们在聊各自心中最爱的“刀郎”美食，甚至还会大方请人分享他们的最爱。这里最值得一尝的是馕坑烤全羊、馕坑烤羊腿、馕坑烤羊排、新疆手抓肉、烤羊肉串和馕等，天气冷的时候，羊肉火锅肯定也会是你们的最爱。用餐那天，我看到很多人都是专程开车来这里吃羊肉火锅，而且还把它描述成是厦门“一绝”，远近驰名。

地址：厦门市湖里区嘉园12号之六(国家电网对面)

经过我WinnieLau和同去的朋友品尝后，我们不约而同给的评语是：“刀郎”是一家再平常不过的餐厅，它要卖的不是用餐的氛围；也不是海底捞机械式的服务体验。老板卖的每天是由新疆采购后，空运而来的上等羊肉；做的是正新疆风味的清真菜肴，而不是入乡随俗，各地口味新疆菜。会懂得寻香来到“刀郎”的食客，可说都是饕餮，而且又是真正懂得吃的老吃货。

来源：58创财作者：WinnieLau