西安16家餐厅入围“2022黑珍珠餐厅指南”

西安16家餐厅入围“2022黑珍珠餐厅指南”本站　　西安新闻网讯 8月23日，美团“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）入围餐厅名单公布，来自全球26个城市共736家餐厅入围，后续评审随即开启

　　西安新闻网讯 8月23日，美团“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）入围餐厅名单公布，来自全球26个城市共736家餐厅入围，后续评审随即开启。

　　自2018年上线以来，作为“中国人自己的美食榜”，“黑珍珠餐厅指南”一直致力于完善评审体系。今年，黑珍珠优化了理事会架构，增设荣誉理事，同时面向全社会公开招募评委，升级评审系统确保评选全程线上化，全面保障评审体系公平公正。

　　这是第五年度的“黑珍珠餐厅指南”评选，此次入围的736家餐厅覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都等国内22城与曼谷、新加坡、巴黎与纽约海外4城（因疫情原因，东京今年暂停发布）。

　　从城市来看，上海、北京、广州、深圳等一线城市仍是入围餐厅数量前列的主流城市，其中上海入围餐厅数量最多，达195家，北京入围餐厅数量也达113家。值得注意的是，成都、杭州、南京、西安、重庆等城市入围餐厅数量连续增长，今年入围餐厅达164家，占比超两成。

　　从价格上看，本次入围“2022黑珍珠”的冶春茶社，也是“2021黑珍珠”上榜餐厅，人均不足百元。据悉，黑珍珠坚决“以贵为美、猎奇心理、铺张浪费”这三个误区：首先，黑珍珠并非“以贵为美”，而是选取对消费者有更好体验的餐厅；其次，黑珍珠对一切以猎奇为卖点的行为保持高度警惕，坚决“野味”；最后，黑珍珠不鼓励铺张浪费。

　　黑珍珠评委会由资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成。从今年起，“2022黑珍珠”对评审体系进行全面升级。

　　评委方面，今年，黑珍珠开始面向全社会试点公开招募评委，在本次黑珍珠评委会阵容中，资深饕客的比例提升至75%。不同类型的评委带有不同的视角，探访一家餐厅也会从更多角度考量，避免了维度的单一，进一步提升了黑珍珠榜单的专业性与可信性。

　　理事方面，黑珍珠优化了理事会架构，将理事会分为“理事”与“荣誉理事”两大类。在评审期，理事拥有评审权，可以对入围餐厅与上榜餐厅进行投票与表决。而荣誉理事不再参与评审，但可对黑珍珠榜单的评选给出意见与建议。新设置的荣誉理事进一步提升了黑珍珠的多元化，为评选提供了更广阔视角与维度参考。

　　作为黑珍珠评审委员会的重要组成部分，黑珍珠理事会中的大部分理事都是各自菜系领域的领军人物。新加入黑珍珠理事的西餐烹饪大师侯德成被称为“中国西餐教父”，是现任中国烹饪协会世界厨师联合会青年委员会、世界厨师联合会裁判。侯德成的加入，进一步提升了黑珍珠在西餐领域的专业性。

　　为严格保障榜单公正性原则，美团最新颁布了《黑珍珠餐厅指南及评委诚信合作规范》，一旦发现餐厅有违法违规的行为，将被取消本年度成绩，并被禁榜两年。餐厅与评委还可以对违法违规行为进行监督举报。

　　美团还针对“2022黑珍珠”评审系统进行最新技术迭代与升级。后续，从餐厅提名、提交、推荐再到投票评选，整个流程将在线上进行，有效避开人为调整路径，全程确保榜单相关数据可以被监督与核查，进一步保障榜单公平公正。

　　“公平公正的评审体系是黑珍珠餐厅指南的基石。”美团高级副总裁张川表示：“黑珍珠为美食爱好者与广大消费者提供一份更加权威公正的专业美食指南，我们将对评审体系持续优化，继续‘有投入、有爱、有耐心’的去做一份百年榜单，希望这颗‘黑珍珠’可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美。” 西安报业全媒体首席记者 轩辕杨子