厨房里的“藏毒高手”有哪些?提醒:不想癌症找上门,趁早扔掉!
肝癌是一种十分可怕的疾病,而我国又是肝癌大国,全球每年新发的肝癌病例,我国占据了一半左右,更为可怕的是,这其中,约80%的肝癌在发现时已是中晚期,导致患者的死亡率大大提高。
肝癌如此可怕,生活中一定要做好预防工作。肝癌的发生与诸多因素有关,比如乙肝病毒感染、酗酒等等;
除此之外,还有一个原因要引起重视,那就是饮食中的黄曲霉素,这是一种毒性极强的物质,摄入很少的剂量就有致癌风险,而黄曲霉素的主要藏身之处就是我们的厨房!
以下几个物品是厨房内的“藏毒高手”,不想被癌症缠上,应趁早扔掉!
1、发霉的花生、坚果
花生、坚果等食物如果存储不当,或放置过久,会变质、发霉,滋生黄曲霉素。更可怕是,黄曲霉素是以孢子的形式进行传播的,一包花生或坚果中,如果只有一颗发霉,那么其他的花生、坚果也会受到污染,摄入这样的食物,会增加肝癌的发病风险。
因此,在购买花生、坚果等食物时,尽量小包装购买,如果吃到发苦、发霉的,要将整包扔掉,以免影响健康。
2、劣质、久放的食用油
目前市面上售卖的食用油多是使用花生、稻米等原材料榨制而成的,如果长期购买小作坊生产的劣质食用油;
由于原材料的品质得不到保障,很可能在不知不觉的情况下摄入黄曲霉素,对健康造成危害。此外,食用油过期、存放时间过久,也都会发生变质,滋生有害物质。
因此,为了健康着想,建议到正规商超购买食用油,如果用油量较少,可以购买小包装的食用油,避免长期不用而变质。
3、发霉的菜板
菜板大多是使用木头做为原材料制作而成的,如果清洗、保存得当,一般不会发生霉变。
但如果不注意清洁,食物残渣留在菜板表面,同时又放置于阴凉、潮湿的环境中,久而久之;
这些食物残渣可发生霉变,并滋生黄曲霉素,长期用这样的菜板切菜,有害物质会随着食物进入人体,危害健康。
4、变质的粮食
米、面、大豆等粮食是家家户户都有的,这类食物对于储存的条件要求比较严格,如果存放的环境比较潮湿,很容易发霉、变质,并滋生出黄曲霉素。
除此之外,用米、面等原材料制作而成的糕点、面条一旦发霉,也可滋生黄曲霉素。
如果家里的米、面、糕点等食物发霉,一定要避免食用,否则会导致中毒,甚至诱发肝癌。
而且含有黄曲霉素的大米、大豆即使经清洗、暴晒也仍会有霉菌残留,因此,它们最好的归宿应该是垃圾桶。
黄曲霉素的危害性很大,建议大家在购买米、面、坚果、食用油等食物时,不要一次性购买太多,平时要做好厨房各个物品的清洁和储存工作,避免因食物残留或存放不当而滋生黄曲霉素。
对于家里发霉、变质的食物,一定要果断扔掉,不能继续食用,只有如此,才可以更好的保障身体健康。
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- 编辑:白守业
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