正宗茯茶的“黄金指纹”是什么？

正宗茯茶的“黄金指纹”是什么？本站　　茶是我国优秀文化的一部分，也是我们悠久历史的艺术表现

　　茶是我国优秀文化的一部分，也是我们悠久历史的艺术表现。茶伴随着千年历史长河的流淌，成为了贯穿其中的见证者，成就了最具浓厚民族特色的中国茶文化。如今，茶已是我们生活中最常见的文化现象、最健康的社交方式。

　　在我国茶文化的悠久历史长河中，除了为人所熟知的绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等六大茶系，还有一款茶被很多人所忽略，那就是茯茶，而茯茶里最正宗、口感最好也是最富营养价值的当属“泾阳茯茶”莫属。

　　泾阳茯茶被誉为“生命之茶”，从营养价值角度，它富含多种对很有价值的营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸以及糖类等，具有解腻降脂、助消化、降三高、养肠胃、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等多种功效，就营养而言可说妥妥的算是“茶中老大”。

　　而泾阳茯茶最特别的存在，是我们肉眼可见的营养元素“金花”，金花是泾阳茯茶独有的胎记或指纹。在当今全国千种茶品中，唯泾阳茯茶品中有这种“金花”。那么，泾阳茯茶的“金花”到底是什么?

　　“金花”的诞生地就在泾阳，泾阳其地理气候又非常独特，在夏初至秋末时段，泾河与郑国渠灌溉水系之中形成了一种特有时段的气候特征，恰好在茶叶中生长出一种的小点点“金花“有益菌群，饮用后有中草药茯苓解病消的功效，为此就称“泾阳伏茶”，也就有了“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”的说法。

　　泾阳茯茶的“金花”学名叫“冠突散囊菌”，是一种益生菌，十分珍贵，这也造就了“茯茶不多见，金花诚可贵”的典故名句。经过生物学家的实验考究“金花菌”对于再次发酵茶叶的品质具有提升的的作用，它可以促进分泌茶叶中的氧化酶和淀粉酶，把茶叶中淀粉催化成单糖的功效，也可让多酚类化合物氧化促使汤色颜色变成橙红亮色。细细品味滋味甜醇，入口即化。越特级的茯茶对“金花菌”品质要求特别严格，标准是细胞颗粒饱满、分布较为均匀且量大，所以西北地区人民一般把“金花菌”数量多与少作为判断茯茶品质优劣的重要指标。

　　千百年前，茯茶一经问世就受到了爱茶的高端人群的青睐，清代陕甘总督左宗棠实行茶务改革后，各地茶商纷纷来陕西泾阳开厂制茶。从1368年开始，陕西泾阳就开始了茯茶的制作，泾阳茯茶便乘此东风走向兴盛。陕西泾阳是历史上唯一的茯茶加工基地，茯茶能在泾阳筑制延续近千年，自然有其历史的必然。

　　如今，老一辈们重拾泾阳茯砖茶的荣光，让古老的茯茶焕发青春。现如今，在西安的茯茶镇，拍电影、演小品、讲故事随处可见，这里是茯茶的特色小镇，更是的文化据点，好一派人人夸茯茶、家家做茯茶的热闹景象。这里不仅有最正宗高端的泾阳茯茶，众多商户还推出茯茶酒、茯茶面、茯茶鸡等一系列衍生品，满足不同消费需求。

　　事实上，拥有百年历史的泾阳茯茶，在新时代正焕发出勃勃生机，用小茶叶带动大产业，专心做好一片茶。