我们一起带把肘子如何

我们一起带把肘子如何本站　　明朝弘治年间，同州府（今陕西大荔县）有个厨师叫李玉山，为人正直，技艺高超

　　明朝弘治年间，同州府（今陕西大荔县）有个厨师叫李玉山，为人正直，技艺高超。一次，州官要过五十大寿，让李玉山到府做菜。李玉山痛恨州官欺压百姓，便一口回绝。不久，陕西抚台郑时来同州府巡视，州官为讨好抚台，又差人去找李玉山。这次，李玉山没有回绝。当他把菜端上桌时，抚台指着一盘上面是肉下面是骨的菜问：“这是什么菜？”李玉山说：人不知，我们州的老爷不但吃肉，连骨头也吃！”郑抚台听出话中有话，次日找到李玉山问明情况，又乔装私访，查明州官恶迹，最后严惩了他。郑抚台临行前又问李玉山那道菜的名字，李玉山想了想说：“抚台大

　　“带把肘子。”带把肘子采用带骨猪前肘，配以十几种调料，先煮后蒸，形如，颜色枣红，醇香酥烂。2018年9月，带把肘子被评为陕西十大经典名菜之一。