热点话题：社会共治确保舌尖上的安全

原标题：热点话题：社会共治确保舌尖上的安全

　　民以食为天，食以安为先。无论社会如何发展，吃得健康、吃得安全始终是百姓关切的热点。今年全国上，有关食品安全的热议与建言也持续不断。民以食为天，食以安为先。无论社会如何发展，吃得健康、吃得安全始终是百姓关切的热点。今年全国上，有关食品安全的热议与建言也持续不断。

　　“前不久朋友圈里流传一个视频，说紫菜是废旧塑料袋做的，使劲扯也扯不开，吃的时候嚼不碎。”

　　9日下午，记者旁听江苏代表团第六组讨论，有关食品安全的话题引起代表热议。

　　“最重要的还是要严抓食品流通环节的监管，严格规范食品加工企业的生产行为，现在、人为添加的成分太多，特别是防腐剂。”全国代表、泰州市委蓝绍敏说。

　　“新修订的《食品安全法》出台后，我多次参加全国组织的食品安全执法检查和调研，记得在杭州检查时，从餐饮店的消防设备查起，各个环节都查得非常细致。”全国代表、泰兴市邮政局江平支局局长何健忠认为，当前国家对食品安全的依法监管力度明显增强，而他今年也带来“关于加强微商销售自制食品监管的”，希望通过建立地方性法规及微信销售食品安全监管制度，将朋友圈销售自制食品行为纳管范畴，“目前仅少数有实体店的微商取得食品生产经营许可证，多数微商属于无证经营，食品安全风险系数高，消费者难度大”。

　　巧合的是，人民网、微信安全中心当日梳理的朋友圈十大中，代表们提到的塑料造紫菜、粉丝含荧光剂均被是。但是十大中，四条都与食品安全沾边，其广泛流传的背后，恰恰是对食品安全存有疑虑的体现。

　　“你知道FDA吗？美国食品药物管理局的简称。美国上世纪初设立这个机构，要求所有进入美国的食品都必须经过注册。FDA设立的原因就是，当时一些屠场用老鼠肉做香肠。听到这个，你应该会觉得似曾相识。其实，回过头看，发达国家也经历过食品安全危机，出现这样那样的食品安全问题，这是一个必然的发展过程。”全国代表、江南大学副校长金征宇对记者说。

　　“国家对食品安全非常重视，可以说，现在是我国食品安全最好的时期之一。但不可否认的是，尽管国家对食品制造商的违法行为不断进行打击，但是其违法成本仍然不高，加之与地方主义的交织，使得食品安全问题难以根治。”金征宇认为，食品企业、餐饮行业进入门槛很低，面广量大，加之电商的兴盛，作坊式的食品生产方式越来越普遍，他们打一枪换一炮，出现问题就关门，地方主管部门必须对此进行更加严格的规范，持之以恒地打击假冒伪劣。

　　江南大学食品学科一直排在国内300多所本科以上高校同专业第一位，科学研究如何助力食品安全？“我们研究各种监测技术，一个游泳池，滴入一滴墨水，都能检测出来。但光是这样的高精尖也不行，比如你去菜场买菜，如果有农药试剂盒或测试纸，一测变色了，说明农药超标了，这样就更方便日常生活使用，这也是我们在做的。”金征宇说。

　　同样重要的还有溯源技术。食品从什么地方来，源头在哪里都可以查出来。一个饼在市场上销售，如果查出有违规成分，就可以查出是哪个环节出的问题。从技术角度说，伴随物联网发展，已能检测到食品生产链条上任何一个环节留下的痕迹。但金征宇坦言，虽然技术上并无障碍，但溯源体系建立的成本却会为生产者所考量，“不能建与不建都一样，应有一定的正回报”。

　　10日上午，全国教科文卫委员会主任委员柳斌杰等就“监督工作”的相关问题回答中外记者提问。针对老百姓非常关注的食品安全问题，柳斌杰表示，全国已解决了一些突出问题，比如食品标准问题、食品供应冷链问题、食品检验监督过程中没有制或制不到位的情况等，这些突出问题通过检查，已协调各方得到解决。

　　他说，通过执法检查发现，基层特别是县一级，三局、四局合并，表面上执法人员多了，实际上食品检验人员少了，常委会及时提出基层一定要食品药品执法人员足够数量。通过国家编制部门和地方加强对食品监管的力量，解决基层监管环节上的问题。

　　同时还推动社会共治格局的形成。食品涉及所有人、所有家庭、所有行业，涉及国家20多个部门，法律要建立一个社会共治的体系。现在共治体系已经形成，由国务院食品安全办公室协调几十个部门参加，使食品监督从食源生产、农业部门、水产部门、林业部门延伸到加工运输过程，再到最后的食品供应，包括互联网上食品快餐的配送，以及小摊点、小餐桌、小饭馆，每一个环节都纳管范围，以保障全国人民吃得健康、吃得安全、吃得放心，这个目标基本上已达到。

　　他同时坦言，食品标准的修订，出口食品和国内食品两个标准的问题没有完全解决，还有检疫检验机构社会综合利用问题正在整合，比如如何把卫生部门、食品管理部门、各个大学和教育部门拥有的实验室检验力量集中起来，进一步科学地管好食品，现在还有一些工作正在做，还在继续监督落实执法检查的整改，会把这件人民群众关心的事情办好。（汪晓霞）