擦亮“金字招牌”焕发“老字号”新活力｜天生园香飘陇原84年

擦亮“金字招牌”焕发“老字号”新活力｜天生园香飘陇原84年本站　　元旦前，母亲过生日，李先生在家门口的甘南路666号天生园订了一个生日蛋糕

　　元旦前，母亲过生日，李先生在家门口的甘南路666号天生园订了一个生日蛋糕。母亲很意外，吃了半辈子天生园的中式糕点，什么时候有蛋糕了？不仅如此，新推出的，买一送一，实惠着呢！

　　2006年被商务部授予“中华老字号”的兰州天生园食品工业有限公司是省内唯一一家以生产、加工、销售各类传统点心、月饼等中式糕点为主的本土老字号食品工业企业，是由创建于1937年的天生园酱园逐渐演变、传承、发展而来，至今已有84年历史。去年12月，这家以中式糕点为主的老字号食品企业，新增了西点、面包、生日蛋糕等新的品类，“中西合璧”后店内在售品种达到120种，成为兰州品类最全的糕点企业。同时，积极开拓线上销售，通过“双线发力”“中西合璧”，天生园这个“中华老字号”又焕发出新的活力。

　　1937年，祖籍浙江绍兴的高鹤年先生由东北携资入陕，在当时的西安东大街开办酱园。由于当时酱制品等食品作坊大多都称“园”，高鹤年先生为发展民族工商业，意与上海“冠生园”等名店齐名，故起名为“天生园”。“天生园”自此诞生。

　　1945年，为躲避战争，高先生卖掉酱园，举家辗转来到兰州，注资5000银币，选址在原中华路176号（现城关区张掖路、省政府西侧）重新开办“天生园”酱园。采用前店后厂的作坊式经营，有技工、辅工及营业员等共计15人。主要加工、销售饼干、面包、点心等各类苏式糕点和南糖、酱油及各类酱制品。

　　“天生园生产的各种苏式点心、月饼等，都是高先生根据南味糕点的特点精心调配而成，制作精细、价格不贵、口感醇香绵长，受到普通老百姓的青睐。”兰州天生园食品工业有限公司董事长、总经理金祥学提起高鹤年先生，充满敬佩之情，“高先生还善于利用媒体进行企业宣传，天生园就曾先后多次在当时发行量最大的《西北日报》上刊登产品的大幅广告，不断扩大影响、招徕顾客，生意日渐兴隆。三四年间就先后在双城门、东稍门开设了第一、第二支店，与位于张掖路的总店形成三足鼎立之势。”但在新中国成立之前的几年，由于通货膨胀，货币贬值，物价上涨，当天卖出去的食品，到晚上买不回同等数量的原料。天生园的业务逐渐衰退，濒临破产。

　　1949年新中国成立后，工商业受到了党和政府的大力保护。天生园利用其网点广、人员多和独自经营等优势，大量生产饼干、面包、桃酥等大众化食品，业务迅速恢复和发展。经济实力不断增强，员工发展到了48人，生产经营场地也增至2870余平方米，成为兰州有名的老商号。

　　1955年，天生园在同业中率先实行公私合营。高鹤年先生开明爱国，主动积极地配合地方政府完成公私合营，政府仍聘请他任天生园食品厂厂长。1958年，先后又与大同酱园、三合公食品店等企业合并。到上世纪60年代末，天生园食品厂的员工增至170人，资产约68万元。

　　党的十一届三中全会以后，随着全党工作重点转移到以经济建设为中心，天生园进入了一个新的发展时期。

　　金祥学清楚地记得，1985年天生园筹资新建了5800平方米的综合生产车间，改善了食品生产环境，又先后购置了新的生产设备、生产线，使企业生产加工能力和产品质量上了一个新的台阶。同时，不断引进和研发了一系列新产品。企业自主研发的以百合点心为代表的百合系列糕点，吸引了大批消费者。天生园在引进和创新的同时，继承传统，推陈出新，通过完善和提升工艺，使传统产品绽放出新的生命力。传统产品三合公水晶饼、三刀蜜在保持多年传统风味和传统特色的基础上，更加适应市场消费，分别于上世纪十年代多次被评为甘肃省优质产品，多年来在市场上深受广大消费者青睐，至今仍久销不衰。上世纪十年代，天生园的产销、利税均处于兰州市同行业之首，并先后于1989年和1991年被评为甘肃省二级企业和甘肃省一级企业，书写了企业发展史上新的篇章。

　　和大多数国有企业一样，在国企改革的大浪袭来与市场竞争的严酷现实交汇交锋的经济变革阶段，天生园也经历了痛苦和茫然，经受了困境和挫折，企业的生存与发展都面临着严峻的考验。由于底子薄、负担重、资金匮乏以及经营不善、管理落后、参与市场竞争的意识不强、能力薄弱等种种原因，生产经营举步维艰，经济效益严重下降，职工收入无法保障，企业发展难以为继。

　　2001年底至2002年初，针对原兰州天生园食品厂破产后的状况，为了挽救“天生园”这个已经有60多年历史的老字号，经上级主管部门批准，天生园积极实施企业改制，通过职工集资入股，将原企业从国有企业改制成为了具有股份制性质的公司制企业，并重新登记注册为“兰州天生园食品工业有限公司”，金祥学被首届股东大会选举为董事长。改制后的领导班子确定了以工为主、以商助工，工、商、贸一体化发展的总体方向。2003年，在榆中和平购买土地，修建了新的生产基地；积极实施“退二进三”战略，发展商贸经营，以市场开办和房屋租赁为主的“三产”经营不断壮大。利用企业旧厂房修建的张掖路菜市场经过数次完善和提升改造，经营面积达到近5000平方米，建设成为兰州市的标准化菜市场。

　　“我奶奶最爱吃天生园的酥皮点心，每个周末去看她，都要买两包。”记者采访时，正在选购点心的陈女士回忆说，“小时候，奶奶总是从箱底翻半天，拿出一块酥皮点心给我。我双手捧着慢慢吃，生怕掉一点渣。现在，奶奶年龄大了，依然爱吃酥皮点心，我给她管够。”兰州人与天生园，或多或少都隐藏着一些跨越时间的喜悦与甜蜜。

　　近年来，天生园先后开发了软香酥、雪莲酥等系列产品，因其酥皮色若金黄、脆薄如纸、入口即化，其芯豆香浓郁、细腻绵软，一上市就赢得了大批消费者；针对中秋、春节等传统节令市场，天生园大力发掘、整理传统产品的配方和工艺，选购各种优质原料拌制、腌渍后，通过严格的生产和检验，使一些遗失多年或走样的产品恢复了曾经的口感和辉煌，天生园先后推出的传统产品包括百果月饼、籽仁月饼、豆沙月饼、五仁月饼、玫瑰月饼、玫瑰点心等十余个产品，均受到了消费者的欢迎和好评。

　　“老企业有历史、有传统，但面临人员老化、技术短层的问题，必须引进人才尽快解决。”2018年，金祥学做了一个重要决定，对主营业务托管经营。吃着天生园糕点长大的王进海被金祥学选中，成为兰州天生园食品工业有限公司榆中生产分公司总经理，负责主营业务的生产经营。王进海上任后，尝试了一系列的改革，在产品推陈出新的同时，他决定“双线发力”“中西合璧”，不但拓展了线上销售渠道，还增加了西点、面包、生日蛋糕等新的品类。

　　2020年12月4日，天生园正式推出生日蛋糕，第一周（12月4至11号）实行买一送一优惠活动，一周时间预订了792个蛋糕。这个数据，让王进海心里踏实了不少，“大家都知道天生园是做中式糕点的，推出生日蛋糕需要一个认识的过程，只要有人订，就会有回头客。”王进海对天生园系列产品的品控极为严格，所以他确信顾客只要买过还会再来。

　　果然，截至目前，天生园已经预订了1200多个生日蛋糕，西点、面包、生日蛋糕等新增品种的销售额已经占到全部销售的30%。更重要的是，因为品种增加，吸引了年轻群体，天生园不再是老年人的“专利”，一家幼儿园就一次性订了60个蛋糕，给孩子们每人预订了一个。“中西合璧”后店内在售品种达到120种，成为兰州品类最全的糕点企业。

　　从1983年调入天生园算起，兰州天生园食品工业有限公司董事长、总经理金祥学与天生园已经结缘38年。近40年天生园每一次的演变、传承、发展，他既是参与者，也是见证者。他珍惜“中华老字号”的荣誉，更想让“老字号”焕发新活力，在接受采访时，他信心满满：天生园按照精益求精服务大众的理念 ，确定了立足兰州面向全省最终走向全国的发展目标，确立了主营连锁的经营模式，同时适应现代新型销售业态，拓展电商销售渠道，已在京东、拼多多、淘宝开设旗舰店，目前兰州市有直营店16家、加盟店18家，同时进入超市销售，并不断推出新的产品，吸引更多消费者。“世上无难事，只要肯登攀”，“天生园”的品牌一定能够从我们手中一代一代地传承下去！