【舌尖上的川南】隆昌红烧鸭 美味和养生兼得

【舌尖上的川南】隆昌红烧鸭 美味和养生兼得本站　　@华西城市读本：“走起，吃红烧鸭

　　@华西城市读本：“走起，吃红烧鸭。”在内江，三五朋友聚餐的时候，总有人如此提议。当华西城市读本记者随机采访内江市民时，隆昌红烧鸭也颇具人气。内江吃货“小雨”说，内江做红烧鸭的餐馆不少，但开店最久，名气最大的应属位于大洲广场附近的万林红烧鸭，味道非常正。

　　“如今大家吃东西更多讲究营养和健康。”内江餐饮协会会长李光前说，如今中餐也在逐渐细分市场，如土菜馆、鱼馆、兔肉馆、鸡肉馆……其中隆昌红烧鸭在内江细分的中餐市场中就已占有一席之地。

　　红烧鸭是四川隆昌一绝，除了红烧鸭，霸王鸭头、山珍老鸭汤等味道都很好。红烧鸭这道菜集美食、养生于一体，麻辣鲜香，具有独特的风味，不管男女老少一年四季都能食用。具有清热、清肺的功效，常吃能强身健体。

　　“虽然名字为红烧，其实口味偏辣，主要以青椒和生姜提味，很有些味道，完全没了鸭子的腥味。”内江吃货“小雨”说，鸭子为了入味切得不大，食用也更方便。“在锅中照例加美味的绿色蔬菜，更入味，更辣了，非常舒服。”

　　而据内江万林红烧鸭负责人王先生介绍，目前，红烧鸭除了内江主城区有店面外，还在南充、乐山、重庆等地设有11家直营店，受到许多消费者的喜爱。

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