《微享周刊》总第065期——陕师大“美食文化节”特刊

《微享周刊》总第065期——陕师大“美食文化节”特刊本站　　诗人说“人间最美四月天”，我们傲娇地说“师大最美味在五月间”

　　诗人说“人间最美四月天”，我们傲娇地说“师大最美味在五月间”。如果在五月的师大遇见你，我一定会带你去参加“师大美食节”。“吃在师大”名不虚传，没错，这是自己家学校，舌尖惊艳让你感受美味师大。美食制作师都来自平日低调的学校餐厅的师傅们，无论是本土小吃、特色面点，还是珍馐大餐，都传承着师大美食文化，展示着中华烹饪绝艺。才下舌尖的美味，又上心头的牵挂，他们说我叫“吃大”，其实，因为爱你，师大才有了这么多地道美食家！

　　本次是第三届“师大美食节”，所有饮食部门全都参与其中，为本次“美食文化节”筹备了整整一个月时间。活动内容包括“菜案比拼”、“人机比赛”、“面案比拼”、“美食产品展示”、“师生互动”五个部分。

　　活动既是为了展示为师生服务的厨师的水平，弘扬传统食品文化，更是让师生让外界看到为什么能够“吃在师大”，让大家真切感受到“吃在师大”真的是名副其实。

　　我校不仅是在西安地区首家在食堂实施食用完后由师生自己把餐具送到残食车的高校，更是国内首家建成具有米饭、面食、豆制品生产车间等自动化流水线和集中配送功能的中央厨房的高校。

　　阳光苑一楼的郭战师傅制作了“大展宏图”的菜品，假山由冬瓜组成，用南瓜和萝卜刻成老鹰及小鹰，象征着师大学生都有美好的未来，都可以大展宏图。

　　书苑餐厅的师傅现场用面捏玫瑰花，吸引了很多人的围观，师傅说：“这就是平时吃的面，上了颜料之后就可以进行创作了。这是之前在烹饪学校里学的，捏一个猪八戒大概用了两天的时间。”

　　长安校区的蛋糕旁围了一圈又一圈的人，蛋糕长约170cm，宽约50cm，上面写着“陕西师范大学2015年美食文化节”。超大蛋糕是由溢香楼西点屋的师傅用时一个半小时制作而成。在11点的时候这里就已经排了长长的队伍，同学们都在等待切蛋糕的时刻。

　　同时，今天过生日的同学可以得到一个现场制作的生日蛋糕。2011级的文娜同学正好今天生日，穿着学士服的她得到了意外的惊喜。她说这是她在大学的最后一个生日了，收到这样一份生日蛋糕特别开心，在生日的时候碰巧学校举办美食节，就像一个盛大的派对，对自己而言意义深刻。

　　广大同学既是集团餐饮的服务对象，又是最主要的消费群体。让同学真正参与到活动中，不仅使他们了解了饮食制作过程不仅仅是简单的劳动，也是一门学问与手艺。通过在实际的操作过程中增进了同学们对饮食服务的理解，在零距离的接触中也使后勤第一集团能够获得同学们对饮食的需求信息。

　　长安、雁塔校区各选取了30名同学，5人一组限时30分钟进行饺子制作比赛，最后每校区奖励前两名同学。

　　5月30日于雁塔校区学子食府一层进行了“厨艺大赛之菜案比拼”，饮食部门各餐厅共有18位厨师参与了本次比赛，每位厨师需在规定时间内制作两种规定菜品（鱼香肉丝、麻婆豆腐）与一种自选菜品（软溜肉片、宫保鸡丁、酸辣土豆丝），得分由现场评分、品尝评分以及成品标准三部分构成。

　　在“菜案比拼”之后，将选取前五位厨师进行“人机比赛”，即与我们的“爱可机器人”进行比拼，比赛项目包括鱼香肉丝与麻婆豆腐。人工的菜品与机器人的菜品究竟哪个更好吃好看？从色香味形来说，哪个更胜一筹？

　　5月31日于长安校区阳光食府一层进行了“厨艺大赛之面案比拼”，饮食部门各餐厅各有2-3名厨师参与了本次比赛，每位厨师需在规定时间内制作两种规定品种（大肉茴香饺子60个、油条）与一种创新品种（品种、原材料不限），得分由现场评分和成品评分两部分构成。

　　后勤第一集团在饮食方面不断地提升改进，目的是为了把师大后勤人的精神传承下来的，也是要在西安、在全国把“吃在师大”的美誉传承下来。厨师的水平在不断地提高的同时，也借助科技的力量，引进了“爱可机器人”，让同学们能够在食堂吃到多样化的饭菜。并且还注重与时俱进，引进外界的新颖、时尚的菜品，满足同学们的不同需求。同时，食堂的食品不论从原料采购、加工环境还是加工过程，都是完全安全可靠的。让同学们在食堂吃到比外界更干净、更卫生、更放心的食品！

　　非常欢迎同学们向厨师、管理人员、食堂多提宝贵意见。目前的反馈途径包括每个食堂设置的意见本，另外还可以通过后勤服务网站、后勤保障平台、校务平台等进行留言。很感谢同学们能够帮助我们的食堂与时俱进，配合后勤的工作，后勤集团也将切实把后勤保障工作做得更好。

　　本次活动宣扬了我校独特的饮食文化，传承了“吃在师大”的餐饮美誉，突出了师大的饮食特色，让师生享受“色、香、味、型”的口感与观感，切身体会到每一种食品既凝结着一代又一代劳动者的智慧与日积月累的辛苦付出。

　　展区的现场，大家拿着手机拍下各种食物的图片，脸上洋溢着笑容，时不时的感叹食堂的师傅深藏不露。有人说来美食节并不是为了吃到什么，而是这样一种感觉让自己很骄傲，在这里上学是一件幸福的事情。在此也感谢所有后勤人员长久以来的付出，你们辛苦了！

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