老字号招牌菜大起底

老字号招牌菜大起底本站　　中秋节近在眼前，近日，李女士为家人预订团圆宴时屡屡听到包间爆满的消息，节日期间餐饮火爆的景象可见一斑

　　中秋节近在眼前，近日，李女士为家人预订团圆宴时屡屡听到包间爆满的消息，节日期间餐饮火爆的景象可见一斑。记者走访西安饮食各家老字号发现，各种美食推广活动陆续推出，为迎接外地游客、本地消费群，“擦亮打响老字号”的条幅正显示着他们的心劲。

　　春发生店位于西安繁华地段粉巷，钟楼附近的游客游览完钟鼓楼很方便就能找到这里。在一楼大厅，记者看到临近的几个餐桌上宾客满座，人们的语音不一。一位中年妇女带着一对老年夫妇在就餐。据介绍，他们从北京来到西安游玩，在网上查找到这家老字号，专门来品尝。在大厅展示橱窗里，看到春发生现在是传承人亲自在制作，觉得很值得很欣慰。这对老夫妇说，在橱窗中还看到了《春发生》老字号的传奇小说，这种老字号文化和北京的“天下第一楼”全聚德有点类似。

　　同盛祥钟楼店和西荷村店中，服务员穿梭忙碌。总经理马晓宇介绍，在刚过去的暑假期间，外地游客的增量突破往年。外地游客以及外国游客将是同盛祥下一步重点关注的方向。对此，店内进行了厨房新技术更新，更新加大抽风设备，引进了西方餐饮中精准称量器具，一笼蒸饺现在只需要4分钟就能蒸制完成。作为省内唯一一家国家级的非物质文化餐饮企业，他们牵头与相关技术监督、质量管控部门联合已经完成了清真泡馍制作标准的起草与制定。这将成为餐饮泡馍的第一个行业标准。

　　老孙家工作人员介绍，进入店中不仅可以吃美食，还可以感受老孙家泡馍文化历史。双节期间就餐的顾客，可以免费参观老孙家饭庄清真饮食文化博物馆，听优秀讲解员进行现场讲解。老孙家饭庄近年新推出的小吃明档，也在节日期间欢迎老顾客前来品尝。如果消费者觉得去回民街节日人多，这里一样品尝地道的清真小吃。

　　在德发长总店，不少外地客人进店就点经典饺子宴。而本地客人询问服务员，吃过多次，现在店里有没有推新品。工作人员推荐，如果带孩子来，品尝下蒜香鸡翅，其中还有薯条，很受孩子喜欢。本地家庭团聚，可以尝试一下锅仔金针菇肥牛，适合秋季的适量滋补，热气腾腾，温暖胃口也温暖家人。

　　记者看到，德发长店内接待人员正在与不少现场通过团购购买、微信点餐、扫二维码优惠、支付宝付账的食客进行沟通。他们说，电子商务时代，各种渠道为大家提供便捷，团购饺子宴，可以68元购买128元的套餐，众多食客都乐得参与。

　　西安饭庄工作人员提醒消费者，节日期间外出游玩或者团聚，最好选择正规大店，避免小店食材不新鲜或者制作问题，影响身体健康。西安饭庄各店在节日期间都会爆满。如果是家宴团聚，希望消费者能提前预订，不然现场很难等到空包间。中秋节9月26日、9月27日进店消费的顾客，均可品尝到饭庄现场制作的酸梅汤等饮料；消费1500元以上的顾客，均可免费获赠手工团圆饼一份。

　　西安烤鸭店婚礼宴席是双节期间的重头工作。9月3日至10月15日期间，消费百元即可获赠“爱在一起”优惠券。免费赠送饭菜、中秋佳节饭店特制月饼大派送等活动也将给消费者献上惊喜。

　　如果您是南方人，迎接友人或者家人聚会，在中秋前来到大香港酒楼，可以从每桌消费满1500元赠送的港式月饼、中秋汤圆中品尝到南方中秋滋味。

　　在常宁宫会议培训中心，假日期间的世界电影大观园热映影片。少儿“跳蚤市场”中秋假期、国庆假期隆重开市，凡带孩子游玩的宾客可带着孩子的旧玩具、书籍与其他小朋友以互换和交易的形式进行。

　　以上种种，给不同消费群体定制不同活动，假日出街时，在这些老字号中选择任一家，都能在享受美滋美味时，感受到老字号的文化内涵与历史故事。