聚焦贵州烘焙圈  贵州省焙烤食品糖制品行业协会成立！

聚焦贵州烘焙圈  贵州省焙烤食品糖制品行业协会成立！本站　　2020年12月20日

　　2020年12月20日。贵州省焙烤食品糖制品行业协会揭牌仪式暨高峰论坛在贵阳高新惠城食品有限公司隆重举行。当地政府领导、行业领导、全国多家知名烘焙企业负责人齐聚一堂，共同见证了这一重要时刻。全国工商联烘焙业公会执行常务副会长、上海海融食品科技股份有限公司总经理黄海瑚先生，全国工商联烘焙业公会常务副秘书长单志明先生，及多家全国工商联烘焙业公会会长单位应邀出席。

　　本次活动由贵州省焙烤食品糖制品行业协会主办，贵阳高新惠诚食品有限公司承办，全国工商联烘焙业公会执行常务副会长单位、上海海融食品科技股份有限公司为本次活动的西点和艺术蛋糕展示支持单位。

　　贵州省焙烤食品糖制品行业协会会长、贵阳惠诚副总经理郭飞先生在揭牌仪式上进行致辞，他首先对各方贵宾的莅临表示欢迎和感谢。并提到，贵州刚刚打赢脱贫攻坚战，贵州以其独特的气候特点和资源多样性，在农副产品方面有着得天独厚的优势。作为贵州烘焙市场的领军企业，贵阳惠诚肩负着健全当地烘焙行业发展的使命，未来将和全国兄弟协会一起发展、一起壮大。

　　值此贵州省焙烤食品糖制品行业协会成立之际，会长单位贵阳惠诚主办了一场生动的高峰论坛。《中华烘焙》导师团导师、上海焙匠企业管理咨询有限公司总经理苏焜老师作为主持人，邀请业内知名连锁饼店企业负责人、知名原料供应商企业负责人一同登台，共同探讨烘焙行业未来发展趋势。大咖们妙语连珠、畅所欲言，为打造地方特色伴手礼、疫情下的营销新模式、企业数字化运营等话题各抒己见、献计献策。

　　《中华烘焙》导师团导师、上海焙匠企业管理咨询有限公司总经理苏焜作为本次高峰论坛的主持人，他针对参会嘉宾感兴趣的诸多问题与台上嘉宾进行了良好的互动。

　　云南嘉华食品有限公司总经理章朝先生讲到，嘉华鲜花饼以其“三朵鲜花一个饼”的口号，在当地市场几乎尽人皆知。作为一个成功的地方伴手礼品牌，章总认为，地方性伴手礼未来发展的关键在于两点：一是地方性，当地人熟悉、外地人认同的产品概念，要深挖有地方特色的食材和文化；另一个是伴手礼的“属性”，要考虑场景化需求，要表达更多的情感。同时，在定位方面还要亲民，但要和土特产有差异化。

　　作为多品牌运作的成功典范，章总也分享了多品牌经营过程中的经验和感悟。他指出，品牌建设是一项长期工作，要做好长期培育和投资准备；如果是为了短期盈利，成功率则会很低。

　　全国工商联烘焙业公会常务副会长单位、武汉仟吉食品有限公司董事长陆伟先生表示，作为武汉家喻户晓的品牌，仟吉的业务已经遍布了长沙、合肥、南宁、石家庄等众多城市，受众面越来越大，产业链趋于完善，能较好地拉动内循环经济。据陆总介绍，今年上半年，仟吉虽然身处疫情中心，但是烘焙行业比餐饮行业受到的影响相对较小，恢复也更快些。陆总还分享了仟吉在建设SAP系统方面的经验和教训，在企业数字化转型方面提出了独到的见解。

　　全国工商联烘焙业公会执行副会长单位、西安米旗食品有限公司总裁冯岩先生在论坛上分享，微信公众号作为企业线上营销推广的主要阵地之一，近两年打开率都在下滑。面对这个企业普遍遇到的问题，冯总从产品策略、闭环设计、店面模式、线上便利、线验、精准营销等多方面，将米旗“数字化运营”的经验分享给大家。

　　深圳市快车道广告有限公司总经理张劲松先生针对地方性伴手礼的品牌打造话题，提出了品牌的“灵魂三问”：你是谁？你想去哪里？为什么是你？从桂林伴手礼案例到嘉华鲜花饼案例，张总详细剖析了“品类定位”的核心：在一个品类中占据消费者心智，打造差异化的竞争优势。

　　作为当地烘焙企业的领导品牌，全国工商联烘焙业公会副会长单位、四川爱达乐食品有限责任公司总经理蒋华先生表示，过去的二十年是国内烘焙企业快速成长的时期，但过去“野蛮生长”的成功经验不可复制，每家企业所处的环境、创业者文化、能力半径都不同，企业一定要探索“适合自己的路”，将需求细分化。

　　对于企业数字化运营这一行业趋势，蒋总提出，企业要做到心中有“数”：大企业可以花巨资去做数字化建设，小企业要做适合自己的数字化。对于烘焙行业前景，蒋总满怀信心，他表示“百花齐放”的状态最好，把行业这张“饼”做一家独大要“有趣”得多。

　　作为国内烘焙行业优秀的原料供应商与服务提供商，全国工商联烘焙业公会执行常务副会长单位、上海海融食品科技股份有限公司不久前成功登陆资本市场。黄海瑚总经理表示，作为一家食品企业，食品安全始终是摆在第一位的。未来公司将加快三个方面的投入：从生产3.0到4.0的升级，加大研发力度促进产品的升级迭代，以及营销服务体系的加强。

　　谈到未来蛋糕市场的发展，黄总分析，蛋糕消费需求呈现“场景化”：日常消费场景更侧重口感和健康，包装更小，便于携带；喜庆场景如老人过寿、小孩生日、婚庆等，更侧重蛋糕的造型和主题的表达。现阶段，国家大力弘扬“工匠精神”，海融科技正在做的一项工作就是推动艺术蛋糕复兴，蛋糕因应用场景和氛围的需求、消费情感的需求、时尚文化的需求都在不断提升，所以推动艺术蛋糕的复兴势在必行。要倡导全行业技术人员追求精益求精的工匠精神，为蛋糕市场的未来发展提供更好的技术支撑。

　　为了庆祝贵州省焙烤食品糖制品行业协会的成立，作为本次活动的协办方，全国工商联烘焙业公会执行常务副会长单位海融科技以贵州的山水文化为主题，研发设计了多款精美的产品。海融科技应用研发部和西点大师叶卫团队联合设计的《多彩贵州·四季系列》，讲述了山水间多彩贵州与西点的故事。将西点融入中国文化，将中国味道融入西点，意境中有美食，味蕾中有意境，让人在高山流水间感受四季万物的变化，感受西点的千变万化。

　　活动同期，全国工商联烘焙业公会常务副会长单位、南侨食品集团股份有限公司，与贵阳高新惠城食品有限公司共同承办的“侨饼家贵州礼竞赛”同期举办，并在现场设有“侨饼家”展示专区，向广大同仁展示南侨出品的系列优质产品。

　　贵州省焙烤食品糖制品行业协会的成立，可以更好地集行业之力整合西南地区烘焙资源，助力西南地区烘焙市场良性发展。全国工商联烘焙业公会作为行业引领者，一直致力于推动行业进步，引领行业方向，西南也一直是烘焙公会重点推动区域之一，希望在将来可以与贵州省焙烤食品糖制品行业协会进行更多深入交流，共同助力西南地区烘焙市场的进一步繁荣发展。