西安饭庄首家快餐便民店开业

西安饭庄首家快餐便民店开业本站　　“小伙子，我这打包的麻豆腐都好了，羊肉串能不能快点？”“阿姨，您别急，大家都排好队了，我麻利着呢

　　“小伙子，我这打包的麻豆腐都好了，羊肉串能不能快点？”“阿姨，您别急，大家都排好队了，我麻利着呢。”中午11点半，鼓楼刚开业的老西安饭庄首家快餐便民店里，食客就把一楼坐满了，负责烤制招牌必点“特色羊肉串”的小哥虽然忙碌，还是认真核对着单据，将每份羊肉串放进专门的纸袋。

　　“味道是老味道，风格可大不同。”一名老顾客这样回答记者“对这家店印象如何”的问题。和市面上快餐店非常不同的不仅是这家店雅致的装修风格，更是顾客群的平均年龄，这里的食客几乎都是大爷大妈。

　　听到老顾客对口味的肯定，这家店的经理白穆沙高兴地告诉记者：“我也是新街口老西安饭庄的经理，这家店是我们开设的分店，但与普通分店不同的是，这家店开启的是快餐便民模式。”

　　他透露，为了筹备这家店，公司特别派出厨师队伍去陕西当地学习，引进了极具特色的小吃牛肉夹馍、酿皮、甑糕，还有陕西风味菜葫芦鸡。除了泡馍、羊肉串等老西安饭庄的经典美食，新店还保留了老店经典的红焖窝骨筋、炸烹虾等大菜。

　　“理所当然不用掰馍了，真好，”正在享用羊肉泡馍的张大爷告诉记者，“去老店时总纠结要不要自己掰馍，掰着累，不掰吧还得看着一同用餐的老伴掰，这回好了，点完直接上煮好的泡馍。”正在点餐的任女士则表示：“我喜欢吃这里的羊肉串和甑糕，但是甑糕晚来会就卖光了。”

　　聚德华天公司的相关负责人告诉记者，新店和老店从装修风格到菜品都有差异，新店的发展方向是更加便民，选取经营面积相对较小，经营品种更加灵活的社区模式进行发展，“希望能让居民足不出京就能品尝到地方风味，也便利日常三餐需求，公司不仅派厨师队伍赴陕西实地取经，增加了特色小吃，新店菜单还添上了百姓日常爱吃的牛肉面、水煮牛肉、清炒虾仁等菜品。”

　　对于消费者任女士提出的甑糕等部分菜品容易断货，负责人透露，因为这类食品烹制的时间较长，需要提前准备，目前店里经过试营业对客流、消费情况的统计，下一阶段会调整部分商品的供应量，“让便民实现更深远、更幸福的含义。”（北京西城报）