西安高新区:打造高端美食新文化
(蔺洁丽 记者 高琦)西安高新区,作为一个代表西安与西部高新科技产业前沿的领地,以其众多的“第一”成为陕西和西安最强劲的经济增长极和对外开放的窗口。高新区不仅在科技方面遥遥领先,美食文化也引领着当地潮流,
近年来,借助网红形象进入餐饮领域的现象,并不新鲜,这样不仅能够借助高人气IP来吸引关注度,而且还能提升整个区域文化的多样性。
2018年上半年,国内首家熊本熊欢乐餐厅入驻西安市高新区。餐厅创始人Jack称,之所以首先选择入驻西安,是因为西安有强大的大学生资源,目前在全国没有几个城市可以达到这样的基数,唯一遗憾的是目前没有人把这部分资源发掘出来。“西安是一个冉冉升起的城市,在新媒体也做得比较火。”Jack说。
对于餐厅位置的选择,Jack表示,一开始对于餐厅的定位就比较明确,希望能为年轻人搭建一个约会的场所,而当前高新区拥有众多的年轻人。餐厅最大的特色就是有强大的IP的支持,而熊本熊这一网红形象的热度仍在,尤其是在对于新事物较为关注的年轻人群体中表现更为明显。
Jack强调,目前餐厅经营最大的难点在于年轻人没有特别强大的忠实度,他们可能更多选择比较火或者优惠程度大的东西,所以根据周围的环境,餐厅也在一边调整一边培养。
“食物应该是一种能带来幸福感的东西。”哆米夫妇菜品主理师刘文希说。作为深受年青人喜爱的韩式料理品牌,在当前快节奏的生活环境中,品牌的人群定位主要选择在家庭人员,希望可以提升顾客的幸福感,缓解工作和生活压力。
刘文希称,由于高新区工作人群类型的原因,他们对美食的挑剔会更高一些,因此他希望通过这样一个挑剔的地方来不断鞭策自己。“餐厅的环境比较人性化,性价比相对比较高,容易提升幸福感。”
整个装修风格保持着诸多日式元素,尤其灯笼的造型,更是把日式餐厅的特色体现的淋漓尽致。除了装修风格,由凡食运营的道顿崛御好烧餐厅还将日本研发的铁板搬进了店里,让顾客能够全身心的感受异国美食文化。
谈到美食文化,凡食运营经理陈文涛称,要尊重别人文化,就必须进行原汁原味的引进,不能只是任性的去做一些东西。在这个基础上,才能真正做到了两国文化的交流。他还强调,美食作为高新区发展的一部分,也应该具备更新更高的东西,一部分是科学技术,还有一部分就是人文科技,在餐饮技术方面,道顿崛御好烧是一种很超前的新,同时具备一定的专业度。
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