来西安除了要赏名胜古迹 还有这么多小吃你得尝尝

原标题：来西安除了要赏名胜古迹 还有这么多小吃你得尝尝

　　来西安，除了要观赏名胜古迹，最不能落下的就是品尝西安美食了，西安的羊肉泡馍、岐山臊子面、肉夹馍等，让不少朋友直呼“西安绝对是吃货的天堂”，相信大伙儿都会先去街里尝尝鲜，可是街里小吃品种繁多，最有特色的是哪些店铺呢？别担心，一图在手，吃货不愁。现在就从头到尾地按图索骥看看西安回坊有哪些小吃吧。来西安，除了要观赏名胜古迹，最不能落下的就是品尝西安美食了，西安的羊肉泡馍、岐山臊子面、肉夹馍等，让不少朋友直呼“西安绝对是吃货的天堂”，相信大伙儿都会先去街里尝尝鲜，可是街里小吃品种繁多，最有特色的是哪些店铺呢？别担心，一图在手，吃货不愁。现在就从头到尾地按图索骥看看西安回坊有哪些小吃吧。

　　绿豆糕营养丰富，历史久远。西安街的绿豆糕自成体系，很有地方风味，广受欢迎。西安街的绿豆糕不油，口感沙沙的，不常甜，也不会有很齁的感觉。

　　陕西是面食大省，但西安街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃，更有一番风味。

　　涮牛肚是西安街名吃之一。把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签串起来，在高汤里煮熟，然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，浓香劲道，美味可口。

　　西安街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆，但经过时代的变迁和西安的磨砺，自配的烤肉酱料，肉块小而薄，每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来，早已形成西安烤肉自有的特色风味。

　　蜂蜜凉粽，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是西安街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在街四处可见。蜂蜜凉粽形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

　　镜糕是一种来自西安地区的特色传统小吃，有上百年历史。“小如镜，也圆如镜，厚不盈指”，是对镜糕这物件最贴切的描述。镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”。

　　卤汁凉粉也是街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意，美不胜言，常具有地方风味的特色小吃。卤汁凉粉是夏令食品，是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香，加之凉爽上口适合当地人的饮食口味，所以是当地人喜爱的风味食品。

　　八宝粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分丰富。八宝粥熬得很浓稠，糯米，花生，大枣，银耳，百合，莲子都悬浮在粥里，吃着软烂香甜，有淡淡的玫瑰气味。

　　粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，咸甜适口、回味无穷。

　　西安街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。

　　西安街的定家小酥肉在西安已经有20多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。其的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。

　　肉丸胡辣汤是西安街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。肉丸胡辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明胡辣汤“内容”很多。

　　西安著名小吃。相传1900年八国联军攻打，慈禧太后携光绪逃难来到西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口。

　　西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。

　　甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。

　　凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。麻酱凉皮，为清真吃法，在街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一，口感甚佳。

　　西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。

　　30年的专注一种味道——牛肉韭黄，一汤一干两种吃法！酸汤水饺的汤汁是那种熬出来的不刺激的酸味，焦香诱人的辣椒铺散在汤汁上，不说饺子的味道，就是汤汁在西安也是排的上号的……