浑水再起：真正的“瑞幸”杀手来了

浑水再起：真正的“瑞幸”杀手来了大航海4威力加强版攻略 咖啡行业，浑水再起：有7000家门店的蜜雪冰城，推出第二品牌“幸运咖”。 上有星巴克，中有瑞幸，下有蜜雪冰城，左有连咖啡，右有成千上万大厂背书的便利店，小小的咖啡杯中是否会飞起新的黑天鹅？ 上

咖啡行业，浑水再起：有7000家门店的蜜雪冰城，推出第二品牌“幸运咖”。

上有星巴克，中有瑞幸，下有蜜雪冰城，左有连咖啡，右有成千上万大厂背书的便利店，小小的咖啡杯中是否会飞起新的黑天鹅？

上周，蜜雪冰城总经理在朋友圈发了一条动态，他说：“想开蜜雪冰城的，以后就别找我了，想开咖啡馆的欢迎骚扰！”

二三线增量市场：

瑞幸虽被接受，却踏着蜜雪冰城的土壤

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瑞幸已经成长为中国最大的咖啡连锁品牌，官方数据显示，截止到2019年12月31日，全国直营门店达4507家。

成立之初CEO钱治亚扬言，她要解决传统咖啡业的两大痛点：价格高和不方便。在价格的方向上，从一开始，瑞幸就宣称自己是一杯“国民”咖啡。它采用了至上而下的打法，从北京、上海、厦门等一线城市出发，逐步向二三线城市渗透，且认可度得到验证。

回看蜜雪冰城，草根了许多。它始终根植于二三城市的下沉市场，包括加盟店在内7000家门店，百分之八十在北方城市。以家门口郑州为例，据工作人员透露，郑州市内，已经不再接受任何形式的开店申请，为什么？原因很简单，已经开满了！

以河南18个地市为例，瑞幸目前为止覆盖的城市仅有6个，分别是：郑州、洛阳、信阳、濮阳、漯河和许昌。反观蜜雪冰城，密密麻麻地门店布局，可能没有任何人比他们更了解这个大省的基因。

我们查阅了公开资料，蜜雪冰城此次主攻的咖啡品牌叫做-“幸运咖”。它成立于2017年9月，主打轻型咖啡，“高质平价、便捷高效”，主攻年轻白领和学生群体市场，主要布局商业写字楼和高校圈。

双方在选址和定位上，如此地接近，瑞幸能否适应下沉市场的基因还有待考证。但瑞幸的速度和便捷程度，幸运咖是否能招架得住？

瑞幸咖啡的商业模式核心旨在改变咖啡的消费模式，提高店铺坪效、降低边际成本；把线下消费，转化成可流转的互联网产品，突破边界，实现交易的倍增。

简单理解为，线上+线下的深度融合。线上，开发自己的APP，打通微信小程序，顾客自主点单；线下，为提升服务效率，综合选址的定位，开发了如下四种店型：

旗舰店：S类店，丰富场景+堂食+外送；

悠享店：A类店，丰富场景+堂食+外送；

快取店：B类店，简配场景+自提+外送；

外卖厨房店：C类店，只做外送，不支持自提

以上几种店型，在地理位置的覆盖程度十分高，以郑州大卫城区域为例，顾客可以自由选择去旗舰店、悠享店或者外取店。

对比今天的幸运咖，在便捷和效率上还不具备杀伤力。它目前的店铺坐落比较分散，仅像公开资料所述，在一些人群密集的商圈和写字楼有店铺，像国贸、新世界百货、公园茂等郑州知名度较高的商圈。

它的销售模式同样传统，店员与顾客之间面对面地进行点单服务，唯一不同的是，店员会引导顾客主动加入到他们的社群中。在幸运咖的写字楼社群里，店长会引导顾客主动下单，并且承诺免费送到顾客的工位。

且在其宣布进入咖啡行业后的第二天，更是重磅宣称要与华与华强强联合，进行品牌、形象、产品等方面的全面升级，从而更好地提供一杯“平价咖啡”。