西安这家80多年的小摊子藏有好吃的饸饹面老客人一次要两碗

西安这家80多年的小摊子藏有好吃的饸饹面老客人一次要两碗本站　　西安是一座世界闻名的古城，同时也是一座美食城，这座城市的犄角旮旯里都藏有美食，很多不起眼的小摊子，路边店，却不知不觉已经开了几十年，这也许就是古城独特的魅力

　　西安是一座世界闻名的古城，同时也是一座美食城，这座城市的犄角旮旯里都藏有美食，很多不起眼的小摊子，路边店，却不知不觉已经开了几十年，这也许就是古城独特的魅力。西安有一个已经开了80多年的小摊子，他家的生意一直不错，但是老板并没有租门面开店，一直在老地方摆摊儿，这个小摊就是西安人都知道教场门饸饹馆。

　　这家店就在教场门的路边，没有招牌，不仔细看，很难注意到它，这个小摊所在的区域是西安的老城，有浓浓的生活气息，这家饸饹馆，非常简陋，只有四五张桌子，质朴又有味道。因为连门都没有，冬天坐在里面吃饭都有点冷。

　　这附近就只有这一家饸饹馆子，周围的邻居已经在他家吃了几十年的饸饹，对他家饸饹的味道赞不绝口，他家的饸饹之所以好吃，是用宁夏固原的荞麦做的，饸饹用的是纯荞麦粉，没有任何添加，一般的饸饹是很难做到的，多多少少会掺加一些其他的粮食的粉，毕竟客人又吃不出来，但是这家店的老板却一直在坚持，哪怕成本高也不改初衷。 ?

　　?老板做饸饹的手法很娴熟，做好一碗饸饹面只需几分钟的时间，煮好的饸饹面先过一遍凉水，让面条收紧再煮，2合1的热饸饹是他家最好卖的一款面，配料有豆腐和猪肉块儿，汤用的是高汤，再配上这红红的辣子，看着就很诱人。

　　这碗饸饹面端上桌的时候，香气浓郁，味道醇香，很温暖的家常味，没有多余的调味料，另外他家还有凉拌的饸饹，即便是冬天吃凉拌饸饹也是有滋有味儿的，两种饸饹味道不同，会吃的老客人一般都会一次要两碗，他家的辣子是用菜籽油泼出来的，味道正，特别香。

　　老板没有太多的想法，只是想把这做饸饹的手艺坚持下去，还有那么多人喜欢吃他做的饸饹面，这也是他坚持的原因，这家店的性价比还是很高的，吃两碗饸饹面也只花20多块钱！