不要再吐槽西安回民街了这些百年老店才是西安美食的精华所在

不要再吐槽西安回民街了这些百年老店才是西安美食的精华所在本站　　自古以来，中国人看重的是“民以食为天”

　　自古以来，中国人看重的是“民以食为天”。在几千年的历史变迁中，逐渐形成了独特的中华饮食文化。在这漫长的过程中，每个地域、每个城市都有着自己独特的饮食风格。西安作为山西省会，自然是凝聚了关中地区的美食精华。

　　但是一提到西安的美食，很多人表示不屑一顾。由于旅游业的蓬勃发展，回民街已经渐渐成为西安美食的代表，但是由于商家的良莠不齐，许多人对于回民街并没有留下太好的印象，以至于认为西安美食也不过如此。

　　西安作为千年的都城，自然有着深厚的美食渊源，这些有着百年历史的老店才是这座城市的美食精华所在。

　　西安的老孙家饭庄始创于清光绪年间，距今已有130余年的历史。以经营清真菜、牛羊肉泡馍以及一些风味小吃而闻名。

　　老孙家饭庄在继承传统菜品的基础上，不断地推出新的菜品，已经形成了许多味道美味、风格独特的西部菜系。其中牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等菜肴被评为西安市名优菜点。

　　在西安民间曾有这样的俗语：提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同盛祥。这里说的羊羹便是著名的羊肉泡馍，由此可见同盛祥饭庄在西安的知名度和美誉度。

　　1920年，同盛祥饭庄正式开业，以牛羊肉泡馍、炒菜、涮锅为主，是西安著名的老字号饭庄之一。同盛祥的羊肉泡馍曾在1983年出现在国宴的餐桌上。

　　西安饭庄建于1929年，地处西安钟楼附近，以正宗陕菜闻名全国。时期众多文人政客前来就餐，其店名是由郭沫若亲笔题写。

　　1936年发生的“西安事变”，周恩来就曾在西安饭庄宴请张学良、杨虎城两位将领，最终促成“西安事变”和平解决。