陕茶大家谈｜李文：大力发展具有西安特色的茶馆 振兴陕西茶产业

陕茶大家谈｜李文：大力发展具有西安特色的茶馆 振兴陕西茶产业本站　　新春伊始，陕西省茶叶流通协会和西部网茶业频道共同推出《陕茶大家谈》专栏，邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员为陕西茶产业发展建言献策

　　新春伊始，陕西省茶叶流通协会和西部网茶业频道共同推出《陕茶大家谈》专栏，邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员为陕西茶产业发展建言献策。

　　陕西历史文化悠久，西安更是十三朝古都，建都史有1100多年，文化底蕴深厚。尤其是茶文化源于汉，兴于唐，盛于宋。从这个意义上来说，西安可以说是茶文化的发源地。唐代茶业大兴，茶肆遍天下，“茗为人饮，与盐粟同资。”上自皇帝，下至百姓，几乎人人饮茶，茶圣陆羽就诞生在那样的时代。

　　茶馆，作为茶文化的重要载体，见证了茶文化的兴替。可以说，西安茶文化在中国历史上留下了浓墨重彩的一笔。但是，随着历史的变迁，西安的茶文化逐渐衰落。当前，京派、海派、川派、粤派、杭派茶文化都具有鲜明的地域特点和文化特征，但是西安茶文化还没有形成独具特色的文化符号，更没有形成一个具有广泛共识文化流派。

　　要以境怡人、以心暖人，打造栓心留人良好环境。茶馆是一个休闲聚会场所，温馨的环境和极致的服务尤为重要。好的环境应该雅俗共赏，别具一格、温馨自然、引人入胜，让顾客流连忘返。好的服务绝不仅仅是美丽的面孔、温暖的笑容、可人的话语那么简单，而是要把透在骨子里的真、善、美呈现在顾客面前，要没有分别心的了解顾客、对待顾客，让顾客有宾至如归之感。

　　正如贾平凹《暂作》中描述，“茶庄在卖着全城最好的茶，老板竟是一位女的，人长得漂亮，但从不施粉黛，装束和打扮也都很中性。”“那些闺蜜们隔三岔五地来到茶庄聚会，那是非常热闹和华丽的场面。”“我是在茶庄看见了她和她的闺蜜，她们的美艳带着火焰令你怯于走近，走近了，她们的笑声和连珠的妙语，又使你无法接应。“她们活力充满，享受时尚，不愿羁绊，永远自我。”形象的展示了茶庄老板独特的人格魅力，这样的人格魅力极具粘性与张力，不仅招得闺蜜三岔五地前来聚会，更产生裂变效应，也让那个“我”逐渐走近。

　　要以文化人、以茶育人，适应年轻一代消费习惯。当今，经济社会飞速发展，人们生活水平日益提高，消费方式正从解决吃饱、吃好的简单追求向更高的精神追求方向转变。年轻人正成为引领消费理念、消费方式转变的主力军。陕西全省有110所高等院校、1300多家科研机构，近180万在校大学生，每年毕业硕士生、博士生3万人，还有一大批职业院校学员，不少毕业生都留在陕西、西安就业创业。西安这座拥有1300万人口的国家中心城市、新一线城市、丝绸之路核心城市，身披多重光环，国家赋予重要定位，科教实力雄厚，是中国未来发展的一块价值洼地。

　　作为茶行业的从业者，不仅应正视陕西茶产业发展的短板，更应放眼全球与未来，立足西安这块沃土与富矿，奋起直追，把握历史发展机遇。尤其是与消费者直接打交道的茶馆行业，更应一马当先，把目光聚焦在这群高素质年轻人身上，适应年轻一代转变经营理念。年轻人追求时尚新潮、喜欢聚会交流、偏爱网络消费，他们不像老一辈人需要肩负重重责任，今天他们已经可以为自己而活、为理想生活，具有创造生活的能力与享受生活的动机。

　　茶馆作为茶文化的载体，应该在弘扬传统茶文化的基础上，与时代同步，把适应年轻人消费理念和消费习惯放在首位，主动求变、突破创新，线上线下联动，立体引流、积聚人气、沉淀人脉，让茶文化焕发生机，让茶馆成为潮流前沿，引领社会风尚。

　　要以诚立人、以质赢人，提供独具特色优质产品。“诚信为人之本。”茶馆，不像大多数商铺，顾客买卖商品后即走，茶客们既消费商品、环境和服务，更注重现场的消费体验，考验商家的操守和追求。在西安这座有着深厚文化底蕴的大都市开好一间长盛不衰的茶馆，诚信是第一位的。做人要有诚信，产品要有诚信，价格要有诚信，只有这样才能赢得信赖、赢得尊重。

　　茶馆，涉及茶叶、茶具等诸多产品和周边服务，包罗万象，对经营者提出很高要求，既要懂得相关产品的文化背景、历史渊源、发展演变，还要深入了解从田间种植、生产加工、包装物流到终端消费等全产业链的流程，从顾客角度出发，优中选优把控产品质量、环环精打细算降低成本，让利顾客、满足顾客，让顾客消除消费顾虑，获得质优价美的消费体验。

　　茶馆，应该是这样一个地方，路过的人被吸引，光顾的人受熏陶，消费的人会赞叹，常来的人有收获；更应该是这样一个地方，在熙熙攘攘的都市里让人安详，在纷纷扰扰的交戈中清流常在，在浩浩汤汤的长河中踏浪前行！