这瓶高格调的“琥珀金”,青岛啤酒百年之旅为何能成为酒友们的心头好?
在世界权威色彩机构 Pantone和CMG早前预测发布的2020年颜色流行趋势中,
琥珀色系成为了今年重要的流行色彩之一。
作为温润稳重的色调,琥珀色在不同的领域里被注入了不同的个性,凝练出像琥珀光橘、琥珀金等亮眼的主题颜色,在服饰时尚、汽车或家居时尚中呈现出了不同的美感。
被称为“植物眼泪”的琥珀,由于环境、土壤等的不同,本身颜色也会发生变化。
因此,琥珀色是个极具神秘感的颜色,它除了能给人带来一种温暖沉静的感觉之外,还自带一种低调的奢华感,这大概也是它在不同领域中备受欢迎的原因。
琥珀原色的啤酒,你见过吗?
然而,大伙对于琥珀色系的喜爱其实来源已久,且不仅仅因为当下被广泛用于时装、家居布置上,而是早在我国的唐代甚至更早的时期,就经常出现在文献或诗词的记录中,特别是被用来描述酒液的颜色,
“琥珀”
一词更是那个时代的最佳形容词。
脍炙人口的就有诗仙李白写下的
“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”
,“琥珀”配“玉碗”,寥寥数语就把酒色与酒香展示地淋漓尽致。也让人不禁好奇,向来爱酒如命的李白,他所喜爱的“琥珀色”的酒,到底是哪种酒?
对于这个问题,黄酒和葡萄酒的答案都有人提及,可回到2020年,说起这“琥珀色”的酒,你们会觉得是什么酒?琥珀原色的啤酒,大家都见过没呢?
看到这里,可能会有人说,啤酒不就是金黄还有黑色嘛,毕竟大家日常喝的也就那些。
但是,真正研究起来,啤酒的颜色其实有非常多,在精酿啤酒里,由于麦芽种类、颜色和加工方法的不同,啤酒颜色也会随之不同。
像我们熟知的青岛啤酒,近来研发的
青岛啤酒百年之旅
,酒液颜色更呈现出了一种无与伦比的
“琥珀原色”
!
之所以能让酒液呈现出独特的琥珀原色,离不开青岛啤酒百年之旅对啤酒色调的执着追求。
首先,完美色调的呈现与麦芽的精心配比息息相关,再加上酿酒大师们对酒液色度与色彩的多维度解析,才能让最终的酒液形成独一无二的醇金光泽。据说,
这EBC20色度,还一举填补了国内行业深色啤酒色调调控技术空白。
没有极致追求,何以酿造艺术?
青岛啤酒百年之旅除了令人惊艳的琥珀色泽之外,
它在原料选择、配方比例、工序制作、酿造团队等方方面面都做到了极致,
可以说让国内的精酿啤酒工艺重新上升了一个台阶。
比如原料的选用上,
就选用来自全球仅200公顷的欧洲最高等级大麦专属产区产出的麦芽,由德国制麦大师以秘传工艺对麦芽进行5轮烤制,并且甄选欧洲王室专享“贵族酒花Nobel”,进行多款复配组合出最独一无二的风味;青岛啤酒百年始祖酵母也起到了重要作用,在品质原料下利用酵母低温发酵,成就最醇厚馥郁的口感。
如果说珍贵的品质原料是青岛啤酒百年之旅的根基,那精益求精的酿造工序绝对是这独特风味的催化器,酿酒大师天团们更起到了重要的流程和品质把关作用。
首先,成品麦芽要在48小时之内投料生产,这样做的目的是最大限度封存麦芽的独特风味;紧接着由拥有30年经验“大国工匠”称号的高级技师手工精准投料,控制入料时间;还要经历头道麦汁品评,再由酿酒大师们亲自把控,一小时内添加三轮酒花;酿造流程遵循了古法酿造工艺,延长20%的酿造时间让啤酒风味保持稳定的高品质。
整个研发酿造工序,要历经52轮次测试酿造实验、900多轮次专家品评、126次口味优化;生产过程要历经青岛啤酒1800道检验关口,更有国家酿酒大师亲自品鉴检验417次,再组织专家品评68次,成品品评检验次数整体增加60%......
复杂严谨的工序成就青岛啤酒百年之旅独特丰富的口感。
入口酒体顺柔香醇,泡沫细腻,最重要的是能感觉到浓郁的麦香荡漾,短暂的微苦感一闪而过,口腔中淡淡的焦糖香气与酒花香、果香交织融合,留香相对持久,口感层次丰富,让人舒畅至极、意犹未尽。
珍藏首选,致独一无二的你
这算得上是国内精酿啤酒走向品质化高端化的一个重要体现。毕竟一直以来,啤酒在饮食文化中充当的都是相对草根的角色,青岛啤酒更是大家日常饭桌、酒桌上的重要配角。
但青岛啤酒百年之旅的出现,却能让大家像赏味红酒、追溯白酒传统文化那般,在品味之余,把精酿啤酒当作一个艺术般的存在。
不过,由于这瓶凝聚时间与风味的艺术品是来自青岛啤酒1903年8月15日建厂专属纪念,所以容量设计也是815毫升;加上有着世界级设计师设计的玻璃瓶型,且配备1795年发明的欧洲经典瓶盖和空运进口的瓶塞,设计非常用心!
并且,每一瓶的瓶身都附有酿造大师们的签名以及专属唯一编码证书,兼具历史意义和匠心工艺,极具艺术品位和收藏价值,每一瓶都独一无二!可以说是稀世珍藏,错过不再!
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- 编辑:白守业
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