走进西安老字号美食 第一站：德发长饺子数第一

走进西安老字号美食 第一站：德发长饺子数第一本站　　西安，与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都

　　西安，与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都。历史上有周、秦、汉、隋、唐等在内的13个朝代在此建都，曾作为中国首都和、经济、文化中心长达1100多年，是中华文明和中华民族的重要发祥地，也是丝绸之路的起点。一百年中国看上海，一千年中国看北京，而五千年中国则要看西安。西安作为中国最佳旅游目的地，除了有被列入《世界遗产名录》的秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔，更有数不尽的传统老字号美食与小吃，每年吸引着来自全球的数千万吃货来到西安，品美食、游长安、与历史对话。

　　今天开始，小编将带大家陆续走进西安最知名的老字号美食店，领略西安传统美食的魅力，感受传统与创新的完美融合，品味令人食指大动的美食。

　　德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号，老店坐落于古城西安的中心，东依钟楼，西傍鼓楼，面临广场。德发长的饺子宴更是一绝，一饺一形、百饺百味，被誉为“神州一绝”。目前，德发长饺子宴已经有二百多个品种，组合成为迎宾宴、吉祥宴、龙凤宴、三鲜宴、罗汉斋宴等数十个宴种。每年都有数十万人专程前来品尝饺子宴。目前，饺子宴已在北京、上海等十个省市安家落户，并跨跃国门，走进了日本、菲律宾。

　　这些年来，德发长不仅在饺子品种上不断的创新出奇，也在方便顾客上下足了功夫，之前就推出过整套的，可买回家自己包的饺子套餐，包括饺子馅、皮儿、包饺子工具、油泼辣子、饺子醋等等。最近又推出了可以挤着包的饺子馅，让包饺子的过程更方便、更有趣，这一创新，一经推出就好评如潮。

　　德发长现在已经成为西安的标志性美食，大凡有外地朋友来西安，必带来德发长，吃得好、有面子。逢年过年去德发长排队买饺子馅也成为西安一景。

　　西安饮食股份有限公司是全国第一家餐饮上市公司，隶属于西安旅游集团，以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、旅游休闲四大产业为支柱和特色。目前拥有15家分公司、9家子公司，近70家经营网点，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为由国家商务部认定的“中华老字号”。其中同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。称得上“店店有特色，家家有名牌，样样有说法”。虽然拥有如此多的“老字号”，但西安饮食却是一家极具活力的公司，近年来更呈现出健康快速发展的态势，并且连续多年位居“全国餐饮百强企业”前列。