逛吃指数之外卖浮城 |2020中国人夜食生活报告
近日有关于下面被进入那一刻的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道下面被进入那一刻问题的具体情况,那么关于下面被进入那一刻的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与下面被进入那一刻问题相关的信息吧。
以上就是关于下面被进入那一刻这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。
宋馥李 李紫萱/文 逛吃!逛吃!
逛吃指数,旨在观察城市消费活力,洞察消费趋势。在除夕夜到来之际,政研院为你奉上一份报告——逛吃指数之外卖浮城。
本期的逛吃指数,饿了么数据研究团队为我们提供了详实的数据支持,我们选取了2020年1月1日到12月8日这个时段,以外卖订单和到店消费为观察切口,探查中国人的消费偏好和城市的消费地图,指数不代表实际订单数量,却高度反映城市生活的活跃度。
地道风物团队,为我们提供了专业的空间数据可视化制作。
我们说,夜经济一般是指从当日下午6点到次日凌晨6点,期间发生的服务业类经济活动,其涵盖的夜间餐饮、购物、休闲、教育、娱乐等内容。夜经济的繁荣与落寞,不仅关乎消费活力是否澎湃,更关乎一个城市的幸福感。
夜食录
有人说,最撩人、也最深情的情话是:饿不饿?我煮面给你吃。
夜晚的美食不止是美食,如果有人问你饿不饿,那你一定是最幸福的人。当外卖这种新服务席卷大江南北,中国人的胃也启动了“互联网+”的进程,时空变换了,寻味的脚步依然在每个夜晚踱出,原来是在灯火小巷左右徘徊,现在是在手机屏幕上下滑动。
有人投喂甚是欣慰,自己下单却也自在,或冷或暖,晚上的觅食是必须的。
传统上,不同的美食和小吃,透射着鲜明的地缘文化,体现着迥然的地域差异,一直为人津津乐道。这样的趣味,从外卖订单数据中,可以准确呈现出来。比如,四川、湖南地区空气湿度大,川湘菜都辣的很,可以逼走体内多余的湿气;北方地区较为寒冷,所以菜都分量大,热量足,大口吃热,大口喝酒,可以快速补充人体需要的热量。
首先,说说2020年中国人的夜食单品之王:麻辣烫!
在我们50个样本城市内,竟然有20个城市的人热衷麻辣烫,这二十个城市,依据订单量排名,分别是:北京、深圳、东莞、广州、温州、哈尔滨、长春、南昌、佛山、郑州、大连、西安、石家庄、银川、赣州、海口、太原、兰州、呼和浩特、大理。
从南到北,自西向东,原来我们在同一片夜空下,一起追着这碗麻辣烫。
据说,麻辣烫这种吃法,是四川的船工和纤夫创造,起因只是方便,江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,既可果腹,又可驱寒袪湿。
因为川味儿太辣太油,麻辣烫在北上和东出的进程中,必然开启本地化改造——降低辣度、降低油度。最终,在东北人手里,麻辣烫变得不太麻、不太辣、甚至也不烫,口味被更多人接受了。
后来,餐饮连锁时代到来,品牌化的麻辣烫是扩张最为突出的那一个,这种源起四川的美味,独步天下成为国民餐饮。不过,你若在四川人面前提起“麻辣烫”,必遭几番白眼,四川人从不叫做麻辣烫,可以佐证的是,宜宾的外卖单品王,仍叫做冒菜。
城市夜宵单品的亚军,舍烧烤其谁?
作为外卖订单,烧烤进一步细分化,不同城市的食客,对烧烤单品有着迥然不同的差异。所以,我们将烧烤细分之后,看到了有些有趣的结果:“烤金针菇”横空出世。
有7个城市的食客对它乐此不疲,它们依据订单量排序,分别是:上海、苏州、杭州、宁波、南京、无锡、厦门。
可以发现,烤金针菇流行的城市,都集中在长三角和东南沿海城市。这是因为,华东人的口味偏甜,更喜欢清淡。金针菇含糖高、自带甜味,用烧烤这种剧烈的烹饪方式,可以让金针菇熟透,在慢慢咀嚼中,增加牙齿与食材的接触时间,让不好消化的金针菇得到最大程度的分解。金针菇有单独烤的,还有加了培根烤的,还有用豆腐卷烤的,花样繁多。
华东地区是中国菌菇的最大养殖基地,中国最大的食用菌集散地是浙江庆元。最近热议的电视剧《山海情》里的菌草专家凌一农,来自福建。金针菇的强大消费意愿,甚至支撑了一家上市公司的高速增长。
麻辣烫荣膺“夜食状元”,而烤金针菇、烤韭菜、烤土豆片、烤羊肉串则组成了“四大烧烤天王。” 制图/赵子旋
除了烤金针菇,烧烤的其他单品,也是夜宵里的霸主。重庆、泉州和福州三城的人,最爱吃烤韭菜;成都、拉萨和西宁人最爱吃烤土豆片;而天津、沈阳和唐山三城,人们青睐最传统的烤羊肉串。烤羊肉串不是呼和浩特、乌鲁木齐这些城市的单品之王,也着实让人费解。
长沙、岳阳和贵阳的单品之王是烧仙草,这样的口味和偏好,明显受到地域因素的影响。
接下来就进入了一对一方阵。武汉人最青睐盖浇饭,我没说错,并非热干面,而是盖浇饭。南宁的最高单品是螺狮粉,这就是螺蛳粉发源地的省会啊,给足自家特色牌面。
还有一些城市喜爱的小众夜宵品类,大家自行感受一下:乌鲁木齐——酸辣土豆丝、三亚——蜜汁手扒鸡、青岛——炸大头菜、昆明——韭菜、开封——辣味鸡肉卷、济南——炸卷心菜、合肥——农家蒸蛋、桂林——香辣鸡腿堡。
某些带有鲜明地域特色的外卖单品,至今还没有品尝过。看过本文后,你或许应该将其列入未来的旅行觅食计划中。
根据饿了么逛吃指数数据,地图标注了全国主要城市(港澳台资料缺)夜间外卖订单最多的三种食物:北京最爱麻辣烫、上海最爱烤金针菇、成都最爱烤土豆片、重庆最爱烤韭菜、合肥最爱农家蒸蛋。制图/伍攀
腊月已至,大年三十的团圆饭,是中国人最具仪式感的一餐。饿了么平台上的“年夜饭”搜索量,同比去年上涨了4倍。在“留本地过年”的大背景之下,更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐,已经在各大平台上亮相。
难以与家人父母团聚的人们,该如何精心筹划这个饭局,但愿这网络上的繁花似锦,能让你的春节有滋有味。
买买买的夜
自从电商兴起,晚间就总是购物的狂欢夜,深夜下单,清晨往往被快递小哥叫醒。
在现代物流体系的支撑下,夜间消费空前便利,让无数人将购物变得随心、随意和随时。从数据中看,在移动互联网发达的杭州市,外卖的各个品类的订单都很高。当然,南方城市的夜晚温度适宜,各种店铺的打烊时间普遍在午夜时分,有的甚至通宵营业,这为夜经济的繁荣大开方便之门。
夜间餐饮外卖消费数据中,我们统计了50个城市的不同区域热销指数,在其500个区域里,社区和高校所占比重最大,两项占比达78.6%。
商业区和高校占据了最多的外卖订单。也就是说:年轻人是夜食消费的主力军。制图/赵子旋
南京夫子庙-秦淮风光带景区、重庆杨家坪步行街、三亚学院(北校区)、东莞松山湖风景区以及广州的林和村,分别位列一至五名。在这里,步行街和高校在区域占比中展现了不俗的成绩。一个是人流熙攘的商业区,一个是年轻人聚集的社区,这两类城市空间,集聚了旺旺的夜间消费。
按消费品类来观察,还能得出另外一些有趣的结论:
我们都知道,晚上要吃少,才对身体好。但是夜半时分很饿很馋,根本就克制不住自己的嘴,这时候的水果,既可以解决口腹之欲,又可以满足吃胖的罪恶感。消费水果最多的城市依次是:杭州、深圳、长沙、南京、广州、苏州、成都、宁波、武汉、温州,集中分布在中国南方。
夜间商店超市热度最高的城市依次是:杭州、武汉、成都、深圳、南京、苏州、长沙、青岛、广州、合肥,大部分城市位于中国南方。要论夜生活的便利,南北方的差异真是一目了然,前十位城市里只有青岛。
足不出户的“线上逛吃”,几乎可以满足生活需求。制图/赵子旋
相较于其他品类,鲜花绿植的整体订单量会低一些。全国范围内鲜花绿植订单量最高的城市依次为:杭州、成都、深圳、厦门、福州、武汉、苏州、长沙、合肥和南京。或许,静下来的夜里,人们对美好生活的消费才涌上来。
在医药消费品类,我们在点外卖买药的时候能足不出户,尤其是在晚上快速送药上门,是一个极大的利好。医药健康订单量最高的城市依次为:杭州、深圳、成都、武汉、广州、南京、苏州、福州、长沙和青岛。
这种好处,简直不能用方便来形容,其对人们生活需求的满足,才是“城市让生活更美好”的正确打开方式。
在教育订单量方面,杭州仍然排名第一,其线下各类培训班和书店消费消费活跃。杭州可以说是新一线发达城市的代表,互联网已经深度介入到人们的衣食住行之中,拿下“最爱学习”这一称号,也自然在情理之中。
此外,购物、休闲、美食订单量指数中,上海这座奇幻的“魔都”拿下了不凡的成绩,在这里,繁华小资与市井并存。
从四项指数来看,教育订单量<休闲订单量<美食订单量≈购物订单量。可以看出,在夜间,大家更倾向于满足味蕾之愉和买买买的购物乐趣。
作为中国第一大经济中心,上海的消费能力首屈一指。制图/赵子旋
在购物商圈活跃度榜单中,将上海凯德龙之梦(虹口)的活跃指数定为100。以上仅列出了全国最活跃商圈前五十名。由数据可以得出,全国范围内活跃指数超过100的有7个商圈,分别分布在杭州(3个)、成都、广州、宁波、上海;活跃指数超过90的共有126个商圈。
夜间最能“逛吃”的商圈TOP20,有19个在南方。制图/赵子旋
这些商圈,提供着强大而频次密集的本地生活服务,构成了你和城市的深度连接。
看看全国最活跃商圈前二十名。
第一杭州武林商圈,钱塘自古繁华,杭州下城千亿级武林商圈,被誉为杭州的“繁华原点”。第二成都春熙汇,成都的地标,最具时尚的商业中心,无数的标签不断丰富着这个繁华而悠久的街道。
第三广州北京路口碑街,广州是一个经久不衰的千年商都,很重要的见证者就是这条千年古道北京路,这一带汇聚了千年御苑,千年船台,千年古道,千年水闸和千年古寺等五个五千年以上的历史的变迁,到现在北京路依然是广州最繁华的商圈之一。
第四杭州永旺梦乐城,称得上杭州最“讲究”的商场,位于杭州最有发展潜力的区域之一良渚镇,低楼层,超大平面,并有数量非常多的停车位,以大型综合百货超市永旺为主力店,并设有多种多样的业态。
第五宁波天一广场,位于宁波市中心繁华商业街中山东路,是国内一流的融休闲、商贸、旅游、餐饮、购物为一体的大型城市商业广场,被誉为宁波的商业航母。
十大热门城市夜间逛吃指数分析。制图/FineyH
这些商圈,这是不是你经常去逛的地方?中国地域博大,南方北方东部西部有着文化和经济上的巨大差异,这也体现在夜间消费上迥然不同的热度,通过城市的排名,也能集中呈现这种差别。
中国社会科学院大学副教授王弢应政研院之邀,专门为此。他说,在疫情之后的“十四五”期间,中国将呈现“新服务”引领“夜经济”、“新经济”促进“新服务”的发展新格局。
“新服务”是相对于传统服务而言的一种新模式,是对传统服务的体验模式、交付模式、运营模式的一种更新。“新服务”范围广泛,既包括各种生活服务业的创新,也包括各种办公服务等方面的创新。这些整合了本地生活线上线下资源的互联网平台,集成了生鲜电商、日用商超、在线娱乐等多种服务,并结合地图、票务等多种业态,重现建构了人们的城市生活。
得益于此,我们借助这些平台,可以用数据描摹一幅中国人的2020夜食录,供你参详。饮食男女,饭里声色,最后,以一首宋人赵师侠的《鹧鸪天·丁巳除夕》做个结尾,愿你有滋有味过大年。
爆竹声中岁又除。顿回和气满寰区。春见解绿江南树,不与人间染白须。
残蜡烛,旧桃符。宁辞末后饮屠苏。归欤幸有园林胜,次第花开可自娱。
- 标签:下面被进入那一刻
- 编辑:白守业
- 相关文章
-
《温暖的味道》打出新式乡村风,“老干部”靳东转身“新书记”
时尚是一场轮回,潮流会随着时间而复现。偏巧影视剧也是,近两年农村题材的好剧频现,迎来了一波高潮…
- 李庚希新剧刚播就被吐槽,00后小花和85后小花的古装差距太明显了
- 《叛逆者》收视第一,除了朱一龙和童瑶,5大配角演技受认可
- 《洛基》公式化明显,刻意卖惨引差评,三大问题突出
- 懒理夜店搂美女风波!余文乐示爱妻儿获甜蜜回应
- 《青春环游记》声明回应肖战视频泄露 已立案侦查
- 周华健为31岁混血儿子庆生 父子俩罕同框像同辈人
- 影视公司老板集体吐槽资本:曾经涌进来现在找不到
- 《了不起的老爸》上海首映 张宥浩自曝与“父亲”王砚辉常欢乐互怼
- 小狐狸套路老狐狸,失忆不是失智,《机智的恋爱生活》剧如其名
- 徐璐新剧《飞鸟集》热度一般,“硬汉型”男主高至霆是否该背锅?