西安饮食寄托着百姓走出疫情奔赴美好生活的向往

西安饮食寄托着百姓走出疫情奔赴美好生活的向往本站　　民以食为天

　　民以食为天。陕西，中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的发祥地之一。西安，中国历史上第一座被称为“京”的都城，而作为十三朝古都，堪称中华传统文化集大成者，历史底蕴深厚，饮食文化丰盛。陕菜作为中国地域菜的一个强大的分支，在中华饮食文化与文明史上发出耀眼的光芒，其在数千年的百转千回中，成就了无数名馔珍馐，延续了一脉陕菜精神。

　　提到陕菜就不得不提到西安的饮食文化，始于周秦，兴于盛唐，西安成为中国饮食文化和文明的发祥地之一，创造了中国数量最多的饮食文化。西安美食品种繁多，各式各样，据不完全统计，西安仅小吃就有数百种，风味独特，一品一味，从周文王时期流传至今的锅盔，自秦时便有的凉皮，由秦朝礼馔衍化而来的羊肉泡，宋朝爆火的水晶饼，至今依然是西安老一辈人的挚爱。西安，自古以来就是开放的国际化大都市，唐时的长安是当时世界上最大的城市，人口超过100万，与全世界100多个国家都有贸易往来，作为丝绸之路的起点，中国人从这里走出国门，走向世界，而世界各地的人们在纷纷进入长安的同时，也带来了世界各地的饮食及其文化。

　　历史的辉煌和厚重为饮食文化注入了源源不断的发展动力。西安菜最大的一个特点就是几乎每一道菜的背后都有一个非常古老的传说，可以讲述一个美丽动人的故事。饮食本身就是一种文化，借助古城西安，文化的味道更加悠远和深刻。

　　在中国，很少有城市像西安这样，饮食文化与皇家文化、帝王文化、宫廷文化紧密交织在一起。很多地方的传统吃法和民族小吃都随着时代的变迁融入了历史，但在陕西，尤其是西安，大部分吃法都穿越历史到了今天，并被完整地保留了下来。不得不说，西安的美食和小吃在入口的那一刻，其实就是阅读西安历史文化的开始。

　　西安的文化丰富而精彩，虽然蒙上了历史的尘埃，但不影响它的热情、包容、积极和多元。古城西安的文化，既接受了黄天厚土，又输出了时尚创新，既展示了火热与强势，又承载了智慧与哲理，造就了西安独有的浓郁厚重的人文特色。这不由让人想起勤劳质朴的中国百姓，兢兢业业、任劳任怨、为幸福美好的生活奋力追求、默默前行。

　　西安的饮食文化充满了浓郁的西北风情。只要提起西安的美食，幸福和快乐就会油然而生。这种感觉在大部分城市是找不到的。在西安，即使你有很大的不愉快，你也可以用一顿美味的饭菜来解决。一顿不行，可以吃两顿三顿，管够！毕竟旅游六要素，“食”排第一嘛。

　　西安，每出现一样新鲜事，便很快能得到全国网友的追捧，网红之城，以独有的魅力吸引着四方游客前来。大雁塔下，梦回大唐，万国来朝，璀璨夺目，开放包容。或许，人这一生大抵是要去趟西安的吧，吹一吹古城墙上的风，逛一逛大唐故里的不夜城，去趟钟鼓楼，感受古城历史的厚重，穿梭回民街，品尝那数不尽的美味，感受人世间最纯粹的“烟火气”、“灶火味”。

　　漫长岁月的灶火无论是点亮还是熄灭，都阻挡不了天南地北的迁徙交融。饮食文化，在历史的长河中，熠熠闪光，不会落幕，永远演绎着自身的传奇。愿我们能细细感受和品味所在城市的浅声低吟，让对人生的感知与认真活着的力量在心中交融生长，成为我们走出这三年疫情岁月磨难的源泉，成为我们怀揣着对奔赴美好生活的坚定向往。希望有朝一日，无论去向何方，都可以“由此开始，随处可往。”