春节情怀 西安年味更忒色

春节情怀 西安年味更忒色本站　　临近春节，七大碟八大碗是中国家庭过年必不可少的“年宴”，在西安也不例外，这个厚重的城市有太多的故事有待挖掘，有太丰富的美食需要分享

　　临近春节，七大碟八大碗是中国家庭过年必不可少的“年宴”，在西安也不例外，这个厚重的城市有太多的故事有待挖掘，有太丰富的美食需要分享。我们一起来说说，陕西人在过年期间家宴上、走访亲朋时那些不可或缺的“新年”情怀。与其他节日不同，这个古老的城市多样性的年，让你眼前一亮。

　　小时候最期待春节，不为别的，就为了能吃到只有过年才有的零食和点心。“80后”孩提时还没有肯德基、哈根达斯、麦当劳。但那个时候的年，我们照样吃得津津有味。老麻塘、芝麻糖、金币巧克力、自制油炸薯片、蒸碗、带鱼……满满都是美食的回忆。而放鞭炮、打灯笼、玩枪、遥控汽车、看春晚是永不厌烦的庆祝方式。

　　现如今，我们可以和远在外地、不能回家的亲朋视频聊天拜年庆祝；在团圆桌上，聊天软件的群组内大家“发红包”以庆祝欢乐；年轻一族的家长带着孩子玩直播、拍视频恭贺新年；近两年火热的在手机软件内扫码集福字，等新春领红包也正为一幅网络风景。此外，有孝心的晚辈们给长辈买新手机、电视、空调等家电数码产品，让他们在解放双手的同时，感受新科技的力量；而期盼团圆一年的长辈们，更是用一桌桌美食，表达等待与孩子相聚的浓浓爱意……

　　作为春节必吃的新年糖果，大家熟知的大白兔、徐福记、旺仔、德芙、怡口莲等品牌的散糖、巧克力及年糖包备受青睐。徐福记公共关系经理高卫东表示，新年糖点的主要产品，一个是针对春节送礼、全家享用的节庆新年糖，一个是针对不需要送礼的年轻群体的休闲新年糖。今年依旧以酥心的糖果产品为主，配合新春热卖。同时，三只松鼠、百草味等“网红”休闲零食品牌也进入了新春零食清单。

　　哈根达斯产品推广Lily告诉记者，他们新年准备了具有中国年气息的丹麦筒，有爆米花搭配桃子的款式、有冰激凌公主和小王子款式、有可爱的小兔子款式等。环顾市区，西安大街小巷内也早已挂起了灯笼和彩灯，过年氛围越来越浓。

　　其实，不论春节的身影如何变幻，庆祝方式如何更新，时间如何快速流逝，我们对年的记忆、那份情怀永远不会变。新春对联、贴福字、挂灯笼、布置红色喜庆物件……都是我们对春节最好的敬意，也是对与家人团聚最外在的渴盼。

　　“听秦腔吼，咥蒸碗香。”老一辈传下来的顺口溜也证实了，蒸碗在西安人心中的地位那是杠杠的。一碗碗食材不同，造型别致的蒸碗，太能让西安人追寻记忆里的传统味道了。红袍莲子甜饭、粉蒸肉、黄焖鸡、小酥肉可是人气蒸碗组合。

　　而西安饭庄的蒸碗礼盒装，更是不少本地人送礼的理想选择。熟悉本地美食的食客们，会常去与普通蒸碗有些不同、汤头鲜中带辣、牛肉丸子肉质紧实的北广济街老丁家蒸碗和老安家蒸碗。此外，新春与肉相关的美食还有耐存放、宅家必备美食的鸡爪、鸭胗等卤味。

　　说完小吃，再来看看年夜饭的本地名菜。海市秦丰楼的总经理刘屹表示，现在金线油塔、泡泡油糕、葫芦鸡、农家搅团等熟知的陕菜被各地游客品尝。而珠联璧合、汤浴绣丸、五侯鲭、蝴蝶海参芙蓉底、玲珑牡丹鮓、缠花云梦丝、金齑玉脍、清汤鱿鱼芙蓉底等高端陕菜官府菜菜品，更是受到了外地食客们的好评，也是近几年年夜饭的主打菜品。

　　正如大唐博相府酒店金传梅所言，珠联璧合是一盘两碟盛装，为陕西官府菜精品，拌食的珠联璧合融酒香、肉香、枣香、糯米香、莲籽香于一体，软糯甜香、味道奇佳。而为了保证菜品、小吃的可口，很多菜品都是只能店内品尝的。

　　过年除了自家亲友相聚一堂举杯相庆，走亲访友也需携礼以表心意。人人乐、华润万家、大润发、卜蜂莲花等大型连锁超市都是西安人置办年货的首选。与此同时，方欣炭市街副食品市场是西安人买海鲜必会想到的地方，水产品丰富，海鲜、河鲜大都鲜活无比。重要的是价格便宜，基本都是批发价，甚至比超市便宜一些。而胡家庙果品批发市场，是西安最大的水果批发市场，还可以批发蔬菜、干货，早去的话能挑到新鲜的水果。

　　需要强调的是，西安有大唐芙蓉园、古城墙、大雁塔、大明宫遗址公园等众多知名景点，赏民俗、逛庙会、看表演等各类精美、生动的民俗画报、非遗项目传承及展演，向我们展示着西安丰富的历史文化根脉和民俗文化。春节走亲访友的同时，不妨带着家人，将陪伴进行到底，和他们一起过个最西安的中国年。记者孙昭