开店37年每天煮肉10小时西安这家腊牛肉店你听说过吗？

开店37年每天煮肉10小时西安这家腊牛肉店你听说过吗？本站　　肉夹馍、羊肉泡、葫芦头，这可能是大多数人对西安美食的印象，不过呢，作为西安有名的特色美食，腊牛肉绝对能算得上一份子；一开始因为要适应大量的回民同胞，腊牛肉和腊羊肉在其中得到了很好的推广和发展，不过随着经济的发展和越来越多的交流和融合，腊牛羊肉就被更多的人喜欢上了

　　肉夹馍、羊肉泡、葫芦头，这可能是大多数人对西安美食的印象，不过呢，作为西安有名的特色美食，腊牛肉绝对能算得上一份子；一开始因为要适应大量的回民同胞，腊牛肉和腊羊肉在其中得到了很好的推广和发展，不过随着经济的发展和越来越多的交流和融合，腊牛羊肉就被更多的人喜欢上了。尤其是在逢年过节的时候，更是居家待客、外出旅游的必备食品之一。

　　今天要说的就是一家专门做腊牛肉的老店，店主开张了37年，每天都要煮上10个小时左右的肉，从他店里出去的肉受到了很多人的喜爱，有的人从小时候开始，到现在成家立业了，还是喜欢他们家的味道。

　　店主是一位上来岁数的老大爷，煮牛肉的配方是祖传的，从80年始，他就经营起来第一家腊肉店，慢慢的随着不断的发展，分店也开了好几家了，特殊的风味源自于他们家特殊的制作方法：腌制牛肉的水一定要用地下水，自来水会影响味道，特殊的水源加上特制的配料，光底汤的熬制就需要3个小时，肉在里面煮一两个小时，之后还要在焖3个小时以上，如果加上前期的调料准备及牛肉的处理，这一锅美味就需要10个小时左右才能大功告成！

　　这样的牛肉买回去之后可以直接切着吃，也可以放上葱花和香油伴着吃，味道纯正，令人回味良久，趁热吃更香！现在西安买腊牛羊肉的门店其实非常多，有好几家都是老字号的招牌，如果你想去尝试一下这种美食，去西宁市或者回民街也许也能排上号。但重大节日期间还是不要去了，因为那个时候排队买肉的人是在是太多了！