商超春节不断供、不断档上线特色年夜饭冷链食品有核酸报告

商超春节不断供、不断档上线特色年夜饭冷链食品有核酸报告本站　　在“就地过年”的倡议之下，宅家“云过节”成为2021年春节的主要趋势

　　在“就地过年”的倡议之下，宅家“云过节”成为2021年春节的主要趋势。“为在常态化疫情防控下做好春节期间市场供应保障工作，商务部会同各地商务主管部门积极采取措施，增加节日供应。”商务部办公厅副主任、新闻发言人高峰在此前商务部召开例行新闻发布会上表示。

　　按照高峰透露，一是增加货源供应。加强蔬菜运销大户与蔬菜基地产销衔接，确保蔬菜市场平稳运行；指导商贸流通企业根据不同消费群体的多样化需求，组织适销商品供应市场，提高服务水平和商品质量；动员连锁超市、农副产品批发市场增加库存，畅通供货渠道，提高水产品、牛羊肉、鸡肉等产品的上市量，丰富节日餐桌。二是投放储备商品。去年12月以来，为保障“两节”市场供应，商务部会同有关部门已投放中央储备猪肉6.5万余吨，牛羊肉2200余吨，增加肉类市场供应，稳定市场预期。“我们将根据市场情况，进一步加大投放力度，指导各地商务主管部门适时投放蔬菜、肉类等储备，有效稳定节日市场供应。”

　　南都记者了解到，除了举办“2021网上年货节”，伴随着春节的临近，线月中旬以来也迎来新一波消费高峰。“春节销售高峰已经提前到来，公司旗下全国门店客流明显上升、电商订单量激增。”一连锁超市负责人表示。

　　随着越来越多消费者选择就地过年，超市也纷纷上线各地特色年货及家乡特色方便菜，尤其是半成品家乡菜等熟食套餐成为各大超市的主推爆款。

　　1月20日，盒马宣布今年在全国各地上新2000款年货，其中专门在各地筹备的异地特色年货占比超过四成，大幅度超过往年。如四川的张飞牛肉、湖南的嫩腊肉、广东的潮汕牛肉、苏州的八宝饭、上海的大红肠、山东的呛面大馒头等来自全国各地的特色年货，首次走进北上广深等全国各地的盒马门店。

　　“以广州盒马门店为例，有上海的八宝饭、湖南的腊肉、福建的佛跳墙等；另外还有来自全国各地生鲜基地的食材，例如湖北的粉藕、湖南的红菜苔、广西的荔浦芋头、福建的河田飞鸡、江西的麻鸭等等”，盒马相关负责人向南都记者表示，结合今年春节消费需求的变化，潮汕牛肉备货超过150吨，苏州八宝饭超过80万件，陕西流心柿饼超过400吨。

　　“今年盒马的八宝饭开售以来，重庆、昆明、长沙、青岛等城市的销量增长迅猛。这类具有明显地方特色的传统年货，有机会在今年的特殊情况下，打开更多更广的全国市场”，盒马3R采购总监张千表示。

　　无独有偶，山姆会员商店今年首次推出“年味全家福”系列年夜饭套餐，分别组合为4-6人及7-8人套餐，从前菜、主菜、主食到甜品等一应俱全。传统的“都市快手菜”和年夜饭套餐仍是今年的爆款，如24小时熬制的佛跳墙、精选鲍鱼花胶、猪肚鸡汤等。此外，山姆还推出一些热门新品如部队火锅、寿喜锅、巧克力比萨、烤羔羊排等。据介绍，山姆会员商店的熟食品类备货量较去年翻倍。

　　华润万家的全国门店同样上架了各类年货产品，包括引入网红新品、爆品等。华润万家深圳地门店预测，在卫健委号召就地过年的背景下，留深过年的市民居多，因此在生鲜、食品等民生商品上比往年增加了30%的备货量。

　　京东旗下七鲜超市则调整产品结构，增加中高端产品满足高净值用户留在广州过年的需求。“年货中礼盒的备货量比往年充足。我们新增了各类礼盒新品，如价格100多元的国风系列礼盒，满足年轻人送礼需求。腊味和近3公斤重的火腿礼盒则突出品质，迪士尼联名款适合小朋友等等。”京东七鲜超市广州琶洲保利店店长杨杨接受南都记者采访时表示，除了上述礼盒，针对厨房小白型的朋友，七鲜推出方便菜礼盒，并主打各类家乡特色菜。其中即包括来自北京的年糕杨宫廷八件、护国寺小吃，武汉的黄焖圆子、贺胜桥鸡汤，也有广东的海鲜大盆菜、腊味礼盒，西安饭庄的蒸碗，巴蜀公社的东坡肘子等半成品美食。

　　商务部在1月5日发布的《商场、超市疫情防控技术指南（第二版2020.12.31）》中，提倡顾客自助购物、非接触扫码付费，同时倡导线上线下结合的方式进行消费，鼓励商场、超市提供网订店送、无接触交易等便利服务。

　　南都记者走访获悉，受疫情的影响及生活节奏和生活习惯的改变，电商消费加速，便利消费、多场景消费成为新常态，居民可实现足不出户置办年货。

　　其中永辉超市坚持线上线下一体化、到店到家融合的战略，通过打造永辉生活APP，并打通京东到家、饿了么、美团等第三方平台，解决最后一公里配送，为消费者提供线上下单、即时送达的到家服务。

　　大润发方面表示，一方面坚持春节期间不打烊，门店延长了营业时间，另一方面，在大润发优鲜APP、淘宝淘鲜达、饿了么上下单，门店周边5公里内，最快可实现1小时达。

　　为减少交易接触，自2020年2月起便开通了“”小程序。目前，顾客可通过“”小程序、美团APP、饿了么APP、苏宁易购APP频道进行下单，门店周边3公里内享一小时到家。同时线下门店春节期间不打烊，除夕当天营业时间调整为：7：00-18：00；正月初一当天营业时间调整为10：00-22：00；2月13日（正月初二）起门店将恢复正常营业时间。

　　七鲜超市则于1月8日线上线下全面开启年货节，目前已迎来第二波年货购物热潮。据透露，七鲜全国门店春节期间不打烊，除夕和初一核心时段也继续为消费者提供服务，手机下单门店周边三公里内最快30分钟送上餐桌。针对高峰时段骑手人手不足的问题，杨杨告诉南都记者，“各地倡导原地过年，不少骑手选择留下来，运力并不紧张，已提前做好人力储备。”

　　1月21日，广东省商务工作会议强调，要扎实抓好市场保供和安全生产工作，针对广大人民群众就地过年的实际情况，提早抓好生活物资储备和节日供应，确保春节期间不断供、不断档，价格保持平稳，经受住考验。

　　南都记者了解到，针对春节期间的防疫用品、民生用品的保供稳价工作，连锁超市大多利用自身供应链优势提前备货。“自寒潮席卷南方以来，蔬菜、鸡蛋等产品价格上涨压力激增：鸡蛋进货价环比上涨26%，猪肉进货价环比上涨2%。积极组织货源，寻找优质货源的同时联合供应商进行产地直采，确保卖场民生单品价格保持平稳”，方面表示。

　　此外，据相关负责人介绍，为确保各民生单品春节期间不断供，春节前各民生单品将分批大量入仓、到店，“与平日相比，大米备货量将增加30.8%，鸡蛋备货量较往年春节增加9.9%，猪肉备货量增加至平日的2.8倍，叶菜备货量甚至增加至平日的22.1倍。”

　　自1月中旬以来，沃尔玛旗下山姆会员商店表示春节销售高峰已经提前到来，全国31家门店近日客流明显上升、电商订单量激增。据介绍，为满足因疫情影响而激增的“宅家过年”需求，山姆通过提早排期加大生产量、全国调配货源等方式，加大基础民生商品的供应，如肉类、蔬菜和鸡蛋品类供货量是去年同期的1.5倍。同时，山姆速食工厂也提早进入满负荷生产状态，如冷冻饺子的供应量约为去年同期的3-4倍。

　　沃尔玛方面表示，将在持续做好门店疫情防控的基础上，积极备货，畅通物流，确保市场供应充足。其中沃尔玛的口罩、洗手液、消毒液等防疫物资货源储备充足，预计春运期间备货是平时库存的2倍。

　　在保供稳价方面，大润发相关负责人向南都记者表示，已联合供应商合作伙伴并发挥供应链优势，提前做年货规划。具体包括：派驻采购人员驻基地、驻工厂、确保货源，保障生鲜商品品质。针对疫情严重城市，增加临时库房，蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油、口罩、消毒类防疫物品增加货源储备，满足疫情期间的供给。同时做好车辆的增加及调配预案，保证物流的畅通。此外，大润发成立了“保价群”，稳定物价。运营、采购以及相关的专员团队会及时响应当地政府出台的要求，做好企业担当。

　　高峰此前在商务部召开例行新闻发布会上也透露，岁末年初我国市场进入传统消费旺季，加上受寒潮天气影响以及近期国内新冠肺炎疫情散发，农产品生产流通成本增加。2020年12月，全国肉、蛋、菜等食用农产品价格出现不同程度上涨，聚集性、接触性消费受到一定限制。但随着各地及疫情防控重点地区加大货源组织力度，推进产销衔接，畅通农产品运输渠道，近期生活必需品价格涨幅有所放缓。据商务部监测，1月20日，全国百家大型农副产品批发市场粮油价格运行平稳，其中粮食价格比前一日小幅上涨0.1%，食用油价格与前一日持平；肉类价格互有涨跌，其中羊肉价格上涨0.2%，牛肉价格下降0.1%，猪肉价格与前一日持平；鸡蛋价格比前一日上涨0.1%，涨幅较1月19日明显回落。

　　1月5日消息，商务部发布《商场、超市疫情防控技术指南（第二版2020.12.31）》，主要内容包括完善疫情防控制度、环境卫生要求、个人卫生防护、冷链食品要求、限流限距措施、应急处理措施等。

　　“临近春节期间，超市客流比往常增多，超市近期已全面加强宣传防控知识，增强防控意识，通过广播播报提醒顾客和员工佩戴口罩、使用酒精消毒液洗手，做好个人防护工作”，华润万家方面向南都记者表示，在门店入口处，工作人员提醒进店顾客佩戴好口罩，并逐一测量体温、扫码进店；店内环境方面，每天会对门店购物车、购物篮，后区的冷冻库、加工的设备设施、器具、操作台、地面、墙面、水道等进行多频次的清洁消毒，并保证店内全面通风换气。

　　此外，南都记者走访调查发现，疫情以来，沃尔玛严格按照政府要求，每天对员工、进店顾客和进店电商骑手进行体温测量，员工和顾客需佩戴口罩，并定时对购物车、电梯按钮、扶手、洗手间、卖场区域、自助收银区域等位置进行消毒。收银员、清洁员工、鲜食部门员工需佩戴一次性手套。

　　方面同样向南都记者表示，每天至少使用84消毒液针对卖场所有公共区域进行清洁卫生消毒3次。各个电梯口安装免洗手消毒凝胶方便顾客随手消毒，每隔2小时对电梯扶手、电梯按钮进行消毒，针对手推车/手提篮每隔两小时使用消毒液进行擦拭消毒。洗手间由保洁安排专人负责管理，每小时需要进行一次洗手台、地面蹲坑的整体清洁消毒。

　　近日，无锡市梁溪区和石家庄桥西蔬菜批发市场的厘子核酸检测呈阳性，在网络引发对厘子及进口冷链食品的安全质疑。

　　1月22日，智利新鲜水果进出口协会（ASOEX）智利车厘子委员会发布声明称，智利车厘子行业严格遵守中国政府规定的所有生产和出口准则，以及粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）概述的准则，“从全球疫情暴发起，智利车厘子产业迅速为所有种植者和出口者建立具体的预防性指南和检查清单。我们通过严格遵守中国当局的法规不断加强这些措施，以确保中国消费者可以食用美味、健康和安全的车厘子。”

　　早在2020年11月9日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组便发布了《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》（以下简称方案）。方案明确，在冷链运输和出入库环节，进口冷链食品在从集装箱卸货换装至国内运输工具时，货主或其代理人对货物包装实施消毒。

　　在流通环节，对从口岸放行的进口冷链食品，在社会冷库或企业冷库倒箱过车、入库存储前，相关生产经营单位查验货物所附的消毒证明，如未消毒，则在掏箱卸货时，对该批货物的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。

　　在市场环节，方案要求，加强进口冷链食品是否消毒的相关证明查验工作，防止未经过预防性全面消毒处理的进口冷链食品进入市场。进一步完善追溯管理，做到所有进入市场的进口冷链食品来源可查、去向可追。

　　此外在《商场、超市疫情防控技术指南（第二版2020.12.31）》在冷链食品要求上也做出了规定，“严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状病毒肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措施，不销售相关手续不完备的进口冷链食品。同时鼓励将进口冷链食品的检验检疫证明、通关证明、消毒证明、核酸检测报告及追溯码，在销售区进行张贴公示，让顾客放心消费。”

　　1月23日，百果园发布公告称，百果园所售水果均从正规渠道进货，通过国家相关检疫检验，且经过100%批次检测。每批水果均有提供报关单、批次检验检疫证明报告、核酸检测报告及消毒报告，检测通过后方可入库。此外，每日都会对仓配进行全面消毒并严控人员及货物进出。

　　杨杨则告诉南都记者，七鲜超市广州琶洲保利店根据地方食药监局的要求，此前即不再售卖进口的冷链肉、水产商品。对于其他冷链商品，杨杨称：“严格执行冷链商品进货、售卖规范。进货查验时，要求配送车辆提供消毒证明，对商品索证索票、落实购销台账制度，包括人员健康监测、物品检测消毒、环境监测消毒三本台账。使用‘冷库通’系统当天填报出入库信息，确保来源可溯。”