西安人过年最缺不了的就是腊牛肉！

西安人过年最缺不了的就是腊牛肉！本站　　在没有盒马、苏鲜生之前，西安人办年货，总是去方欣、三桥买海鲜鸡鸭，末了，一定要到坊上买几斤牛羊肉

　　在没有盒马、苏鲜生之前，西安人办年货，总是去方欣、三桥买海鲜鸡鸭，末了，一定要到坊上买几斤牛羊肉。

　　腊牛肉的价格是70元一斤，称上两三斤也就一二百，拿来送礼正合适。既不算太奢侈，又不至于拿不出手。

　　店员从不说“您好”、“要点啥”、“谢谢光临”，只是默然地站在肉托盘后面，眼睛瞟向虚空。第一次来的客人往往被这气场吓懵了，不敢问也不敢动。

　　熟客们则胸有成竹。排队的那会功夫，早已细细鉴赏过每块牛肉。等到了自己，手指在红肉堆上飞速一点，“来200的！”

　　这边客人的指头还没收回去，那边店员已经抓起了肉，丢在案板上手起刀落，再一过秤，刚好200块。

　　西羊市往西，是更朴实的居民区。莲湖区政府在这儿立了一块历史文化街区的标识，文化的确有，但是那种平凡生活的文化。

　　这里卖的年货都很实在，炸牛肉丸子肉质紧实，味道浓厚，和白菜粉条一起做成丸子烩菜，能下一大碗米饭。

　　还有金黄灿烂的小酥肉，用牛肉制成，块大皮脆，面衣薄瘦肉多，不是那些靠肥肉与面撑起来的小酥肉可比的美味。

　　鲜红厚实的肉在屠户的刀下嫩得像豆腐，刀下得爽利，肉切得顺滑。一会儿功夫，桌上就堆满了3厘米见方的小肉块。

　　街道上到处都是叫卖狗头枣、纸皮核桃等特产的摊贩。从云南传来的民族风商品店为这里增添几丝丽江风情。

　　这鲜榨石榴汁也不知是哪年流行起的饮品，在回民街上还挺有人气。个大饱满的鲜红石榴浸在干冰制造的烟雾中，格外诱人。

　　精致装修的冰糖雪梨汁店、还有招揽顾客的免费品尝点心……一切都会给你一种正在异地旅游的恍惚感。

　　就是这几家腊牛肉，几十年味道不变。从爷爷奶奶的餐桌上，摆到爸爸妈妈的餐桌上，再摆到下一代的餐桌上。