‘西安的美食之旅’羊肉泡馍

‘西安的美食之旅’羊肉泡馍本站　　西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省省会、副省级市、特大城市、关中平原城市群核心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地

　　西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省省会、副省级市、特大城市、关中平原城市群核心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地 。截至2018年，全市下辖11个区、2个县，总面积10752平方千米，建成区面积700.27平方千米，常住人口1000.37万人，城镇人口740.37万人，城镇化率74.01%。

　　西安地处中国西北地区、关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭，八水润长安，是中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点 ，历史上先后有十多个王朝在此建都 ，地处联合国教科文组织于1981年确定的“世界历史名城” 。丰镐都城、秦阿房宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结” 。

　　西安是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一 ，有两项六处遗产被列入《世界遗产名录》，分别是：秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔。 另有西安城墙、钟鼓楼、华清池、终南山、大唐芙蓉园、陕西历史博物馆、碑林等景点。西安拥有西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等7所“双一流”建设高校 。

　　今天我第五次来到西安这座城市，刚下高铁的那一刻让我再次感受到西安的魅力，和往常一样首先找了个住所，依旧是每次都住的《西安西唐青年旅舍》西安西唐青年旅小清新的白色天地，西唐青年旅舍位于碑林区的书院门，书院门的确是貌如其名，一条街全是卖笔墨纸砚的，周边还有各种画廊艺术馆，文化氛围相当浓厚。西唐青年旅舍就安静地伫立在这里，木质的大门，砖瓦的门楼，充满古香古色的气息。但是推门进去却别有一番天地，白色墙壁，白色楼梯，白色书架，白色床品，你能想到的一切都是干净清新的白色，看起来感觉非常舒服。

　　在旅社休息片刻之后便出门寻找还念已久羊肉泡馍，这次心里想一次吃个够再回来，走路去碑林，路过城墙，再走到钟鼓楼看看风情扑扑人民，然后去回民街。

　　西安的泡馍种类很多，最出名的“两泡”，指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍，泡馍已经成了西安人生活中不可缺少的美食，当地人的泡馍的种类也有多种，除了知名度较高的牛羊肉泡馍，还有葫芦头、小炒泡馍等。

　　牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。