味精真的会致癌吗？关于味精的这几个说法是真的吗？不妨来看看

味精真的会致癌吗？关于味精的这几个说法是真的吗？不妨来看看乔布斯星座 关于味精有害健康的说法，存在约有半个世纪了，而最早流传出味精害人的说法，就是从美国开始的，最著名的事件就是上世纪七十年代的“中餐馆综合征”。 有人在中餐厅吃饭后，出现了口干、口苦

乔布斯星座

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关于味精有害健康的说法，存在约有半个世纪了，而最早流传出味精害人的说法，就是从美国开始的，最著名的事件就是上世纪七十年代的“中餐馆综合征”。

有人在中餐厅吃饭后，出现了口干、口苦等不适，人们怀疑这和中餐中添加的味精有关。

而随着时间不断推移，越来越多关于味精的谣言纷纷问世，甚至有所谓的养生文章称，味精就是万恶之源，它能从根本上毁灭人类(杀精)，同时还有致癌的可能！

小小味精居然比砒霜还毒？这味精究竟是什么东西呢？

味精的起源其实并不是中国，而是在1908年由日本的生物化学家，从海带中提取出的成分，当时其被称为“谷氨酸钠”，它就是谷氨酸中的一种钠盐。

之所以食物会有鲜味，主要就来自于游离态的谷氨酸！谷氨酸不仅存在于食物中，它还是人体细胞代谢的关键化合物，属于一种神经递质，就算是不从食物中摄入，身体也会产生；

如今我们在市面上购买到的味精，都是以大米、小麦等谷物作为原料，经过加工提取而成的物质，并不是大家想象中的化学合成物！

那么问题来了，味精真的会致癌吗？

在你购买到的味精产品上，一般都有这样的说明：建议出锅前放进食物中；

而坊间则恰恰有传言称：味精的成分为谷氨酸钠，当谷氨酸钠被加热到120℃以上时，就会释放出一种名为“焦谷氨酸钠”的成分，其具有致癌性，所以味精会致癌；

再联想到说明书上的提醒，很多人都对此深信不疑，认为味精就是致癌的物质！

但实际上，焦谷氨酸钠并不是致癌物，临床也没有相关的实验证据表明，其具有对动物或人体的致癌性！

当味精被加热并生成焦谷氨酸钠后，只不过是失去了原有的提鲜作用而已，并不会导致癌症的出现。所以，在说明书上才会建议大家，在饭菜即将出锅前加入味精！

既然如此，味精会杀精是否也是谣言呢？没错！

精子对于生育的重要性不言而喻，只有男性在提供优质精子的前提下，才能和卵子结合并孕育出生命。所以在听到味精可能会杀精的传言时，男性总是会产生恐惧感；

然而，临床也对其进行了大鼠实验，在大量食用味精之后，与生育相关的男性与女性器官中，都没有中毒性病理改变，而且对于各项生化指标、心电图也没有明显影响。所以，关于味精可能会杀精的传言，仅仅是谣言而已！

另外，还有很多朋友都错误地认为，鸡精就是比味精好。但实际上，所谓的鸡精也不是通过鸡汤熬煮得来的，同样也是人工合成的调味品。

不过它属于复合调味品，与味精比起来其口感要好一些，但本质上与味精并没有区别，都是起到了提鲜的效果而已。所以，选择哪一种完全是看个人喜好，当然也千万不要忘记，在出锅前添加味精！