舌尖主导的旅行属于吃货的旅行

舌尖主导的旅行属于吃货的旅行本站　　我们都有这么一个认知，很多时候，美食家也是旅行家，那么我们本期《舌尖主导的旅行》让著名美食家来为读者教路“如何在旅行途中寻觅到地道美食”，下面两位最为适合不过了

　　我们都有这么一个认知，很多时候，美食家也是旅行家，那么我们本期《舌尖主导的旅行》让著名美食家来为读者教路“如何在旅行途中寻觅到地道美食”，下面两位最为适合不过了。

　　一部叫《舌尖上的中国》的纪录片热播，红遍网络。通过纪录片的镜头，又一次大大地勾起了国人对美食的追逐和向往。其实，我们并不用立志做一个“吃货”，也很难像纪录片制片人那样追根溯源，但美景相伴，何不来一场舌尖上的旅行。

　　我们都有这么一个认知，很多时候，美食家也是旅行家，那么我们本期《舌尖主导的旅行》让著名美食家来为读者教路“如何在旅行途中寻觅到地道美食”，下面两位最为适合不过了。

　　沈宏非，谦称自己并不是美食家，更不喜欢旅行，但对于“美食家很多时候也是旅行家”说法是认同的。因为要吃到某地的特产，不能指望东西过来找你，得是你去找那个东西；而要吃特产的最新鲜状态，同样不能指望那东西水灵灵过来找你，得是你汗淋淋地去找那个东西。他说，这在物流和保鲜技术不如今天的时代，尤为明显。

　　很多城市的美食是闻名于世的，但在沈宏非心目中，并不存在“美食城市”这样一个概念。他认为，不管是什么地方，繁华也好，贫穷也罢；远也好，近也罢，都有各自不同的美食，区别的只是品类和数量而已。

　　沈宏非说，本期推荐的城市中，如西安的羊肉泡，成都的蹄花，重庆的火锅，武汉的牛杂、莲藕汤，上海的生煎，厦门的土笋冻、沙爹面，澳门的各种澳式葡国菜，这些当地美食都让他忘不掉的美味。

　　庄臣根据他的经验介绍，去到一个的城市旅游，想吃到地道美食，记住要避开做游客生意的食肆。最直接的办法是事前就收集好相关资讯，根据当地的信息来源，通过当地的“地胆”，搜罗当地的一些特色风味美食。还可以根据当地广为人知的饮食文化故事，来寻找美食，因为每个地方都有其文化沉淀，那道菜或者食材背后，都有它的文化、历史、地理和奇趣，这个要根据个人的口味来。当然，如果你是一个真正的“吃货”，可以靠个人的感悟，即经验来寻找美食，这个方法较抽象一些。

　　对于一个城市算不算美食城市，主要就看那个城市的饮食气氛，气氛好，那就是美食城市。在他眼中，广州和成都的饮食气氛无疑是最好的；重庆和澳门则属于个性化美食，有当地独特的魅力；而西安、武汉、上海、厦门则是经济发展，旅游兴起带动美食的传播。

　　西安是历史文化名城，去始皇陵，游大小雁塔、碑林、陕西省博物馆，看兵马俑，登西岳华山……这些著名景点不能错过。此外，大雁塔侧的大唐芙蓉园，可以让人感受到大唐盛世的灿烂文明；登上鼓楼可以一览古城之全貌，附近还有知名的小吃街回民街；还有西安城四处都是城墙，游走其间，仿佛让人置身古代。到了西安不听听秦腔就是枉来一场，最出名的是钟楼下近百年历史的易俗社，还有一些小茶馆都常有秦腔演出。

　　在西安这个古老的城市，迸发活力与的非年轻人莫属。胡佳轶只要在西安，就喜欢和同学成群结队，流连在属于本地人的街边小馆，她自己的话就是“吃货”。

　　红专南路子午路肉夹馍店吃肉夹馍，看上去就是饼加上肉，但实际上，肉入味，饼外酥里嫩，“巨好吃！”但是要在西安一次找到最多好吃的，肯定还是回民街上，但是店多了并不是每家都好吃，羊肉泡馍要选米家羊肉泡和乌家羊肉泡，分量足、味道好，十来块一大碗，让你豪爽地吃；贾三灌汤包也是回民街上的最正宗，包子讲究的是牛羊肉馅，其中尤以牛肉馅为最佳。

　　成都是座休闲的城市，游客可以边吃边走，好好享受一下人生。天府广场、杜甫草堂、四川博物馆、青羊宫、武侯祠、锦里、宽窄巷子……景点是数都数不完。而在琴台路的梨园，那里有丰富的成都本地艺术表演，皮影戏、变脸、川剧等让人应接不暇。时间充裕的话千万不要错过都江堰、青城山一游。

　　在成都这个中国饮食气氛甚好的城市，总不缺乏热爱美食的人。和哥，四川的传统腊肉是他的心头好，喜欢和朋友去吃火锅、刷串串，甚至路边烧烤摊也经常有他的身影。

　　成都人喜欢吃火锅，成都皇城老妈琴台路总店，是公认最好的。八宝街的红光电影院左边有家老字号炖鸡面，炖鸡汤和担担面最为地道，但一定不能去得太晚，该店过了中午一点就打烊了。吃串串香，就在双林路的表记串串，非常好吃。青羊宫周边也是成都美食的集中地，对面大街就是百年老字号，麻婆豆腐的发祥地；有名的谭鱼头，味道最正宗、最地道就在青羊宫总店。还有成都路边烧烤摊，味道也是一绝，近两年有一家何记，入室经营了，环境大为改善，风味却还能保持路边摊的感觉，在双林路和春熙路附近都能找到。走远一点，还有都江堰市中心的“张三烘”，做地道的川菜非常好吃，麻婆豆腐是和哥吃过之中最好吃的，在圈子内名气很大。

　　重庆，让大家印象最为深刻的，离不开“火炉”、“雾都”、“山城”，当然还有火锅。其实重庆的旅游资源是相当丰富的。瓷器口古镇，历经千年，很有一番古风古韵，正所谓“一条石板路，千年瓷器口”。折射的巴渝文化、沙磁文化、红岩文化、宗教文化各具神采，毛血旺、千张皮、椒盐花生被誉为“古镇三宝”。而气势磅礴的长江三峡更是不用多说。晚上的重庆，乘游船可游长江与嘉陵江两江，两江交汇，山城夜色非常迷人。

　　因为重庆是山城，觅食就少不了上山下坡，难怪重庆的妹子怎么吃都很难胖了。爱吃的李文科说在重庆找美食要到巷道里。

　　在解放碑实验剧场旁边有一间小学，小学旁边有个不足1米宽的窄巷，找到小灯箱“老太太银丝肚子面”，恭喜你，这里有老重庆传统，老母鸡和猪肚子搭配的鲜味清汤、自家晒的萝卜干，以及真正的“麻辣烫”。在渝中区储奇门，“姜母鸭”，卖的的确是蹄花，一个小区住宅楼下的摊档，泡椒蒸蹄花儿，蹄花胶质全出来了，加上解腻增鲜泡椒，要多好吃有多好吃。