妖哥西安美食地图西安美食地图——八佳解馋坊
原标题:妖哥西安美食地图西安美食地图——八佳解馋坊
随着城市的创卫,这样大规模的夜市早已不复存在,大浪淘沙,有实力的夜市摊都已迁入店堂了,可怎么都不是原来那个味了,想找到记忆中的夜市美食变得非常困难。可是,喜欢美食的人,总有一双发现的眼睛,今天小编就来给大伙说一家还保留着夜市特色的烧烤店——八佳解馋坊。“解馋”!是啊,多少年来,对于夜市的喜爱与想念,就在这里解馋吧。
妖哥是个非常有创新的人,隔三差五就有新品出现,让人惊喜不断。在这里你可以吃到很多有意思的烧烤,比如牛肚,我们最常吃的都是涮的,可八佳这里是烤的,别有一番滋味,后来也有些模仿者,可到底不同;猪蹄,卤的比较常见,在八佳你却可以吃到烤猪蹄;还有黑胡椒烤肉,引入了西餐调料,味道也是不同凡想。
烤翅
八佳解馋坊
八佳解馋坊的很多美味都已被列入陕西名小吃了
腌制好的鸡脆骨
腌制好的翅中
八佳解馋坊在西门外的八佳巷里,店名也因此而得,在西安的知名度还是比较高的。先说说老板,凡是认识他的,都称他为妖哥。妖哥喜欢吃肉、喝酒,号称“无酒不妖、无肉不欢”,做这一行,大概也是源于自己的这一爱好。妖哥是个性情中人,为人豪爽,朋友也特别多,常常会呼朋唤友,相约吃喝,据说曾经创造过临时发贴召集500人共同的,足见其个人号召力的强大。
再来说八佳解馋坊的美食,分为烧烤类和卤味类。烧烤类的有烤翅中、烤鸡珍、烤包子、烤鸡瓜等等,而其中最有亮点的就是烤翅中,也叫“妖哥妖翅”(圈里的人都这么叫)。从原料的选择到腌制、烤制都很讲究,要选择大小均匀、质量上乘的翅中,经过独家秘方腌制24小时以上,经过恰到好处的火侯烤制才行,哪个环节都不能马虎。烤好的鸡翅要趁热吃,一口下去,外皮酥脆,肉质细嫩,汁水丰富,满口鲜香,吃过几个,你就会觉得嘴唇和手指都粘粘的,那是鸡皮上的胶原蛋白,啃过猪蹄的人都有过这种体验,多吃对皮肤很好啊!
烤猪蹄
已说不清西安的夜市文化是从何时开始的了,曾几何时,每当幕色,西安大街小巷的街头都会出现成片成片的橘红色灯光,那样的灯光下,一张张低矮的桌子旁,是三五成群的好友,大块朵颐着美食,推杯换盏、欢畅淋漓。“烤肉”“烤筋”的吆喝声此起彼伏,直至深夜。当年的南稍门夜市、东新街夜市、街夜市等等是何其的火爆!
- 标签:妖哥西安美食地图
- 编辑:白守业