【丝路有QIN人】让家乡美食落地清迈的陕西小伙徐坤

原标题：【丝路有QIN人】让家乡美食落地清迈的陕西小伙徐坤

（记者 赵昊）“我们的厨师都是泰国当地人，但是经过系统的培训学习，他们做的肉夹馍、扯面非常的地道。”在泰国清迈的一家餐厅门口，一名身材魁梧的兵马俑屹立在这里，招牌上“秦厨房”三个字让离家数月之久的2019丝路万里行媒体团的成员们喜出望外，而这家店的老板徐坤，则是一名地地道道的西安人。

6年前，因为一次自驾游，徐坤和爱人来到了泰国清迈，几乎是一瞬间他们就爱上了这个地方的一切，随着之后多次到访清迈，他们便萌生了留在这里生活的念头。“这里的一切都很好，唯独泰餐的口味我们不是很能接受，但来到这里，总不能顿顿都饿着，所以我们商量着把老陕人的口味带过来，既满足自己吃饭的需求，也为当地华人带来一些家乡的口味。”

为了做好这件事，还在上班的徐坤夫妇前往秦镇学习凉皮制作每天早上打开电脑办公，下午跟师傅学习做米皮，这样的日子长达半年之久。也正是因为他们的坚持和努力，一直反对这个决定的父母最终同意了他们的想法，就这样，带着家乡餐饮的技艺，两口子带着孩子开启了清迈的工作和生活。

除了专业米皮的制作需要学习外，其他一切老陕的口味都是两口子自己琢磨出来的，“我记得第一次给泰国人做扯面，当时扯出来的面粗细不均匀，厚的地方特别厚，薄的地方特别薄，泰国服务员看了以后小心翼翼的问我们，‘这个东西可以吃嘛？’”想到最初创业的艰辛，徐坤感慨非常。六年来，如今的秦厨房，除了陕西人喜欢吃的凉皮、肉夹馍、各类面食，更是包含了大盘鸡、烧烤等符合更多中国人口味的硬菜。

在清迈，类似徐坤夫妇这样的旅居华人非常多，他们通过各种各样的方式，让中国和泰国民间的交流变得日益频繁，两国文化间的融合也日益紧密。据悉，自“一带一路”倡议提出以来，为泰国带来了巨大的机遇，仅2017年，泰国国内生产总值实现4%的增长，而泰国近年出台的20年国家发展战略、泰国4.0战略、东部经济走廊发展规划、十大重点产业和超级产业、边境经济特区等举措都与中国提出的“一带一路”倡议高度契合，相得益彰。