助力餐饮业创新发展 2019年西安餐饮业创新发展大会召开

原标题：助力餐饮业创新发展 2019年西安餐饮业创新发展大会召开

　　西安新闻网讯（西安报业全媒体记者 南江远）12月20日，由市商务局主办，以“传承创新 智汇食尚”为主题的2019年西安餐饮业创新发展大会在曲江召开。业内专家学者、餐饮大咖和知名餐饮从业者齐聚大会，共同探讨大西安餐饮转型发展和创新餐饮模式，洞察餐饮消费需求，为推动西安餐饮业快速发展建言献策。

　　久远的农耕文明为西安餐饮的发展奠定了深厚的文化底蕴和历史积淀。大会期间，市商务局局长吕恒军从政府职能推进西安餐饮业创新发展方面对近年来西安餐饮业的发展进行了回顾和展望。近几年来，市商务局坚持以满足多元化、多层次餐饮消费需求为导向，积极鼓励引导全市餐饮企业发展大众化、品牌化、规范化、连锁化餐饮。目前从老字号到网红餐饮，从综合体到街边排档，从官府菜到特色小吃，从各大菜系到各式西餐，从团餐服务到私家菜，西安餐饮业已成为拉动商贸经济快速发展的新引擎。

　　与此同时， 北京陕菜协会副会长陈雷以如何建设国际美食之都，推动小吃走向全球为话题，用精彩的案例独特的视角为与会嘉宾分享了西安餐饮创新与创业的方法和路径；中国餐饮文化大师，《舌尖上的中国》顾问王喜庆研究员以“餐饮业新风口与食街迭代”为题，用详实的数据对如何把脉餐饮业的新风口和食街变化进行了权威的专家解读；美团点评从互联网大数据的角度分析与发布了西安餐饮业发展状况和行业趋势。

　　根据美团点评线上数据显示，2018年西安TOP3热门商圈是小寨、大雁塔、未央路，这些商圈周边既有历史遗迹，又有大型综合商场、商业街区，吸引了不少外地游客和本地消费者前来游玩。而这三大商圈中，小吃快餐的门店都占据绝对数量优势，占比均超过43%，饮品店、火锅、面包甜点紧随其后，边逛边吃成为消费者们的游玩“标配”。

　　大会期间，西安餐饮和酒店行业2019年表现突出的40家企业分别获得了西安餐饮业十大新锐品牌、十大特色品牌、突出贡献奖和西安酒店业优秀品牌奖项。未来的西安餐饮将以建设国家中心城市和创建培育国际消费中心城市为抓手，以“振兴陕菜”为主旋律，以满足多元化消费市场需求为导向，致力品牌传承，不断提升创新。