西安的饮食名店众多各具特色且皆很好吃

西安的饮食名店众多各具特色且皆很好吃本站　　古城西安，以中国历史上十二代帝都，世界四大古部之一，享誉全球今日的西安，又是中国四大旅游热点之一

　　古城西安，以中国历史上十二代帝都，世界四大古部之一，享誉全球今日的西安，又是中国四大旅游热点之一。它不仅有被称为“世界第八奇迹”的秦始皇兵马俑，有星罗棋布的原始社会文化遗址和周、秦，汉、店诸朝的大量古迹、名胜供人们游览观光，而且还有流派纷呈的美味佳肴供人们品尝。西安的饮食名店众多，各具特色。而最能代表陕西传统菜点特色的，被称为“陕菜正宗的西安饭庄，”它不仅是西安规模最大。历史悠久的市级国营饮食企业，也是中国饮食名店之一。

　　它不只接待过来自五大洲的千万宾客，而且先后被收入《中国饮食名店》、《中国烹饪大辞典》《简明中国烹饪辞典》。《西安饮食三名》等书在上述诸书中，由于篇幅的限制，记载极为简略。不可能充分反映这个古老饮食企业的全部发展演变历史和它继承、发扬陕西烹饪文化遗产上的突出贡献以及今天的风貌。在纪念西安饭庄建店六十周年的今天，回顾一下该店半个多世纪的沧桑经历。探索它在历史变迁中能够逐渐发展的原因，不仅对于前来该店进餐的宾客是很有趣的，就是对于烹任界的仁人志士也很有启发。

　　另外，在1928年，经历了战乱动荡的古城西安，逐渐恢复了往日的菜，贵官、富商和陕西社会名流又云集西安城内：饭店酒楼中，猜拳行令、相互祝贺、窃窃私语之声此起彼伏。刚送走一批宾客；又迎进批要员。生意还算红火，于是有几个知名人。为了常饱口福，并能赚几个钱。便也想办一个餐馆，他们经过多次磋商，决定冯克昌作为经理人选。冯克昌是当时西安义先事饭店的服务员，旧社会称饮食企业的服务员叫“堂官”。做为一个“堂官”不仅要有机智敏捷的天赋条件，要有熟练的做茶、上菜、端饭技能，热情周到的服务态度：也要非常熟悉菜点风味特色。善于向顾客宣传推荐，精算、心算，快速地向顾客结算、收款。

　　最后，还要掌握三教九流各类人物的心理特征。善于应付各种场面，随时处理前堂发生的问题。更重要的是、他是顾客和企业之间的桥梁，最了解各阶层顾客的意见和要求，直接掌握市场信息，年轻的冯克昌就是这样一个人物：他不甘居人后，总想独当一面。在饮食行业一事业里，当有人找他。许诺予以资助，便一拍即合，1928年下半年，冯克昌便辞离了义先亭，开始了紧张的筹备工作。