独特的陕西美食有人爱不释手当饭吃有人没听过

独特的陕西美食有人爱不释手当饭吃有人没听过本站　　在我国有这样一个省份十分特别，他不仅是十四个朝代的建都地还拥有丰富的饮食文化和分类繁多的主食小吃

　　在我国有这样一个省份十分特别，他不仅是十四个朝代的建都地还拥有丰富的饮食文化和分类繁多的主食小吃。大家可能知道陕西的面食很有名，却不知道陕西还有一种美食十分有名，那就是甑糕。

　　郑二哥在宝鸡做了二十年的甑糕生意，每天两百斤甑糕不到两个小时就会被抢购一空，客户也总是在郑二哥即将出现的地方等待。用一个老阿姨的话说：都是老顾客，知道他几点到。

　　郑二哥蹬着一台老式三轮车，车上用大蒸笼装着300斤甑糕。蒸笼旁是郑二哥给自己立的广告牌，上面不仅有电话号码还有甑糕的来历，以及吃了之后会有什么功效。蒸笼旁边用塑料袋包着一次性碗和勺子。

　　车尾吊着个红色扩音器，里面循环播放二哥为甑糕编的顺口溜，可谓是既有技术，又有才华。每天上午十点出发，按照定好的线路行进。这条路线十几年不变，路上早早的就站得有顾客等待，随停随卖。一斤甑糕八元，四块钱郑二哥也愿意给客户称六两多。二哥说亏待也只能亏自己，因为甑糕很压称，半斤甑糕看起很少，也吃不饱。

　　甑糕是米饭，大枣，豆沙等一起蒸出来的糕点，食客在打甑糕的时候会给郑二哥说，多要豆沙还是多要枣，郑二哥都能满足。枣子味道酸甜，和米饭搭配开胃健脾，是最受食客欢迎的组合，三百斤甑糕里面有一百斤都是红枣。如果是小孩更喜欢吃的就是红甑糕，味道香甜口感翻沙。经常有食客中午出来称两斤甑糕回去就作为午饭了，二哥的生意极好，往往还不到晚上就卖光了。

　　二哥在一开始总是会先把米用温水侵泡上三个小时，这是甑糕软糯的关键。泡好之后把米铺到蒸格上再铺一层枣子或者豆沙，这样往复铺上三层，最后以枣子收尾。再用管子从上至下插出孔洞来方便透气，以布覆盖最后再盖上盖子。这样细细焖上一晚第二天就能直接出锅了，直接带上蒸格一起出去卖，蒸汽还没来得及消散就能卖光。