春季野菜正当时?清明前后,有哪些野菜美味又养生?一文详解
清明是进入春季之后的第五个节气,属于二十四节气之一。
此时气温升高速度非常快,草木开始萌动发芽,尤其是一些野菜的生长速度非常快。
所以有很多人喜欢在这样一个节气里,去田野里挖一些野菜食用。
在清明节气里有几种野菜口感非常好,而且对人体健康有着非常重要的养生作用。下面,就为大家详细介绍一下。
适合清明节气吃的野菜有哪些?
一、荠菜
荠菜是一种口感非常鲜美的野菜,既可以生吃,也可以做汤、炒食,或者做成馅包包子、饺子食用,口感都非常好。
另外,荠菜还有着很高的药用和营养价值,所含有的蛋白质、纤维素,以及脂肪、维生素、胡萝卜素、尼克酸特别丰富,能够起到解热、利水、和脾、养胃、明目等一系列功效。
尤其是在荠菜当中含有的钙质特别丰富,比豆腐当中的钙质还要多。另外,所含有的维生素c、胡萝卜素和氨基酸成分,比其他蔬菜以及野菜当中的含量要高很多倍。
在春季的时候,很多人会出现火气过于旺盛的现象。那么就可以适当的吃一些荠菜,荠菜当中含有的这些营养元素,能够促使体内的新陈代谢,达到帮助肠道以及身体排毒的作用。
而且荠菜当中所含有的登皮苷,还能够起到抗菌消炎的作用。对于一些春季传染疾病,有着非常好的预防效果。
二、蒲公英
蒲公英被称为天然抗菌素,有着消肿散结、清热解毒以及利尿杀菌等一系列功效,所含有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱等成分,能够起到很好的抗菌效果。
尤其是在春季的时候,有很多人经常会患有一些扁桃体炎、咽炎以及气管炎,那么就可以适当的食用一些蒲公英,能够起到抗炎消肿的作用。
另外,对于牙龈肿痛现象也有着非常好的治疗效果。对于女性人群来说,如果患有乳腺增生或者是乳腺炎的话,也可以吃一些蒲公英,能够起到消肿散结的作用。
三、马齿苋
马齿苋是一种非常多见的野菜,有着降血压、降血糖和降血脂的功效,另外,还有杀菌消炎的效果。
除此以外,马齿苋对于一些大肠杆菌、痢疾杆菌以及金色葡萄球菌等细菌,有着非常强的抑制效果。对于一些咽喉疾病、肠道炎症,都有着一定的治疗功效。
在清明节气前后,可以适当的吃一些凉拌马齿苋,或者是用马齿苋做汤、炒菜,或做沙司,口感都非常的鲜嫩柔滑。
四、马兰头
在清明前后时间段中,马兰头最为鲜嫩,口感也是最清香的时候。马兰头当中含有的膳食纤维、烟酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素的成分特别多;
每年清明节的时候,可以适当吃一些马兰头,能够起到散瘀止血以及解毒清热和抗癌防癌等一系列功效,另外,还有着利湿消肿的作用。
总而言之,在清明节前后的时间段中,以上4种野菜可以适当的多吃一些,不但能够起到提升免疫力的功效,还能够起到预防一些春季传染疾病的作用。对于春季容易出现的一些上火现象,也有着非常好的改善效果。
但值得注意的是,这些野菜在食用之前一定要彻底清洗干净,并且要用开水焯烫一下,可以将野菜当中的一些有害物质去掉,避免因食用野菜而出现一些过敏或中毒现象。
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- 编辑:白守业
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