西安钟楼小奶糕：传承经典 守护品牌

西安钟楼小奶糕：传承经典 守护品牌本站　　烈日炎炎，一支钟楼小奶糕承载了几代西安人的夏日情怀

　　烈日炎炎，一支钟楼小奶糕承载了几代西安人的夏日情怀。伴随互联网时代的到来，钟楼小奶糕自带流量的先天优势，被再一次唤醒，这个供销老品牌也在传承经典的同时，积极拥抱互联网大潮，一边说故事，一边卖时尚，一边拓渠道，一边强配送，如今，它正以崭新的姿态重回大众视野。

　　“今年夏天我通过黄马甲物流配送中心就可以直接订购到钟楼小奶糕，而且他们还送货上门，非常方便。”屈雅丽介绍说，80年代她上大学的时候就吃钟楼小奶糕，对这款产品印象深刻，再加上这些年来钟楼小奶糕的口味一直很好，她现在给孙子、孙女吃也很放心。

　　钟楼小奶糕是陕西西安的知名冷饮，它由西安市供销社的下属企业西安钟楼冷饮食品有限公司生产。公司从生产钟楼冰棍开始到现在的“钟楼”牌系列奶糕，伴随着西安消费者走过了半个多世纪的沧桑，曾给古城人民留下了很多美好的回忆，至今仍是西安标志性产品之一。钟楼小奶糕不仅是一种消暑冷饮，更是很多西安人童年的美好回忆，代表着很多人对故乡的一种眷恋，它也是地方食品文化的一个代表。

　　始建于1954年的西安钟楼冷饮食品有限公司，至今已有65年的历史，在生产方面，他们始终坚持传统配方、传统工艺与现代设备相结合，精选原料，精细加工，从而确保产品品质一流。

　　“从生产方面来讲，我们主要是从源头抓起，原料采购有严格的程序和标准，我们主要采购新西兰的进口奶粉，云南的一级白糖，东北的红豆、绿豆等。”西安钟楼冷饮食品有限公司业务经理张党辉说。

　　随着时间的推移，消费主力人群的转移，“钟楼”这个供销老品牌也开始了不同风格的尝试，他们通过产品创新的形式，以一种全新的风格出现在市场上，务求摆脱旧有市场对品牌固有的印象，拥抱年轻市场，满足年轻消费者的个性化需求。

　　西安钟楼冷饮食品有限公司相继开发了手包系列、脆筒系列、还有网红产品4+1系列产品。针对销售渠道和消费群体的不同，产品划分成了精品系列、普通系列还有一些其他系列。从市场反映来看，各类产品均深受广大消费者的欢迎。

　　产品有创新，渠道有拓展，钟楼小奶糕的销售市场也不仅仅局限在陕西的省会城市西安，而是以西安为核心，逐渐辐射到全省的主要城市和周边的一些省市地区。

　　“目前我们的市场主要以西安市为主，辐射到周边的宝鸡市、渭南市、铜川市等。销售的外阜市场，主要有河南南阳地区、四川绵阳地区和甘肃兰州地区。咱的钟楼小奶糕是一个季节性的产品，有销售周期性，一年总共能销售15万箱到20万箱左右的产品，价值就是五六百万”西安钟楼冷饮食品有限公司总经理罗世民说。

　　消费者基础好，品牌认知度高，主打情怀牌这些都是钟楼小奶糕至今牢牢占据市场的法宝，但是面对汹涌而来的互联网大潮，这个供销老品牌也在逐渐调整自身的营销方式，适应市场的变化。在巩固传统批发点、直营店的基础上，开始与电商平台展开合作。

　　“我们经过近几年的经营销售，感受到酒香也怕巷子深，我们在稳定产品质量的前提下，与很多平台和企业展开合作，做了许多提升企业知名度的宣传，增加钟楼小奶糕产品的曝光度，提升钟楼小奶糕品牌的美誉度。”罗世民说。

　　钟楼小奶糕连续两年参加袋鼠爸爸亲子家庭博览会，利用自媒体大号“袋鼠爸爸”的影响力和用户量，撬开80后、90后家庭市场，并使品牌植根于90后、00后、10后的心中。同时，他们与西安猎店信息科技有限公司、陕西户户通网络科技有限公司、兴盛优选等电商平台展开合作，利用网络平台营销，将销售触角延伸到广大城市和乡村。

　　西安猎店信息科技有限公司是一家依托社区电动车充电设备进行产品营销的公司，公司总经理王帅告诉记者，他们的电动车充电设备布设到500个小区的时候，手里积累了10万的电动车用户，这时他们开始尝试做产品营销。在西安市场上，他们第一个想到的品牌就是钟楼小奶糕。“我们在六月下旬，迅速上线了小奶糕的销售和配送，在20天不到的时间，大概卖出去了五六百箱。”王帅说。

　　陕西户户通网络科技有限公司是西安市供销社参股的企业，他们在西安户县的广大农村有200多家门店，并给盒马鲜生、食荟团、快驴等平台提供产品和配送服务。“钟楼小奶糕可以吃到小时候的味道，价格实惠，品质上乘，在广大乡村还是非常受欢迎的。”陕西户户通网络科技有限公司总经理张剑说。

　　冷饮配送需要专门的储存设备和配送车辆，才能保证产品配送的效果。为此，西安钟楼冷饮食品有限公司加强与黄马甲物流配送中心的合作，利用其成熟的配送渠道，在提高配送时效的同时，也为网络销售提供可靠地配送保证。在此基础上，双方还展开深度合作，通过互推的方式，促进双方企业共同发展。

　　“我们线下在西安市、在陕西省，都有全网络覆盖的队伍，我们在西安市的网络有将近40个站点，我们可以做到西安市半小时内的一个及时响应，只要客户有需求，我们就给他们半小时内送货上门。我们还有订奶、订报的宣传平台，在我们自身业务的发展过程中，结合钟楼奶糕的特色，和我们自身客户的一个深度整合，既增加了我们的销量，也推广了钟楼奶糕的销量和知名度，同时也让我们的客户，有一种增值服务的感觉。我们在去年整个年度，销售了将近2万箱钟楼小奶糕。”黄马甲物流配送中心业务经理郝峰说。

　　针对西安旅游城市的特点，以及体验经济的兴起，西安钟楼冷饮食品有限公司计划与大唐芙蓉园合作建立展示门店，尝试体验式营销，将更多文化元素通过文创产品的形式，展示给消费者，打造网红产品。

　　“供销老品牌要获得发展，一定要摒弃墨守成规的路线，主动融入年轻消费者。在主打情怀牌，唤醒经典记忆和认知的同时，给消费者带来新的体验和趣味。我们钟楼小奶糕已经通过与黄马甲配送、猎店、户户通等平台开展跨界合作，推出了一些新产品和新服务，下一步，我们希望借助互联网营销打造网红产品，让钟楼小奶糕的品牌价值最大化，企业效益最大化。”西安钟楼冷饮食品有限公司董事长王伟说。（通讯员 吕娟妮）