西安年俗文化除夕见～中国年味地图：西安年俗“最有料”!

西安年俗文化除夕见～中国年味地图：西安年俗“最有料”!本站　　近日，西安市非遗保护中心副主任王智，与西安饺子宴技艺传承人马顺莉师徒，受邀走进央视演播室，和来自全国各地的年俗非遗传承，一起为全国的观众解读除夕特别节目——《美好中国年味地图》

　　近日，西安市非遗保护中心副主任王智，与西安饺子宴技艺传承人马顺莉师徒，受邀走进央视演播室，和来自全国各地的年俗非遗传承，一起为全国的观众解读除夕特别节目——《美好中国年味地图》。

　　王智介绍，早在1月17日，自己就带着西安的“特色”礼物“陕西礼馍笼”出发了，满满一笼的民俗文化实物，其中有增岁花馍、老鼠花灯、白鹿原火葫芦灯、星星灯、社火三寸金莲、生肖老玩具地老鼠、虎头帽、虎头鞋、压岁钱年画、老鼠嫁女年画、老鼠嫁女剪纸、凤翔泥塑老鼠等等。

　　旅途中，在地铁上、机场里，不断有年轻人和老人好奇地问灯笼卖不卖，有几个老人说，这些传统灯笼灯几乎买不到了，看到礼馍笼和火葫芦灯，一下子就觉得有了年味了。一路上，礼馍笼笼还享受了特殊的待遇：机场安检时，安捡人员怕碰坏，特意给盖上盖子过安检，航班上因为笼笼无法放入行礼架，又怕碰坏花灯，东方航空的空乘人员还特意把笼带到自己休息的后仓保管。

　　在央视演播室，山西的五谷丰登大花馍、成都的炒菜火锅丰收宴和传统歌舞说唱幺妹灯;甘肃的九居福面、武阳扇鼓，以及国家地理标志漳盐等，新疆锡伯族带去了锡伯族歌舞等等，来自全国各地的年俗文化传承人现场交流，各地最有特色的年俗文化轮番上演。

　　节目中，王智负责解读饺子文化，包括丝路上吐鲁番考古发现的最古老月牙形花边饺子实物、唐代留下的韦巨源《烧尾宴》58道菜中的生进24气混沌、不同时代的饺子等等。

　　据饮食专家考证，饺子一类食物自古有许多名字，馄饨、扁食、水点心、疙瘩子、角子、馉饳、粉角、角饵、水中牢丸、笼上牢丸等，北魏时期的馄饨已经是形如偃月、天下通食了。非遗传承人马顺利带着德发长的部分特色饺子如荷塘月色、莲蓬饺子、太后火锅珍珠饺子、芹菜节气饺子等现场演示制作方法。

　　“大年三十吃饺子不仅是饺子如元宝，更是取更岁交子之意。”王智对几种特殊的饺子，如莲蓬饺子的寓意、珍珠饺子的来由的讲解更是让现场的观众交口称赞。随后，王智与现场观众进行互动，与大家一起包饺子贺新年。

　　除了在演播室与主持人和观众互动，《美好中国年味地图•西安篇》还拍摄了西安新年灯会、非遗饺子宴等小片，在参加央视除夕特别节目录制后，王智又应邀参加西安城墙灯会，陕西省图书馆、话年节民俗中的时尚与传统。

　　王智表示：“以前多次受央视采访，都是讲非遗、讲民俗，但是提着陕西礼馍笼笼走进央视，受邀走进央视总台演播室，特别是录制大年三十播出的节目还是第一次，也倍感荣幸，”