陕西饮食亟须提升知名度 可打造饮食文化品牌

陕西饮食亟须提升知名度 可打造饮食文化品牌本站　　“民以食为天”是一个亘古不变的道理

　　“民以食为天”是一个亘古不变的道理。1月13日，参加省政协十一届二次会议的省政协委员马鹏程建议，举办“陕西美食节”，打造陕西饮食文化品牌，让陕西的特色美食走向全国、走出国门。

　　马鹏程委员说，2013年6月在中国商务部、中国饭店协会等单位联合举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”，引起社会广泛关注。“参与评选的中国企业多达3000余家，参选的面条500多种，而以面食着称的陕西省，竟然无一入选。”虽然此次评选存有争议不能完全说明问题，但是应该深刻认识到，陕西省饮食文化在自身苦练本领的同时，亟须提高层次和知名度，扩大和推广陕西省饮食文化宣传已经成为一项十分急迫而非常重要的工作。

　　马鹏程说，陕西省饮食文化宣传其实“醒来”很早，2011年曾在举办了“陕西特色美食节”活动，向民众介绍和展示20多款陕西特色菜肴，10多款经典面点，但此后再无大的动作。他建议，陕西省借鉴其他省市经验，把举办“陕西美食节”作为政府的规定动作，打造陕西饮食文化品牌，让陕西的腊牛羊肉、牛羊肉泡、腊汁肉夹馍、黄桂稠酒、岐山臊子面等特色美食走向全国、走出国门。

　　做好美食文化节的顶层设计。美食文化节应以政府主导、企业参与、突出特色为原则，实现多赢。通过政府主管餐饮部门联系、组织、协调各食品生产企业、经营企业参展，通过参展窗口和平台，宣传厚重的陕西文化。

　　美食与文化并进，促进当地经济与文化繁荣。民以食为天，陕西又是中华文明的发源地，舌尖上的感觉牵动着多少游子的乡情。把陕西饮食及其附着的典故一起呈现在人们面前，更好地让人们了解陕西，关心陕西，让人们从味蕾上在陕西寻根，找到回家的感觉。

　　以我为主，突出地方特色。每年一次的“陕西美食节”由10个设区市轮流主办，突出当地特色，遍邀全国各地的风味名吃，既有现场展示，也有摆擂大赛和评比活动。可以与“五一”、“十一”假期结合起来，让人们有一个休闲、游乐、放松、品尝美食整体的休假方。

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